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title: 切り干し大根と豚肉のオイスターソース炒め

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切り干し大根と豚肉のオイスターソース炒め
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レシピ公開日：2023年8月29日 午後0:13
料理研究家・サカイ優佳子さんによる、ヨーグルトを使って切り干し大根を戻すレシピです。豚肉と炒めてオイスターソースで味つけしました。

料理研究家 サカイ優佳子

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材料 2人分

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切り干し大根 25g
プレーンヨーグルト 75g
サラダ油 少々
豚こま切れ肉 100g
オイスターソース 小さじ2強

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つくり方

1 切り干し大根は、さっと水洗いしてしぼり、よく水けを切ったらほぐし、ハサミで食べやすい大きさに切る。

2 保存容器に（1）とプレーンヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせたら、ふたをして冷蔵庫で8時間寝かせ、切り干し大根を戻す。※この状態で１週間ほどもちます。

3 フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わりはじめたら（2）をすべて入れてさらに炒める。

4 全体に火が通ったらオイスターソースで味をととのえ、完成。お好みで青のり（少々）をふりかけてもおいしいです。