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# System prepended metadata

title: Wine Quality
tags: [sklearn, python, ML, 資料集, 釀酒, dataset, ML / 資料集]

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Wine Quality
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> [[ML / Category]](/hu2F_DDbSI6nHzO2NbJ_Jg)
###### tags: `ML / 資料集`
###### tags: `ML`, `資料集`, `dataset`, `sklearn`, `python`, `釀酒`

:::info
**葡萄酒來源**：[葡萄牙綠酒](https://www.gq.com.tw/blog/ingrid/detail-521.html)的變種：紅酒 ＆ 白酒。
- 綠酒：尚青 -> 新鮮的葡萄 -> 剛釀的酒

**分析**：有 11 種化學特性

**目標**：根據這 11 種化學特性，給予葡萄酒評分(0~10, 5 為普通)
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[TOC]

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## [UCI] Wine Quality Data Set
> https://archive.ics.uci.edu/ml/datasets/wine+quality

- 分紅酒和白酒
    - 紅酒有 1599 筆
    - 白酒有 4898 筆
    - 目標值是由品嚐感官所評分
- 特徵：11 種化學成份
- 任務：
    - 根據這 11 種化學成份，給予評分(0~10)
    - 中間值5, 低於5表示品質差, 高於5表示品質佳
    - 正常樣本較多(quality=5)，極好或極差品質的樣本較少


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## features
|    欄位名稱          |  欄位說明     | 資料類型 |
| -------------------- | ----------- | -------- |
| fixed acidity        | 固定酸度    | float |
| volatile acidity     | 揮發性酸度   | float |
| citric acid          | 檸檬酸      | float |
| residual sugar       | 殘糖        | float |
| chlorides            | 氯化物      | float |
| free sulfur dioxide  | 游離二氧化硫 | float |
| total sulfur dioxide | 總二氧化硫   | float |
| density              | 密度        | float |
| pH                   | 酸鹼度      | float |
| sulphates            | 硫酸鹽      | float |
| alcohol              | 酒精        | float |
| Class                | 分類        | int  |


## 基本統計
- ### 紅酒
    ![](https://i.imgur.com/96E5B4O.png)

- ### 白酒
    ![](https://i.imgur.com/UfVH9MX.png)


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## 參考資料
![](https://i.imgur.com/cn6foKK.png)
- [關於麴，你應該知道的幾件事情](https://sakemaru.me/tw/blog/learn/關於麴，你應該知道的幾件事情/)
- [綠色葡萄酒：稚嫩尚青草食男](https://www.gq.com.tw/blog/ingrid/detail-521.html)
- [【葡萄酒釀造】紅葡萄酒釀造流程](http://www.winenote.com.tw/post/557/)
    ![](https://i.imgur.com/scfFJiq.png)
- [【品酒菜鳥入門第一課】紅葡萄酒釀造六大步驟](http://tellmewine.com.tw/tw/news/show.aspx?nuit=2&num=48)
    - 因紅酒的顏色來自葡萄皮，
        所以最關鍵的地方在於如何成功地萃取果皮中的單寧和色素。
