# 蘑菇市場 - 行業規模、份額、增長和預測 2028 | 大學數據

蘑菇富含各種營養成分，包括硒、維生素 D、維生素 B12 等。因此，蘑菇的消費量正在以顯著的速度增長，因為食用蘑菇有助於降低患前列腺癌和乳腺癌以及其他慢性疾病（包括心髒病、癡呆症等）的風險。例如，根據在日本進行的研究，人們與每週吃蘑菇間隔少於一次的人相比，每週吃一次或兩次蘑菇的人患前列腺癌的風險降低了 8%。由於蘑菇消費量的增長以及主要行業參與者研發投資的增加，也加快了全球市場增長的步伐。

最近的 COVID-19 大流行以前所未有的方式擾亂了世界，並使經濟陷入停滯。據估計，全球大流行將導致主要經濟體 GDP 比 2020 年下降至少 2.9%。然而，這一預測已被重申為 GDP 下降 4.5%。冠狀病毒的爆發在全球範圍內實施了封鎖限制，導致許多工廠停工，擾亂了供應鏈，並對蘑菇貿易產生了不利影響。從而影響產品的整體消費。

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根據UnivDatos Market Insights (UMI) 的研究報告“2020 年全球蘑菇市場分析”，2020 年全球蘑菇市場規模約為 400 億美元，預計到 2027 年將達到 750 億美元以上，複合年增長率高達 ~在預測期內（2021-2027 年）增長 9%。種子資金和系列資金的增加是推動蘑菇市場的重要原因之一。例如，2021 年 8 月，蘑菇蛋白公司 Fable Food Co 獲得了 650 萬美元的種子資金，以尋求在美國、英國和亞洲擴展業務。

根據應用，市場細分為食品、藥品和化妝品。食品部門在 2020 年佔最大份額，預計在預測期內將實現可觀的複合年增長率。這是因為蘑菇提供的整體健康益處越來越受歡迎，導致健身愛好者對蘑菇的消費量增加。例如，2020年，美國人均新鮮蘑菇消費總量約為2.79磅。

大賣場和超市板塊見證強勁增長

根據分銷渠道，市場分為大賣場和超市、便利店、雜貨店和在線。大賣場和超市部門在分析期間的收入和復合年增長率最高，因為賣蘑菇的大賣場和超市的數量有所增加。然而，在預測期內，在線細分市場也預計將以 X% 的可觀複合年增長率增長。

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亞太地區搶占雄獅份額，並見證顯著增長

基於該地區，北美在 2020 年主導了全球蘑菇市場。由於許多亞太國家的蘑菇消費量增加，預計該地區將在 2021-27 年的預測期內保持其主導地位。例如，2018 年，亞太地區的蘑菇消費量為 1025 萬噸，預計未來幾年這一數字將大幅增長。正如UnivDatos Market Insights (UMI) 的研究報告“2020 年全球蘑菇市場分析” 所述，預計亞太地區將在預測期內以 X% 的複合年增長率飆升。

根據UnivDatos Market Insights (UMI)'，在蘑菇市場佔有相當大市場份額的主要參與者包括 Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt。Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BV 等。參與者專注於推出新產品以吸引客戶並擴大其地理範圍以在行業中獲得競爭優勢。

2021 年 7 月，VidaCap 推出了一系列新的適應性蘑菇提取物，這些提取物來自幾種不同的真菌，包括火雞尾、獅子鬃毛、靈芝、舞茸和冬蟲夏草。
2021 年 3 月，New Wave Holdings Corp. 在新的功能性蘑菇系列中推出了其首批蘑菇產品，該系列將採用 Way of Will 品牌。
“ 2020 年全球蘑菇市場分析”就行業潛力、影響銷售和購買決策的關鍵因素、熱點以及全球蘑菇供應商可用的機會提供了全面的定性和定量見解。此外，該報告還包括競爭對手成功的關鍵戰略要務，以及衡量競爭對手在 16 個參數上的能力的戰略因子指數。這將幫助公司製定進入市場戰略並確定其產品的藍海。

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市場細分：

按產品類型（鈕扣、香菇、牡蠣、其他）
按表格（新鮮，加工）
按應用（食品、製藥、化妝品）
按分銷渠道（大賣場和超市、便利店、雜貨店、在線）
按地區（北美、歐洲、亞太地區、世界其他地區）
按公司微計（Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt. 有限公司、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BV、）
研究中回答的關鍵問題：

蘑菇行業的當前和未來趨勢是什麼？
行業在產品類型、形式、應用和分銷渠道方面是如何演變的？
各國之間的競爭是如何形成的，以及它們的比較因子指數是如何形成的？
蘑菇行業的主要增長動力和挑戰是什麼？
不同地區的蘑菇公司的客戶導向、購買行為和期望是什麼？
表中的內容 -

1 市場介紹

2 研究方法或假設

3 市場概要（行業概覽）

4 執行摘要

5 COVID-19 影響

6 全球蘑菇市場收入

按產品類型劃分的 7 種市場洞察

8 種形式的市場洞察

9 應用市場洞察

分銷渠道的 10 大市場洞察

11 地區市場洞察

12 蘑菇市場動態

13 蘑菇市場機會

14 蘑菇市場趨勢和見解

15 法律和監管框架

16 供需分析

17 價值鏈分析

18 競爭情景

19 公司簡介