###### Tags: `Projet` # Composteur Bokashi ## Introduction Chaque année, un français produit 320kg (soit environ 90 sacs) de déchets dont 120kg sont des déchets organiques potentiellement valorisables. Ils peuvent notamment servir d’engrais pour les cultures. En campagne, il est simple de composter ses déchets organiques. En ville, c’est plus problématique. Pourtant plus des ¾ des français vivent en milieu urbain, le potentiel de valorisation est donc très important. La production de compost via les déchets organiques ouvre les portes de la culture de plantes et légumes chez soi. En milieu urbain, les objectifs sont variés : * Se réapproprier les méthodes de culture * Tendre vers la souveraineté alimentaire * Dépolluer l’air environnant * Manger des produits de qualité et de proximité Le bokashi (« matière organique fermentée » en japonais) est une méthode de compostage très efficiente, pouvant être adaptée au contexte urbain. Le bokashi met en œuvre ce qu’on appelle les micro-organismes efficaces (dit EM). ## Que sont les Micro-organismes Efficaces ? Dans la nature, il a été observé que la dégradation de la matière organique en bel humus se fait par une faune et une flore composées de champignons et de bactéries. Ces micro-organismes « effectifs » représentent environ 10% de la population de micro-organismes naturellement présents. Les EM sont un mélange de 80 souches sélectionnées de ces micro-organismes effectifs. Leur utilisation pour le compost permet d’imiter le fonctionnement d’un humus très sain et d’optimiser la bonne dégradation de la matière organique. ## Fonctionnement du Bokashi ? Le bokashi est le produit obtenu par la fermentation des déchets organiques inséminé par des micro-organismes. Il faut le fermer hermétiquement après chaque utilisation pour que les bactéries se développent au mieux, avec une température de 20°C à 25°C. Le résultat du compostage est : * Un jus très nutritif pour les plantes (à diluer à 1% avec de l’eau) * Un compost solide riche en minéraux et micro-organismes Par l’utilisation d’un contenant étanche et hermétique, le bokashi est particulièrement adapté au contexte urbain, hors sol : Il est fermé, ne sent pas, le compostage est rapide permettant un bac de petite taille et le jus est directement utilisable pour de la culture hors sol. ## Schéma de principe <center> ![](https://i.imgur.com/H3mBhC4.png) </center> ## Utilisation * Déposez les déchets organiques coupés en petits morceaux puis refermer hermétiquement le système après chaque utilisation grâce au couvercle. **Remarque :** Pour un bon compostage, il faut équilibrer les apports en matières azotées (épluchures, peaux de fruits, etc) et les matières carbonées (reste de thé, petit branchage, paille, etc). **Remarque:** L’odorat est un bon outil de test : l’odeur doit être sucrée, légèrement acide mais agréable. Le test de l’acidité permet également de connaître la bonne santé du bokashi : les micro-organismes efficaces se portent bien pour un PH autour de 4. ## Récolte et utilisation du jus engrais * Récoltez le jus de bokashi à l'aide du robinet * Diluez à 1% avec de l’eau * Arrosez les plantes avec ce mélange tous les 2 jours ou selon le besoin **Remarque:** L’état et la couleur des feuilles sont de bons indicateurs des besoins nutritionnels d’une plante. **Remarque:** Une fois le compost bien lancé (2 à 3 semaines), une petite quantité de jus de bokashi peut être prélevée quotidiennement. ## Source * Le tutoriel réalisé par le Low-tech Lab : http://lab.lowtechlab.org * Ce document : http://hackmd.io/s/B1jz0f_K- ## Contact idlv.contact@gmail.com ## Licence Ce document est extrait du [tutoriel réalisé par le Low-tech Lab](http://lab.lowtechlab.org/index.php?title=Compost_Bokashi_de_cuisine), il est mis à disposition selon les termes de la [licence juridique CC-BY 4.0.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) <img style="display: block; margin: 0 auto;" src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/buttons/88x31/png/by.png" width="40%">