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title: '[餐飲] 海底撈'
tags: [餐飲, 計費方式, 海底撈, 點餐, 餐飲 /]

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[餐飲] 海底撈
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###### tags: `餐飲 /`
###### tags: `餐飲`, `海底撈`, `點餐`, `計費方式`

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**目錄**
- [\[餐飲\] 海底撈](#餐飲-海底撈)
    - [討論](#討論)
        - [海底撈怎麼點餐？怎麼計費？](#海底撈怎麼點餐？怎麼計費？)
        - [2大3小點餐推薦計費，希望肉多](#2大3小點餐推薦計費，希望肉多)

> Date: 2026-04-27 15:40:00 GMT+8

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## 討論

### 海底撈怎麼點餐？怎麼計費？
- ### gpt-5.5 (2026/04/25)
    海底撈是**單點制火鍋**，不是吃到飽。

    ### 怎麼點餐？

    入座後通常用平板點餐，大致照這個順序：

    1. **選鍋底**

       * 可選鴛鴦鍋、四宮格鍋。
       * 鍋底是「整桌共用」計費，不是每人一鍋。
       * 常見有麻辣、三鮮、番茄、菌湯、豬肚雞、酸湯魚等。菜單整理顯示四宮格與鴛鴦鍋價格不同，例如三鮮四宮格 NT$120、鴛鴦鍋 NT$210；經典麻辣牛油四宮格 NT$220、鴛鴦鍋 NT$390。([袋鼠金融][20260425-A-1])

    2. **點肉、海鮮、丸滑、蔬菜、豆製品**

       * 很多品項可以點「半份」或「一份」。
       * 人少建議多點半份，才不會吃不完。
       * 例如肉類、特色菜、丸滑類多數都有半份/一份價格。([袋鼠金融][20260425-A-1])

    3. **決定要不要小料/醬料區**

       * 自選醬料通常是**每人加收**，菜單整理提到自選醬料每位 NT$50。([袋鼠金融][20260425-A-1])
       * 不確定當天門市規則時，入座時直接問：「小料是每人都收，還是有使用才收？」

    4. **可加點主食、小吃、飲料**

       * 例如撈麵、銀絲卷、紅糖糍粑、飯、麵、飲料等。
       * 撈派撈麵通常也包含表演服務，菜單整理列為 NT$88。([袋鼠金融][20260425-A-1])

    ### 怎麼計費？

    結帳公式大概是：

    ```text
    總金額 =
    鍋底費
    + 食材單點費
    + 小料/醬料費 × 人數
    + 飲料/小吃/甜點
    + 10% 服務費
    ```

    菜單整理指出台灣海底撈會收 **10% 服務費**。([袋鼠金融][20260425-A-1])

    ### 點餐範例

    #### 2 個大人簡單吃

    | 類別 | 建議 |
    | --- | -------------------- |
    | 鍋底 | 四宮格：麻辣 + 三鮮/番茄 + 清水格 |
    | 肉 | 2～3 個半份 |
    | 丸滑 | 蝦滑半份或丸類拼盤半份 |
    | 菜 | 蔬菜拼盤半份 |
    | 豆製品 | 響鈴卷、豆皮、凍豆腐擇一 |
    | 主食 | 撈麵或飯 |

    #### 2 大 3 小家庭吃

    | 類別 | 建議 |
    | ---- | ------------------ |
    | 鍋底 | 四宮格，至少留 1 格不辣 |
    | 不辣鍋 | 番茄、三鮮、菌湯、豬肚雞 |
    | 肉 | 牛/豬各 1 份或多個半份 |
    | 小孩友善 | 蛋餃、豆腐、丸類、玉米、青菜、麵 |
    | 辣鍋 | 大人自己涮麻辣，不要把小孩食材混進去 |

    ### 第一次去的實用點法

    你可以直接跟服務員說：

    > 我們第一次來，想點四宮格，兩格不辣、一格麻辣、一格清水。請幫我們推薦 2～3 人/家庭份量，不要點太多。

    海底撈服務員通常會協助控制份量。最容易超支的是：鍋底選太貴、每人小料費、肉類點太多、海鮮與招牌滑類一直加點。

    [20260425-A-1]: https://roo.cash/blog/haidilao-menu/ "2026 海底撈最新菜單》海底撈菜單秋冬新菜單、信用卡推薦一篇有！ - Roo.Cash"


