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title: メキシコ・グアダルーペ サフ アナエロビックナチュラル

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# メキシコ・グアダルーペ サフ アナエロビックナチュラル

【生産国】メキシコ
【焙煎度】 1.0 浅煎り
【後味】 3
【甘み】 4
【フレーバー】 4
ピーチ、スパークリングワイン、ラベンダー、クリーミー

【地域】チアパス県パヴェンクル
【農園/農園主】 グアダルーペ サフ/エドゥアルド エステべ
【標高】 1550m
【品種】  H1
【生産処理】アナエロビックナチュラル

【カッピングコメント】
①ピーチのスパークリングワインの様な爽やかなフレーバーと酸。
②ラベンダーの様な豊潤な香りと甘み
③クリーミーな口あたりと長く続く甘み。

濃いめのピーチの様なジューシーな甘さとスパークリングワインの様なインパクトの強い酸が特徴的。
ラベンダーの香りも爽やかでアフターはクリーミー、トロッとした甘みがずっと続きます。
この豆で特筆すべき点は2つ。
1つはアナエロビックナチュラルという生産処理。
嫌気性発酵のユニークなフレーバーが全面に。
もう1つは、H1という品種。
サルチモールとスーダンルメの交配種で耐病性と収量が安定していて、且つ、風味も豊かという優れた人工交配種。
比較的新しく作られた品種で生産処理も先進的で、とにかく今、面白い豆です。


【おすすめ抽出方法】
エスプレッソ・V60・エアロプレス・アメリカンプレス・水出し


# メキシコ・グアダルーペ サフ アナエロビックナチュラル

【生産国】メキシコ
【焙煎度】 1.0 浅煎り
【後味】 3
【甘み】 4
【フレーバー】 4
ピーチ、スパークリングワイン、ラベンダー、クリーミー

【地域】チアパス県パヴェンクル
【農園/農園主】 グアダルーペ サフ/エドゥアルド エステべ
【標高】 1550m
【品種】  H1
【生産処理】アナエロビックナチュラル

【カッピングコメント】
①ピーチのスパークリングワインの様な爽やかなフレーバーと酸。
②ラベンダーの様な豊潤な香りと甘み
③クリーミーな口あたりと長く続く甘み。

濃いめのピーチの様なジューシーな甘さとスパークリングワインの様なインパクトの強い酸が特徴的。
ラベンダーの香りも爽やかでアフターはクリーミー、トロッとした甘みがずっと続きます。
この豆で特筆すべき点は2つ。
1つはアナエロビックナチュラルという生産処理。
嫌気性発酵のユニークなフレーバーが全面に。
もう1つは、H1という品種。
サルチモールとスーダンルメの交配種で耐病性と収量が安定していて、且つ、風味も豊かという優れた人工交配種。
比較的新しく作られた品種で生産処理も先進的で、とにかく今、面白い豆です。


【おすすめ抽出方法】
エスプレッソ・V60・エアロプレス・アメリカンプレス・水出し


# MEXICO Guadalupe Zaju Anaerobic Natural

【Origin】Mexico
【Roast Level】 1　Light roast
【Aftertaste】　3
【Sweetness】　3
【Flavor】　4
peach・sparkling wine ・lavender・creamy

【Location】Chiapas Pavencul
【Farm】 Guadalupe Zaju/Eduardo Esteve
【Elevation】1500-1550m 
【Varieties】　  H1
【Processing】　Anaerobic Natural

【Cupping comment】
① Refreshing flavor and acid like peachy sparkling wine.
② Rich aroma and sweetness like lavender
③ Creamy mouthfeel and long-lasting sweetness.

It is characterized by a juicy sweetness like dark peach and a strong impact like sparkling wine.
The scent of lavender is also refreshing, and the aftertaste continues to be creamy and sweet.
There are two notable points about this bean.
One is the production process called Anaerobic Natural. The unique flavor of anaerobic fermentation is on the surface.
The other is a variety called H1.
An excellent artificial hybrid that has stable disease resistance and yield and is rich in flavor as a hybrid of Saltimole and Sudanrume.
It is a relatively new variety and has advanced production processing. In all ways, it is an interesting bean.

【Recommended brewing method】
Espresso・V60・Aero press・American press・Cold brew


