Anzahl Stunden + Depot

Simone Hahm
Elisabeth: 3h
Clarissa - ich habe noch vom 19.7. 3h offen. Den Mittwoch davor hatte mir André schon ausgezahlt.
Ingolf
Johanna R.
Leonie + Andreas
Gabriele M. 2h
Andreas S.
Heiko W. + 2 Kinder

Feed back - Was musst cas nächste mal besser organisiert sein? Probleme die aufgetaucht sind.
*die Zettel an den Pfosten waren durch Wind und Regen ab. klebeband funktioniert da nicht.
*Erntekorb fur z.b. Zucchini, weil der Gang sehr schmal und die Ernte groß?

==**Ernte-Anleitung**==
Die Beete, auf denen geerntet werden darf, sind mit einem weißen Pfosten markiert. Die meisten Beete befinden sich im vorderen Bereich des Waldgartens.

==**Wo finde ich die Arbeitsgeräte**==
Kisten - befinden sich im Kellereingang
Messer - befinden sich im Kellereingang
Packlisten und Lieferscheine - im Kellereingang
Schubkarren - im Eingangsbereich des Waldgartens
Waage - im Kellereingang
Autoschlüssel ...
Auto - irgendwo auf dem Hof
Tücher (zum abdecken der Ernte) - im Kellereingang
Wasser - im Kellereingang in Milchkannen zum befeuchten der Tücher

--> die Tücher auf dem Gemüse müssen immer freucht sein, Kontrolle Mo, Mi + Fr

==**Work flow allgemein**==
1) auf die Verteilliste schauen, welche Mengen benötigt werden
2) das entsprechnde Beet "suchen"
3) einen Überblick über Menge und Größe der Kultur verschaffen
4) Ernte (siehe unten)
5) Erntegut in den Kellereingang fahren
6) Kisten beschriften und mit feuchten Tüchern abdecken
7) oder gleich kommisionieren und dann mit freuchten Tüchern abdecken

==**Mangold**== Feld
- 5 cm über den Boden die gesammte Pflanze abschneiden
- schadhafte und welke Blätter aussortieren und auf dem Boden im Mangoldbeet liegen lassen
- die Blätter werden in eine Richtung zeigend in die Kiste gelegt (das erleichtet das spätere Wiegen)
- für eine volle Verteilung braucht es ca. 3 volle Kisten Größe 4
- volle Kiste --> die Mangoldblätter werden leicht in der Kiste gedrückt, sodass nicht nur Luft in der Kiste ist, würde man sie locker in der Kiste belassen, wie sie hineinfallen, wäre das Volumen rießig und die Dichte sehr gering

- die Lagerung erfolgt im Kellereingang, Abdeckung mit einem feuchten Tuch

==**Zucchini**== Feld
- Ernte: Mo, Mi und Fr
- Ernte erfolgt ab einer Größe von 20 cm
- die Frucht wird mit Stiel abgeschnitten
- bevor die Früchte in die Kiste gelegt werden, wird die ggf. noch vorhandene Blüte an der Spitze entfernt (kann gammeln)
- in einer Kiste (Größe 3) wird immer die gleiche Anzahl an Früchten gepackt, z.B. 30 Stk. --> erleichtert die Kommisionierung
- --> es gibt Steckschilder mit entsprechender Bestriftung, dieses kommt an die Stirnseite der Kiste
- die Lagerung der Zucchinis erfolt im Kellereingang (sortenreine Stapel)

==**Tomate**== Gewächshaus/
- Ernte: Mo, Mi und Fr
- je nach Erntezeitpunt, werden die Tomaten in einem unterschiedlichen Stadium der Reife beerntet
- erfolgt die Ernte am Freitag, werden die Früchte beerntet sobald sie einen Farbumschlag von grün zu rot bzw. grün zu gelb zeigen
- werden die Früchte am Mo beerntet, sind die noch festen aber roten an der Reihe
- werden sie am Mi geerntet, sind lediglich die vollreifen Frücht dran
- sollte für die volle Verteilmenge nur noch wenige Kilo fehlen, können auch nicht vollreife Tomaten am Mi beerntet werden
- die Ernte der Tomaten erfolgt, so möglich mit dem grünen "Schnibus"
- die Tomaten werden in Kisten (Größe 3) max. in 2 Lagen aufbewahrt
- die Lagerung der Tomaten erfolgt im Vorraum zur Toilette (geben Ethylen ab, was eine Lagerung mit dem anderen Erntegut außschließt)

==**Gurke**== Gewächshaus
- Ernte Mo, Mi und Fr
- Früchte ab einer Größe von 20 cm werden am Stiel abgeschnitten oder abgedreht
- bevor die Früchte in die Kiste gelegt werden, wird die ggf. noch vorhandene Blüte an der Spitze entfernt (kann gammeln)
- in einer Kiste (Größe 2) wird immer die gleiche Anzahl an Früchten gepackt, z.B. 30 Stk. --> erleichtert die Kommisionierung
- --> es gibt Steckschilder mit entsprechender Bestriftung, dieses kommt an die Stirnseite der Kiste
- die Lagerung der Gurke erfolt im Kellereingang (sortenreine Stapel)

