## **10/5 茶嶼風格節 會後檢討**

模板/Templated

名稱/當天在現場的工作

最讚的地方?最糟糕的地方?
WHO? WHEN? WHERE?

我們怎麼做可以更好?
HOW? HOW? HOW?

____==下面開放自由回復啦!!==____

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**SU**

很讚：
1，有很多很棒很適合長期交流的店家
2，好多好茶

糟：
1，喇叭有夠吵
2，主辦的單位感覺自己都搞不清楚狀況
3，覺得對我們有夠敷衍
4，宣傳沒做好
5，動線有問題
6，買票沒買票根本沒差

1，覺得商品如果有吃有喝其實可以有個組合。

2，好像不夠明確讓客人一眼知道是法式甜點店
-不知道可不可以有較大一些的甜點大圖之類的，一看就發現。

3，發現其他店家介紹時都是比較像是適當聲量跟客人說話，當客人出現在攤位前請他們做試吃，不太會過分大聲叫喊，我們好像比較像是在大聲叫賣（想知道大家在這三天對於我們販售的方式有什麼想法？？感覺這方式似乎不是在這樣文青市集裡最適當的？還是大家覺得還好？）包含大家已經知道的搖鈴造成別的店家困擾。
-覺得我們一樣可以客人經過說內容，但不用像這次一樣像是在叫賣那樣大喊，多給試吃吸引，像其他店家一樣會在桌子正中間放一空間專門試吃的區域。

4，商品準備太多？現場沒地方冰？

5，因為商品都是鮮奶油的，所以變成還要現場處理，不夠便捷？
-不知道能不能都先擠好再帶，或是準備比較常溫可放的甜點之類。
6，花草茶壞掉？下次有其他方式？還是不用花草茶？
-每天現泡或是就選擇咖啡就好？
7，桌面上東西太多，客人沒辦法聚焦在一點？
-看其他店家桌上的東西有高低擺放，盡量放一起聚焦，不要太多不同種類的東西。

**Penny**

當天負責抽獎組

最讚的地方：
1、廠商普遍都不錯，有適合開發的也有適合交流的
2、大家彼此默契配合得很好
3、因為參展所以讓更多人認識我們，粉絲破千啦～

最糟糕的地方?
1、主方有選音樂的考量，我給予尊重，但也太大聲，直接對著我們播，三天結束我也成了耳包
2、冰箱不夠冰（下次備料要考量到租借冰箱的容量）
3、開放性的空間不適合製作東西（有食安疑慮和空間問題、我們若是要打品牌的印象這個行為可能也不大合適）
4、很多問題突然冒出來，但一開始其實都能做好準備

我們怎麼做可以更好?
1、針對展覽性質有一套完整的服務，避免資訊不正確或客人聽得不耐煩。
2、先決定好我們在一場活動結束後要得到的成果是什麼？
3、針對這次我發現比起買一送一，有限的商品量（供不應求）其實更適合辦展，不僅可以預防浪費也可以讓顧客覺得我們有價值我們不一樣。
4、下次要參展絕對要密集討論，不只負責人要完整清楚流程，其他人也要一同更新狀況，希望可以每週至少開會一次，更新或確認流程和準備事項，讓我們可以更好的行銷自己。

**Rina**

優：
1.大家彼此互相協助默契配合，讓各個崗位工作都可以順利進行

2.與其他攤位交流，認識很多可以一起合作或開發的廠商

缺：
1.現場可能需要有可以做決定的人(主管？領導者？)讓問題發生時可以較快可以有決策去應對，大家比較好去反應。

2.現場叫賣行為有失質感，可以考慮客人看起來有意願靠近攤位時再向客人介紹。

3.有遇到客人對桌上擺放的酒非常有興趣以為我們是賣酒的，現場佈置可以簡約並聚焦，強調重點即可。

4.現場空間不夠，環境及溫度不允許我們現場做擠花，可以以廚房預備的量來做販賣就好，會場其實也不好做工具清洗的動作。

5.準備的量實在是多太多了，不只現場我們自己的冰箱也大爆炸，下次可以評估參展的性質再去訂量，或者衡量是否以降低單價再去做這麼大量的甜點，避免浪費。

**阿丹 / 收銀 X 機動組 X 銷售 X 貓貓園長**

[ 最讚 ]
1/ 團隊的合作默契很好，會伺機行動carry彼此
2/ 活動第一天晚上開的檢討會議，在隔天後有明顯調整，大家的配合度跟協調度都很高，不斷滾動式調整
3/ 整個團隊都非常投入在想把活動辦好
4/ 有曝光度，且成功達到千人追蹤
5/ 可認識各界廠商，未來可爭取更多合作機會
6/ 可獲得首次辦展經驗（包含前期準備時出現的溝通及流程問題，以及實際展覽時遇到的問題）
7/ 展區附近機能很好，冰塊、試飲杯、螺絲等都可以隨時支援

