Wine Quality
===
> [[ML / Category]](/hu2F_DDbSI6nHzO2NbJ_Jg)
###### tags: `ML / 資料集`
###### tags: `ML`, `資料集`, `dataset`, `sklearn`, `python`, `釀酒`

:::info
**葡萄酒來源**：[葡萄牙綠酒](https://www.gq.com.tw/blog/ingrid/detail-521.html)的變種：紅酒 ＆ 白酒。
- 綠酒：尚青 -> 新鮮的葡萄 -> 剛釀的酒

**分析**：有 11 種化學特性

**目標**：根據這 11 種化學特性，給予葡萄酒評分(0~10, 5 為普通)
:::

<br>

[TOC]

<br>

## [UCI] Wine Quality Data Set
> https://archive.ics.uci.edu/ml/datasets/wine+quality

- 分紅酒和白酒
- 紅酒有 1599 筆
- 白酒有 4898 筆
- 目標值是由品嚐感官所評分
- 特徵：11 種化學成份
- 任務：
- 根據這 11 種化學成份，給予評分(0~10)
- 中間值5, 低於5表示品質差, 高於5表示品質佳
- 正常樣本較多(quality=5)，極好或極差品質的樣本較少

<br>

<hr>

<br>

## features
| 欄位名稱 | 欄位說明 | 資料類型 |
| -------------------- | ----------- | -------- |
| fixed acidity | 固定酸度 | float |
| volatile acidity | 揮發性酸度 | float |
| citric acid | 檸檬酸 | float |
| residual sugar | 殘糖 | float |
| chlorides | 氯化物 | float |
| free sulfur dioxide | 游離二氧化硫 | float |
| total sulfur dioxide | 總二氧化硫 | float |
| density | 密度 | float |
| pH | 酸鹼度 | float |
| sulphates | 硫酸鹽 | float |
| alcohol | 酒精 | float |
| Class | 分類 | int |

## 基本統計
- ### 紅酒

- ### 白酒

<br>

## 參考資料
- [關於麴，你應該知道的幾件事情](https://sakemaru.me/tw/blog/learn/關於麴，你應該知道的幾件事情/)
- [綠色葡萄酒：稚嫩尚青草食男](https://www.gq.com.tw/blog/ingrid/detail-521.html)
- [【葡萄酒釀造】紅葡萄酒釀造流程](http://www.winenote.com.tw/post/557/)
- [【品酒菜鳥入門第一課】紅葡萄酒釀造六大步驟](http://tellmewine.com.tw/tw/news/show.aspx?nuit=2&num=48)
- 因紅酒的顏色來自葡萄皮，
所以最關鍵的地方在於如何成功地萃取果皮中的單寧和色素。