就是食譜
<small>My History logs</small>
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[TOC]

大蒜乳酪抹醬
<small>Gartic Cheese Dip</small>
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### 準備材料
> A Part:
> 1. 奶油乳酪(Cream Cheese)(室溫) *120g*
> 2. 鮮奶(室溫) *30g*

> B Part:
> 1. 大蒜 *50g*
> 2. 義大利香料 *一小匙*
> 3. 橄欖油 *一大匙*
> 4. 鹽 *適量*
> 5. 細磨黑胡椒粒 *適量*

> C Part:
> 1. 奶油(Butter)(室溫) *40g*
> 2. 玉米粉 *一大匙*
### 製作方式
> 1. 將A材料混合用攪拌器攪打至柔滑沒有乳酪顆粒。
> 2. 冷鍋放入B料，小火加熱至斷生，香味冒出。
> 3. 將奶油打發後加入玉米粉拌合。
> 4. 將A,B,C各自處理好的材料拌合，放置冰箱冷藏二小時即可使用。
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### 技術總結
1. 奶油乳酪加鮮奶目的在於質地的改造
2. 大蒜加熱斷生存放時間可以較長，也有助於香味釋放
3. 加入玉米粉目的在有效調和油與水的材料，避免後來抹醬油水分離
4. 除了抹吐司外，可以用來作為其他燒烤的抹醬，用途很廣。
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