# 【V60手冲・深度烘焙】

V60是在家里做现磨手冲咖啡玩家们并不陌生的一种冲煮方式。

通过注水速度，注水时间，注水方式可以轻易改变咖啡的味道，需要一定的冲煮技术。

V60滤杯为透过法萃取，热水从咖啡粉颗粒的间隙中流过，甜味，苦味，酸味的平衡感良好，既富有质感，又易有干净利落的余韵。
在多种冲煮方式中，是最富有可变性，可以冲出自己想要的口味，从新人到老手都可以找到属于自己的到冲煮乐趣！

■Brew Instructions

【１杯量】
咖啡粉 15g
萃取量 200g
萃取时间 2分30秒

【准备工具及材料】
V60滤杯
８９℃的热水225g


滤纸折边,用手撑开,轻压入滤杯，将滤杯放在分享壶上。

一手轻压滤纸,一手注入热水,直到滤纸完全湿润,用手稍做整理,使滤纸贴合滤杯，器具得到预热。

热水预热咖啡杯。

称取15g咖啡豆（1杯用量），用磨豆机中度研磨。

咖啡粉倒入滤杯。

注水30g，焖蒸40s。

用30s的时间轻轻地用细水注从中心开始沿着1元硬币大的范围画圆，注水70g。

等待约5s钟后，用同样地方式，30s注水60s。

等待约5s钟后，最后还是用同样地方式，30s注水60s。

等待10s钟、在咖啡全部落下之前移走滤杯。

正确冲煮地情况下，最后会出现如同甜甜圈一样的粉床。

倒入咖啡杯，Enjoy！

# 【V60 HARIO Paper Hand Dripper・深煎り】

昔から家庭でもよく使われているなじみ深い抽出方法。

お湯を注ぐスピード、時間、注ぎ方で味が変わるので、
意外とテクニックが必要。

豆と豆の間を湯が通過することで、コーヒーを抽出する透過法の特徴として、
バランスのとれた甘み・苦み・酸味、そしてコクを持ちながらも
スッキリした後味になりやすいです。

数ある抽出方法の中でも、１番味のコントロールがしやすく、
自分好みのコーヒーを追求でき、
初心者から玄人まで楽しめる抽出方です。

■Brew Instructions

【１杯分】
豆　：　１５g
仕上がるコーヒー　：　２００g
所要時間　：　２分３０秒

【必要な道具】
ドリッパー（V６０）
８９℃のお湯２２０g


ペーパーのふちを折り、ドリッパーにのせ、サーバーにセットします。


紙臭くならないように、沸騰したお湯でペーパーを濡らします。


カップにお湯を入れ、温めておきます。


豆を計り（１杯１５g）ミルで中挽きに挽きます。


豆をセットしドリップを開始していきます。



３０g注いで４０秒間蒸らします。

３０秒かけて、ゆっくり丁寧に、真ん中を中心に５００円玉を描くように７０g注ぎます。


５秒程待ちます。
また同じように、３０秒かけて、次は６０g注ぎます。


５秒程待ちます。
最後に同じように、３０秒かけて、６０g注ぎます。


１０秒程待ち、コーヒーが落ち切る前にサーバーを外します。


正しく抽出ができた時は、ドーナツ状の抽出口になっています。



カップに移せば美味しいコーヒーの出来上がりです。