# 素食食品市場 - 行業規模、份額、增長和預測 2028 | 大學數據

全球純素食品市場正在蓬勃發展，原因是人們越來越意識到對富含蛋白質的飲食的需求不斷增加，消費者對肉類替代品的關注越來越大，健康和保健趨勢不斷增長等。此外，向純素飲食的日益轉變和新興經濟提供了純素食品製造商的重大增長機會。 根據 Veganbits 的數據，全球有 75.3 億素食主義者，其中 12 億人生活在非洲。 2019 年，出於對健康、食品安全和動物福利的擔憂，歐洲人消費了全球 40% 的植物性肉類替代品。2019 年，歐盟啟動了一項名為“智能蛋白質”的計劃，將意大利面、麵包和酵母副產品等大規模植物性殘留物與全穀物一起再利用，作為新的高蛋白、美味的肉類替代品，海鮮和乳製品。

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此外，癌症、心血管疾病和 2 型糖尿病等慢性疾病的發病率不斷上升，正在推動植物蛋白市場的增長。在 美國生活方式醫學雜誌的一項調查中，大多數人 (83%) 同意以植物為基礎的飲食是一種安全且促進健康的飲食。 以植物為基礎的飲食模式可以降低個體患心血管疾病 (83%)、2 型糖尿病 (79%) 和某些癌症 (63%) 的風險，以及預防和治療許多慢性疾病 (58%)。

根據 UnivDatos Market Insights (UMI) 的 研究報告《 2020 年 全球 純素食品市場分析》 ，1/3 的美國人正在積極減少肉類和奶製品的消費。益普索零售的一項新研究顯示，在過去 15 年中，採用純素飲食的美國人數量增加了近 960 萬。這是美國人口的 300% 和近 3% 的增長。預計素食人口的增加將推動植物蛋白市場。根據 Plantproteins.co 的數據，從 2018 年到 2019 年，美國植物性食品的零售額增長了 11%，達到了 45 億美元的植物性市場價值。

根據消息來源， 大豆細分市場在 2020 年獲得了 X% 的市場份額並聚集了 X 百萬美元的市場。大豆蛋白用於各種食品，如冷凍甜點、湯、沙拉、非乳製奶精、早餐麥片、嬰兒配方奶粉、奶酪、生奶油、意大利面、麵包和寵物食品。因此，大豆蛋白的健康益處和廣泛應用促進了對大豆蛋白的需求。 例如，2021 年 2 月，Life Health Foods (India) Pvt. 有限公司推出了他們的新品牌 So Good protein+，這是一種不含乳製品的植物奶，其蛋白質含量比普通豆奶和調理奶多 25%。

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基於分銷渠道， 2020年線下細分市場搶占X%市場份額並佔據市場主導地位。專賣店產品種類繁多、技術人員協助、產品即時發貨等優勢正在引領越來越大的份額。此外，專賣店為員工提供培訓以協助客戶，其中一些還提供價格匹配保證。

北美地區搶占雄獅份額，但歐洲見證顯著增長

以該地區為基礎，北美地區在 2020 年主導了全球純素食品市場。根據美國國家消化系統疾病信息交換所的數據，約有 3000 萬至 5000 萬美國人患有乳糖不耐症，其中高達 75% 的非洲裔美國人和美洲印第安人以及90%的亞裔美國人。此外，在加拿大，超過 40% 的人口正在積極嘗試將更多的純素食品納入他們的飲食中。然而，在UnivDatos Market Insights (UMI) 的 研究報告“ 2020 年 全球 素食食品市場分析”中指出，歐洲將在未來幾年見證強勁的複合年增長率 。

根據 UnivDatos Market Insights (UMI)' 的數據，在全球純素食品市場佔有相當大的市場份額的主要參與者是 Amy's Kitchen, Inc、Beyond Meat, Inc.、Daiya Foods, Inc.、Danone SA、Eden Foods, Inc.。 , Plamil Foods Ltd., Archer Daniels Midland Company, Tofutti Brands, Inc., VBites Foods Limited, Vitasoy Australia Products Pty Ltd. 等，參與者專注於推出新產品以吸引客戶並擴大其地理範圍以獲得在行業中具有競爭優勢。

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“2020 年全球純素食品市場分析” 就行業潛力、影響銷售和購買決策的關鍵因素、熱點以及全球純素食品市場可用的機會提供了全面的定性和定量見解。此外，該報告還包括競爭對手成功的關鍵戰略要務，以及衡量競爭對手在 16 個參數上的能力的戰略因子指數。這將幫助公司製定進入市場戰略並確定其產品的藍海。

市場細分：

按類型 （乳製品替代品、肉類替代品、）
按來源 （杏仁、大豆、燕麥、小麥、其他）
按分銷渠道 （線上。線下）
按地區 （北美、歐洲、亞太地區、世界其他地區）
按公司 分類（Amy's Kitchen, Inc、Beyond Meat, Inc.、Daiya Foods, Inc.、Danone SA、Eden Foods, Inc.、Plamil Foods Ltd.、Archer Daniels Midland Company、Tofutti Brands, Inc.、VBites Foods Limited、維他奶澳大利亞產品有限公司）
研究中回答的關鍵問題：

全球素食食品市場行業的當前和未來趨勢是什麼？
該行業在最終用戶需求和應用領域方面如何發展？
各國之間的競爭是如何形成的，以及它們的比較因子指數是如何形成的？
素食食品市場行業的主要增長動力和挑戰是什麼？
各個地區的素食食品市場公司的客戶導向、購買行為和期望是什麼？
表中的內容 -

1 市場介紹

2 研究方法或假設

3 市場概要

4 執行摘要

5 全球純素食品 COVID-19 影響

6 2019-2027 年全球純素食品收入

按類型劃分的 7 種市場洞察力

8 來源市場洞察

9 分銷渠道的市場洞察

按地區劃分的 10 項市場洞察

11 純素食品動態

12 種純素食品機會

13 種純素食品趨勢

14 法律和監管框架

15 供需分析

16 價值鏈分析

17 競爭情景

18 公司簡介