![](https://hackmd.io/_uploads/SkUob4spn.png) 切り干し大根と豚肉のオイスターソース炒め - レシピ公開日：2023年8月29日 午後0:13 料理研究家・サカイ優佳子さんによる、ヨーグルトを使って切り干し大根を戻すレシピです。豚肉と炒めてオイスターソースで味つけしました。 料理研究家 サカイ優佳子 --- 材料 2人分 --- 切り干し大根 25g プレーンヨーグルト 75g サラダ油 少々 豚こま切れ肉 100g オイスターソース 小さじ2強 --- つくり方 1 切り干し大根は、さっと水洗いしてしぼり、よく水けを切ったらほぐし、ハサミで食べやすい大きさに切る。 2 保存容器に（1）とプレーンヨーグルトを入れ、よく混ぜ合わせたら、ふたをして冷蔵庫で8時間寝かせ、切り干し大根を戻す。※この状態で１週間ほどもちます。 3 フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わりはじめたら（2）をすべて入れてさらに炒める。 4 全体に火が通ったらオイスターソースで味をととのえ、完成。お好みで青のり（少々）をふりかけてもおいしいです。