==**Spitzkohl**== Feld
- Ernte Mi, Kontrolle am Fr. auf geplatztes Gemüse
- vor der Ernte werden die entsprechenden Beete abgelaufen um einen Überblick über die vorhandenen Größen zu bekommen
- geerntet wird vom dicken Ende, d.h. als erstes werden die größten Spitzköhler geschnitten
- der Schnitt erfolgt unmittelbar über der Erde, die Umblätter werden abgeschnitten und verbleiben auf dem Beet
- sollte der Spitzkohl aufgrund starker Niederschläge platzen, müssen alle geplatzten Exemplare geerntet werden, da sie sonst Faulen
- es müssen aber nicht alle Verteilt werden, bei zu großen Mengen kann er auch 1-2 Wochen in der Kühlzelle lagern
- der Spitzkohl wird in Kisten (Größe 4) zu je 15 Stk gepackt
- in der Kiste liegen die Spitzkohle um 180 Grad zueiander versetzt, sodass immer eine Spitz auf ein dickes Ende trifft (spart Platz)
- sollte ein Spitzkohl Spuren von Insektenbefall haben, so sind diese abzuputzen, sollte es Unsicherheit zur Qualität geben, einfach dran riechen - Kohl gibt schnell Auskunft, ob er noch gut ist, oder nicht
- die Lagerung des Spitzkohls erfolt im Kellereingang (sortenreine Stapel)

==**Brokkoli**==
- Ernte Mi, ggf. Freitag oder Montag noch mal schauen, ob geerntet werden muss
- vor der Ernte werden die entsprechenden Beete abgelaufen um einen Überblick über die vorhanden Größen zu bekommen
- geerntet wird vom dicken Ende, d.h. als erstes werden die größten Brokolies geschnitten
- der Schnitt erfolgt etwa eine faustbreit unter der Blume, die restliche Pflanze verbleibt auf dem Beet, da weiter kleine Brokkolis daran wachsen werden
- Erntezeitpunkt: entweder hat der Brokkoli eine gute Größe **oder** die kleinen Knospen beginnen sich zu öffnen
--> der Brokkoli besteht aus vielen kleinen Blüten und sobald diese kleinen Blüten dick werden ist es höchste Eisenbahn zum Ernten
- es ist auch möglich, dass es dann eine 1,5x, 2x oder 3x Verteilung gibt, da blühender Brokkoli nicht mehr "ernt- und verteilbar" ist
- der Brokkoli wird in Kisten (Größe 4) zu je 15 Stk bzw. 20 Stk gepackt
- die Lagerung des Brokkolis erfolt im Kellereingang (sortenreine Stapel)

==**Blumenkohl (wird nicht so üppig sein)**==

Ernte Mi, ggf. Freitag oder Montag noch mal schauen, ob geerntet werden muss
vor der Ernte werden die entsprechenden Beete abgelaufen um einen Überblick über die vorhanden Größen zu bekommen
geerntet wird vom dicken Ende, d.h. als erstes werden die größten Blumenköhler geschnitten oder wenn es Verschmutzungen auf dem Blumenkohl gibt, die zu Gammel führen können
der Schnitt erfolgt etwa eine faustbreit unter der Blume, die restliche Pflanze verbleibt auf dem Beet, da weiter kleine Brokkolis daran wachsen werden
Erntezeitpunkt: entweder hat der Blumenkohl eine gute Größe oder die kleinen Knospen beginnen sich zu öffnen
der Blumenkohl wird in Kisten (Größe 4) zu je 15 Stk bzw. 20 Stk gepackt
die Lagerung des Blumenkohls erfolgt im Kellereingang (sortenreine Stapel)

==**Salat**== Feld
- die Ernte erfolgt Mi
- die Köpfe werden direkt über dem Boden abgeschnitten
- ggf. ist ein 2ter Schnitt notwendig, welcher die welken Blätter am Strunk des Salates entfernt
- in eine Kiste kommen 12 Salate in 2 Lagen, bei der ersten Lage werden 6 Salate mit dem Strunk zum Boden gepackt, bei der 2. Lage zeigt der Strunk zum Gärtner

==**Kohlrabi**== Feld
- kleiner Rest, steht zwischen dem Rosenkohl versteckt
- Beete sind markiert
- wird keine volle Verteilung sein
- am Stiel abschneiden und die unteren Blätter entfernen

==**Kartoffel**== Kühlzelle
- die Kartoffeln lagern in der Kühlzelle auf dem Schellehof
- für eine Verteilung werden ca. 70 kg benötigt
- das entspricht ca. 6 Kisten (Größe 2)
- beim Einwiegen der Kartoffeln sind verdorbene Kartoffeln aus der Kiste zu entnehmen

==**Zwiebeln**== Kühlzelle
- die Zwiebeln lagern in der Kühlzelle auf dem Schellehof
- für eine Verteilung wird ca 1 Kiste (Größe 4) benötigt
- beim Einzählen der Zwiebeln ist die lose Schale abzuputzen (so die Zeit da ist) und verdorbene Zwiebeln wandern auf den Kompost

==**Rote Bete**== Keller/für die 2te Woche
- ein letzter Rest ist im Keller
- einfach der Treppe nach unten im Gemüselagerbereic folgen und am Ende der Treppe nach links abbiegen, dann sieh man sie schon