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title: 餃子
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# 餃子

![](https://i.imgur.com/ThPFUNn.jpg)

## 食材
|5人前||
|---|---|
|キャベツ|5~6枚|
|塩|小さじ8/3|
|餃子の皮|60枚|
|<font color="#a66">A</font>||
|<font color="#a66">└ 豚ひき肉</font>|480g|
|<font color="#a66">└ にら</font>|1袋|
|<font color="#a66">└ ながねぎ</font>|1.5本|
|<font color="#a66">└ 生姜</font>|2・5かけ|
|<font color="#a66">└ ニンニク</font>|1かけ|
|<font color="#a66">└ 味噌</font>|小さじ3.5|
|<font color="#a66">└ ごま油</font>|小さじ3.5|


## 注意点やTIPS
- 冷凍する場合
    - 焼かずに冷凍すること
    - 全体に片栗粉を塗すこと
    - 皿やバットの底にはラップを敷き、ラップ表面にも片栗粉をかける
    - そうしないと引っ付きあって悲惨なことになる
- 冷凍したものを焼く場合
    1. 冷凍庫から出したらすぐに油をひいた冷たいフライパンに並べる
    1. 火をつけ裏面に焼き色がつくまで焼く
    1. 湯を餃子の高さの3分の1くらいまでいれ、蓋をして5分程蒸し焼き
    2. 蓋を取り、水分がフラインパンからなくなるまで焼く
    3. 水分が飛んでパチパチという音に変わったら盛り付けて完成

## 手順
1. キャベツはみじん切りにし、塩を振って混ぜる
    - しばらく置いてしんなりしたら水気を絞る
3. <font color="#a66">にら</font>は小口から細かく刻み、<font color="#a66">ながねぎ、生姜、ニンニク</font>はみじん切り
4. ボウルに水気を絞ったキャベツ、2. で刻んだもの、<font color="#a66">A</font>の残りを入れてよく混ぜる
5. 餃子の皮に包む
    - 冷凍の場合は、包み終わったら焼かずに冷凍
7. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、餃子を並べる
8. 裏面に焼き色がついたら、湯を餃子の高さの3分の1くらい入れ、蓋をして5分程蒸し焼きにする
9. 蓋をとってさらに焼き、水分を飛ばす




<font color="#a66"></font>