日本餐廳 / 日本料理 - 日中對照
===
###### tags: `旅遊 / 日本`,
###### tags: `旅遊`, `日本`, `餐廳`, `日本料理`, `日文`, `中文`, `日中`, `居酒屋`, `燒肉店`

<br>

[TOC]

<br>

## 居酒屋, 燒肉店
> organized by gpt-5 (2025/09/06)

| 日文 | 日文假名 | 中文 | JPY 價位 |
|-----|---------|-----|---------|
| かしら | かしら | 頸肉 | 150 |
| ホホ／ツラミ | ほほ／つらみ | 頰肉 | — |
| かしらあぶら | かしらあぶら | 頭肉油 | 150 |
| トントロ／ピートロ | とんとろ／ぴーとろ | 松阪豬（豬頸肉） | — |
| ハラミ | はらみ | 外橫膈膜／橫膈膜肉／牛橫膈膜 | 150 |
| サガリ | さがり | 內橫膈膜 | — |
| なんこつ | なんこつ | 軟骨 | 150 |
| ナンコツ | ナンコツ | 軟骨 | 150 |
| ハツ | はつ | 心臟 | 150 |
| タン | タン | 舌 | 150 |
| 牛タン | ぎゅうたん | 牛舌 | — |
| タンモト／タンカルビ | たんもと／たんかるび | 舌根 | — |
| タンナカ | たんなか | 舌中 | — |
| タン先 | たんさき | 舌尖 | — |
| タンした | タンした | 舌肉 | 150 |
| タンモト／タンカルビ | たんもと／たんかるび | 舌根（近似部位） | — |
| レバ | レバ | 肝臟 | 150 |
| レバー | ればー | 牛肝 | — |
| チレ | ちれ | 脾臟 | 150 |
| シロ | シロ | 腸類（白肉） | 150 |
| シマチョウ／ホルモン／テッチャン | しまちょう／ほるもん／てっちゃん | 大腸 | — |
| てっぽう | てっぽう | 直腸 | 150 |
| あぶら | あぶら | 油 | 150 |
| マルチョウ | まるちょう | 丸腸（小腸翻面） | — |
| 豚バラ／豚カルビ | ぶたばら／ぶたかるび | 豬肉五花／豬五花 | 150 |
| ねぎま | ねぎま | 蔥串 | 150 |
| 鶏もも | とりもも | 雞腿（ねぎま常用） | — |
| ぼんぢり | ぼんじり | 雞屁股 | 150 |
| せせり | せせり | 雞脖子 | — |
| うずら | うずら | 鵪鶉 | 150 |
| 肉巻トマト | にくまきトマト | 肉卷番茄 | 200 |
| 肉巻アスパラ | にくまきアスパラ | 肉卷蘆筍 | 200 |
| 焼豚足 | やきとんそく | 燒豬腳 | 450 |
| とり皮 | とりかわ | 雞皮 | 150 |
| おまかせ5本 | おまかせ ごほん | 隨意五串 | 700 |
| 長ねぎ | ながねぎ | 長蔥 | 150 |
| ししとう | ししとう | 獅子椒 | 150 |
| 玉ねぎ | たまねぎ | 洋蔥 | 150 |
| にんにく | にんにく | 大蒜 | 150 |
| 冷やしトマト | ひやしトマト | 涼拌番茄 | 350 |
| サラダ | さらだ | 沙拉（蔬菜類近似） | — |
| ポテトサラダ | ポテトサラダ | 馬鈴薯沙拉 | 350 |
| お新香 | おしんこ | 小菜（醃菜拼盤、漬物拼盤） | 350 |
| キムチ | きむち | 泡菜 | — |
| 味噌きゅう | みそきゅう | 味噌黃瓜 | 350 |
| 梅きゅう | うめきゅう | 梅醃黃瓜 | 350 |
| めかぶ | めかぶ | 海藻 | 350 |
| なめこおろし | なめこおろし | 滑子蘑茸 | 350 |
| じゃこおろし | じゃこおろし | 小魚大根 | 350 |
| ちくわきゅうり | ちくわきゅうり | 竹輪黃瓜 | 350 |
| オニオンスライス | オニオンスライス | 洋蔥切片 | 350 |
| もつ煮味噌 | もつにみそ | 內臟味噌煮 | 450 |
| もつ煮マイルド（ミルキー） | もつにマイルド（ミルキー） | 內臟燉煮柔和（奶油口味） | 450 |
| もつ煮イタリアン | もつにイタリアン | 內臟燉義大利風 | 500 |
| もつ煮赤辛味噌 | もつにあかからみそ | 內臟燉煮紅辛味噌 | 530 |
| 豚足煮味噌 | とんそくにみそ | 豬腳味噌煮 | 450 |
| 豚足煮赤味噌 | とんそくにあかみそ | 豬腳紅味噌煮 | 530 |
| お通し代 | おとおしだい | 開胃菜費用 | 300 |

- ### 備註
- **シロ** 在燒物多指腸類（常見是大腸）。
- **うずら** 多半指「鵪鶉蛋」串。
- **ハラミ**
一般日式燒肉裡的 **ハラミ** 指的是**橫膈膜的肉**，國際對照多等同 **Outside Skirt（外橫膈膜／外裙肉）**。([k-meat.co.jp][1], [維基百科][2], [株式会社西島畜産・ミートプラザニシジマ\_オフィシャルサイト][3])
補充：
* 在日本分法，ハラミ屬於橫膈膜周邊的肌肉，\*\*歸在內臟類（ホルモン）\*\*而非里肌/腰內等「正肉」。([k-meat.co.jp][1], [維基百科][2])
* 地域與店家叫法有差：例如關東常把整塊橫膈膜都叫「ハラミ」，北海道常說「サガリ」。兩者都在橫膈膜，只是位置與稱呼不同。([デリッシュキッチン][4])
* 參考對照：**ハラミ ≈ Outside Skirt**；**サガリ ≈ Hanging Tender（吊龍筋）**。([維基百科][2], [株式会社西島畜産・ミートプラザニシジマ\_オフィシャルサイト][3])

[1]: https://k-meat.co.jp/product/horumon/product03.html?utm_source=chatgpt.com "国産牛横隔膜（ハラミ・アウトサイドスカート）"
[2]: https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD?utm_source=chatgpt.com "スカートステーキ"
[3]: https://n-meat.co.jp/archives/4223?utm_source=chatgpt.com "日英の肉比較 牛肉 ハラミ・サガリ編"
[4]: https://delishkitchen.tv/articles/158?utm_source=chatgpt.com "ハラミとは？部位の特徴やサガリとの違いを徹底解説"

<br>

## 參考資料
- 思出橫丁(新宿西口 思い出横丁) - menu
- [Nogata Ya Shinjuku Omoide Yokocho Ten (野方屋)](https://tabelog.com/tw/tokyo/A1304/A130401/13141812/dtlmenu/)
- [野方屋 新宿思い出横丁店](https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13141812/dtlmenu/)
- [日本燒肉店點餐完全攻略－部位說明、菜單翻譯、常用會話](https://www.sakehero.com/yakinikumenu/)

<br>

{%hackmd vaaMgNRPS4KGJDSFG0ZE0w %}