## 血糖値を上げる唯一の食べものは糖質である

「血糖値を上げる唯一の食べものは糖質である。食べもののなかでは糖質しか血糖値を上げない。」

ここから、血糖値が上がる病気である糖尿病の治療として糖質制限食が適応になる、と言われる。

しかし、糖尿病の対策として糖質制限食だけが治療の手段になるのか。そうではない可能性がある。なぜなら、

## 血糖値は糖質の摂取のみで上がるのではない

「血糖値は糖質の摂取のみで上がるのではない」からである。

つまり、糖質を摂取しない糖質制限食をしていても血糖値が上がる（乱高下もする）ことがあり、とすると、糖尿病の対策が唯一糖質制限食にあるのではない、ということになる。