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### 2大3小點餐推薦計費，希望肉多
- ### gpt-5.5 (2026/04/25)
    下面這份是**2 大 3 小、肉多版**，假設小孩食量中等，不是吃到飽，而是**單點 + 10% 服務費**。公開菜單整理顯示，肉類可點半份/一份，例如精選肥牛一份 NT$366、五花豬一份 NT$298、梅花豬一份 NT$320、美國特選肥牛一份 NT$496、撈派滑牛肉一份 NT$420；醬料約 NT$50/人，台灣門市另收 10% 服務費。([袋鼠金融][20260425-B-1])

    ### 推薦點法：肉多、親子安全版

    #### 1. 鍋底

    建議選 **四宮格**：

    | 鍋格 | 建議 |
    | ----- | ----------- |
    | 麻辣 | 給大人涮肉 |
    | 番茄 | 小孩、牛肉、丸類都適合 |
    | 三鮮/菌湯 | 小孩安全鍋 |
    | 清水/白湯 | 煮青菜、豆腐，避免串味 |

    不建議 2 大 3 小只點鴛鴦鍋，因為小孩多，四宮格比較好分辣/不辣。

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    ### 肉多版點餐單

    | 類別 | 品項 | 數量 | 估價 |
    | ---- | ------------: | ------: | -----------: |
    | 牛肉 | 精選肥牛 | 1 份 | NT$366 |
    | 牛肉 | 美國特選肥牛 | 1 份 | NT$496 |
    | 牛肉 | 撈派滑牛肉 | 1 份 | NT$420 |
    | 豬肉 | 五花豬肉 | 1 份 | NT$298 |
    | 豬肉 | 梅花豬肉 | 1 份 | NT$320 |
    | 雞/鴨 | 鴨腿肉片或雞腿肉 | 1 份 | 約 NT$230～260 |
    | 丸滑 | 招牌蝦滑 | 半份或 1 份 | NT$245～490 |
    | 丸類 | 丸類拼盤 | 半份 | NT$180 |
    | 蔬菜 | 蔬菜拼盤 | 半份 | NT$160 |
    | 小孩友善 | 蛋餃/魚餃/豆腐擇 1～2 | 半份 | 約 NT$80～180 |
    | 豆製品 | 響鈴卷/豆皮擇 1 | 半份 | 約 NT$69～75 |
    | 主食 | 撈麵或白飯/麵 | 1～2 份 | 約 NT$88 起 |
    | 醬料 | 自選醬料 | 5 人 | 約 NT$250 |

    ### 預估總價

    | 吃法 | 內容 | 稅前估計 | 加 10% 服務費後 |
    | ---- | ------------------- | ---------------: | ---------------: |
    | 保守肉多 | 肉 5 份 + 蝦滑半份 | 約 NT$2,900～3,300 | 約 NT$3,200～3,600 |
    | 推薦肉多 | 肉 6 份 + 蝦滑 + 丸類 + 菜 | 約 NT$3,400～4,000 | 約 NT$3,700～4,400 |
    | 豪華肉多 | 多加牛小排/牛舌/海鮮 | 約 NT$4,500～5,800 | 約 NT$5,000～6,400 |

    我會建議你抓 **NT$4,000 左右**最合理：肉量夠、孩子也有東西吃，但不會失控。

    ### 到現場可以直接這樣點

    跟服務員說：

    > 我們 2 大 3 小，想吃肉多一點，預算大概 4,000 元內。請幫我們用四宮格，兩格不辣，一格麻辣，一格清湯。肉先上 6 份左右，其他配菜少一點，不夠再加。

    ### 我會這樣下單

    **先點：**

    | 類別 | 品項 |
    | --- | ------------------------ |
    | 鍋底 | 四宮格：麻辣 + 番茄 + 三鮮/菌湯 + 清水 |
    | 肉 | 精選肥牛 1 份 |
    | 肉 | 美國特選肥牛 1 份 |
    | 肉 | 撈派滑牛肉 1 份 |
    | 肉 | 五花豬肉 1 份 |
    | 肉 | 梅花豬肉 1 份 |
    | 肉 | 鴨腿肉片或雞腿肉 1 份 |
    | 丸滑 | 招牌蝦滑半份 |
    | 丸類 | 丸類拼盤半份 |
    | 菜 | 蔬菜拼盤半份 |
    | 小孩 | 蛋餃半份 |
    | 豆製品 | 響鈴卷半份 |
    | 主食 | 撈麵 1 份 |

    吃到一半如果還餓，**優先加肉，不要加太多配菜**：

    1. 精選肥牛半份/一份
    2. 五花豬或梅花豬半份/一份
    3. 撈派滑牛肉半份

    這樣最符合「肉多」又比較不浪費。

    [20260425-B-1]: https://roo.cash/blog/haidilao-menu/ "2026 海底撈最新菜單》海底撈菜單秋冬新菜單、信用卡推薦一篇有！ - Roo.Cash"

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