# Blaubeermuffins

**Zutaten (für ~18 Stück)**

Hier wird eine Tasse mit 250 ml Volumen verwendet.

* 125 g Butter
* 1 Tasse Zucker, (ich nehme halb Rohrzucker halb normalen Haushaltszucker)
* 2 große Ei(er)
* 1 Pck. Vanillezucker
* 2 TL Backpulver
* ¼ TL Salz
* 2 Tasse/n Heidelbeeren (Blaubeeren), TK, davon 0.5 Tassen Teil püriert
* 2 Tasse/n Mehl
* ½ Tasse Milch
* 1 EL Zucker
* ¼ TL Muskat, gerieben

**Rezept**
1. Butter `125g` schaumig rühren
2. Zucker `1 Tasse` einrühren und gut aufschlagen
3. Ein Ei nach dem anderen zugeben `2 Eier` und weiterrühren.
4. Vanillezucker `1 Pck.`, Backpulver `2 EL` und Salz `1/4 TL` zufügen.
5. Die pürierten Blaubeeren `1/2 Tasse` zugeben (man kann sie auch ganz zugeben und einfach etwas länger mit dem Mixer durchrühren, bei tiefgefrorenen Blaubeeren sollte man sie vorher antauen lassen)
6. Das Mehl `2 Tassen` und die Milch `1 Tasse` zufügen und unterrühren.
7. Die restlichen, in ganzen Früchten gelassenen Blaubeeren `1 1/2 Tassen`mit einem Löffel unterrühren.
8. Den Teig in die dafür vorgesehenen Papierförmchen füllen und in ein Muffinblech setzen.
9. Die noch nicht gebackenen Muffins mit einer Mischung aus Zucker (`1 EL`) und Muskatnuss (`1/4 EL`) bestreuen.
10. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad backen.
11. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Es können alternativ auch Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden.

**Notizen**
* Zutaten reichen vermutlich für ~18 Muffins
* Man kann sowohl tiefgefrorene als auch frische Blaubeeren verwenden. Fuer die puerierten Blaubeeren, sollte man die tiefgefrorenen Blaubeeren vorher auftauen lassen.

**Quelle**
https://www.chefkoch.de/rezepte/554091153129538/The-best-blueberry-Muffins.html