[ 最糟 ]
1/ 現場喇叭太大聲，造成內部及外部溝通困難
2/ 主辦方的工作人員不清楚洗滌區在哪
3/ 主辦方介紹我們品牌時過於隨便
4/ 主辦方提供的前櫃並沒有確實『上鎖』的功能，跟隔壁攤位甚至還相通，缺乏攤位的隱私性
5/ 主辦方沒有事先告知有後方的展示空間，讓我們失去更多的外部曝光
6/ 主辦方沒有確實過濾好參與的人流，導致奇怪的人混入其中

[ 調整空間 ]
1/ 展前需要更多討論及預演，或是預留更多準備時間，以備有突發狀況的情況（包含冰箱內壁因降溫而滴水、金木犀咖啡完成時間delay、需要的物品沒有準備齊全）以及沒有預估好現場情況及硬體設備，造成部分事先準備的活動沒有實際落實（包含表演擠花、耳機聽音樂及電力供應部分），也造成準備成本的浪費
2/ 商品預估的準備量與實際販售量有落差，未來可以斟酌『微・飢餓行銷』或是聚焦在此次展覽的目的去斟酌方向。
3/ 商品無法全數冰進冰箱，造成商品品質無法確實把控，（重複的退冰及冷藏）。未來可以準備更多冰箱或是預留更多冰箱空間以備不時之需。
4/ 現場的設計/陳列不夠直覺，客人會需要確認我們賣什麼。但這部分需要同時顧及產品意境的堆疊，以及聚焦參展的目的性🤔未來也許可以考量展覽的氛圍是比較商業性or藝術性，去斟酌我們表現著重的設計/陳列風格及方向？這同時也會牽涉到該用何種方式去做銷售。
5/ 客人動線不順暢，會交錯。但這部分還要考量到我們與入口的相對關係。我們工作人員偏多，造成內部的移動不便捷。
6/ 現場桌面的空間有限，未來可以考慮向上延伸，或增加一些展示層架，讓商品擺放更有層次，我們也有更多空間可以發揮。
7/ 抽獎活動的吸引度不夠大or活動步驟有被反應太多、太麻煩，也許未來獲得獎品的門檻低一點or獎項更吸引人的話，會讓參與度更高。

**Justin (aka Rina小助手/活動機動組)**

讚:
- 在準備沒有那麼足夠的情況成功完成了這次的活動
- 可以去觀察不同店家怎麼準備活動(人力分配/品項數量/宣傳模式等等)
- 在活動本身沒有那麼成功的情況下，我們還是有成功達到千人追蹤的目標
- 在此次的活動中有認識到其他來參展的廠商，為未來做合作打下一個基礎。
- 藉由這次的教訓，以後參展會慎選主辦商。

不優:
- 感覺最後一天我們人員過多，攤位裡很卡
- 以我們店的調性，大聲叫賣我也覺得不妥
- 甜品準備的量超出太多，導致後續延伸許多問題

怎麼樣可以做得更好：
- 針對人員過多的問題，我覺得未來可以簡單化或減少需要在攤位裡做的事情。比如說擠花或幫折價劵蓋章可以提前做好，或者說抽獎可以簡化成追蹤加打卡就直接送來店消費折價劵等等來減低現場人員所需。畢竟在展場就比較難去給客人跟我們店裡面一樣的體驗，那我覺得我們是不是該想其他辦法來吸引客人來店體驗？

- 甜品準備的量是可以由現場狀況來決定隔天是否要再增加或減少的，可能以後需要更多來自現場的反饋才好估算甜品準備的量。另外就是我覺得最後一天可以早一點把庫存送去給其他廠家當公關品，這樣至少送出去的時候我們可以確保甜品的品質是合乎我們想呈現給外人的樣子。

- 我覺得我們這次想做的事情太多，反而樣樣都沒有做到最好。下次參展我覺得需要訂下一個明確的目的，不論是要去推廣名聲、認識其他參展店家、還是其他的目的，確定一個主要的目的總是會讓大家比較有方向。