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title: 【限定】危地马拉・COE2019・瓜达隆庄园・帕卡马拉

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# 【限定】危地马拉・COE2019・瓜达隆庄园・帕卡马拉

【生产国】 危地马拉
【烘焙度】 1.0 浅度烘焙
【余韵】 5
【甜度】 5
【风味】 4
车厘子・茉莉花・番石榴・甜橙・白葡萄

【产区】 圣罗莎山区
【庄园/庄园主】 瓜达隆庄园/Juarez Solares,Guillermo Antonio
【标高】 1700m
【品种】 帕卡马拉
【生豆处理】 水洗处理

【风味】
①精彩的茉莉花香伴随着车厘子的果香在口中不断绽放。
②番石榴一样酸甜可口。
③仿佛蜜橙一样的柑橘类的香气悠长持久。

入口即有车厘子的果酸味与优雅的茉莉花香在口中绽放开来。
中段如同番石榴果汁一样的酸甜与柑橘的香味复杂交织。
不愧为卓越杯（COE）得获奖咖啡豆，名副其实的十分干劲利落，口感细腻顺滑。
在参加2019年卓越杯咖啡订货杯测的时候，每次入口都清楚得感觉到由车厘子变化成柑橘的绝妙风味以及柔顺的质感，是到现在为止LCR的危地马拉咖啡里所没有过的风味，所以当机立断订下这个批次。
在对大颗粒的帕卡马拉品种进行烘焙的时候，有几个需要特别注意的地方，特别是生豆的入豆温设定，如果和其他水洗处理咖啡一样的话，将会出现因热量不够而导致发展不足的现象。
对烘焙机的微小的控制都会在很大程度上改变咖啡的味道，在某种程度上也可以说这是一款值得去烘焙的咖啡豆。

【推荐萃取方法】
意式浓缩・手冲・爱压乐・美压壶・金属滤杯

# 【限定】グアテマラ・COE 2019 グアタロン パカマラ

【生産国】グアテマラ
【焙煎度】 1.0 浅煎り
【後味】 5
【甘み】 5
【フレーバー】 4
チェリー・ジャスミン・グァバ・オレンジ・グレープ

【地域】サンタローサ デ リマ ベレン
【農園/農園主】 グアタロン/ファレス ソラレス•ギジェルモ アントニオ
【標高】 1700m
【品種】  パカマラ
【生産処理】ウォッシュト

【カッピングコメント】
①ふんわり香るチェリーとジャスミンの香り
②グァバをかじった様なジューシーな酸味と甘み
③オレンジの様な柑橘系の香りの余韻が長く続く

チェリーの様な酸味とジャスミンの香りがふんわり優しく舌を包み込むひとくちめ。
飲み進めるとグァバジュースの様なジューシーな酸味と甘みが出てきて、オレンジの香りもずっと楽しめるフルーティな豆。
さすがCOE受賞豆、クリーンカップ且つ、舌触りが非常に滑らかでツルンとした味わい。

2019年のCOE受注カッピングの際、飲むたびにチェリーからオレンジに変わっていく味わいと滑らかな舌触りが心地良く、今までLCRのグアテマララインナップでこの味わいのパターンは無かったので購入を決断しました。

大粒のパカマラは焙煎も気をつかうポイントがいくつかあり、特に生豆を焙煎機に投入する時の温度設定は、他のウォッシュトコーヒーと同様にしてしまうと、カロリーが十分に足りず未発達になってしまう傾向にあります。
焙煎機の微妙なコントロールが味わいを大きく左右する、ある意味ローストしがいのあるコーヒーです。

【おすすめ抽出方法】
エスプレッソ・V60・エアロプレス・アメリカンプレス・キントー

# 【Limited】GUATEMALA COE 2019 Guatalon Pacamara

【Origin】Guatemala 
【Roast Level】 1　Light roast
【Aftertaste】　5
【Sweetness】　5
【Flavor】　4
cherry・jasmine・guava・orange・grape 

【Location】Santa Rosa de Lima Belen
【Farm】 Guatalon/Juarez Solares,Guillermo Antonio
【Elevation】1700m
【Varieties】　  Pacamara
【Processing】　Washed
 
【Cupping comment】
①The fragrance of cherry and jasmine with a soft scent
② Juicy acidity and sweetness like biting guava
③ The lingering citrus scent, like orange, lasts for a long time

Cherry-like sour and jasmine scent softly wraps your tongue.
Fruity beans that give off a juicy acidity and sweetness like guava juice when you continue drinking, and you can enjoy the aroma of orange throughout.
As expected, it is a COE awarded bean, a clean cup and has a very smooth texture.
At the COE order cupping in 2019, we decided to purchase it because of the taste that changes from cherry to orange every drink and the smooth texture is comforting, and there was no such taste pattern in the LCR Guatemala lineup until now.
There are some points where large roasted pacamara take special care of roasting. During the temperature setting, if the green beans are put into the roasting machine at the same as other washed coffee, the calories wouldn’t be sufficient, and the flavor won’t develop.
In a sense, this roasted coffee displays the subtle control of the roasting machine, which greatly affects the taste.

【Recommended brewing method】
Espresso・V60・Aero press・American press・Kinto