漁海共讀（一）：吃魚、捕魚和過漁，那些在吃魚之外的事

吃魚、捕魚和過漁
那些在吃魚之外的事

本書架構

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漁的大歷史──漁業如何滋養人類文明？

提供穩定、安全的食物來源（特別是蛋白質）
- 貝介類、貝塚→軟體動物獲取相對容易、快速。
經過簡單加工後能成為長期保存的糧食
- 龐大的建築、軍事、遠程航行等等

漁的大歷史──漁業如何滋養人類文明？

捕魚同時也在移動，促成探險及貿易
- （白令陸橋、南太平洋諸島國）
漁業同時也能側面看見文明發展
- 使用的工具和技術會影響捕魚方式（蒸汽機）
- 社會文化氛圍也影響人們「吃哪些魚」

漁的歷史

初民社會中的機會主義式捕魚：

主要特徵：家庭／部落自給用；
雜食性：有什麼吃什麼；

漁的歷史

進入「文明」社會下，有計劃式捕魚：

主要特徵：複雜分工、記錄、（簡易）加工
商品性：金字塔、大型公共建築工人的配給口糧，或成為軍事行動、遠程航行的糧食

漁的歷史

工業化發展下的捕魚：

主要特徵：更為複雜、龐大、精細的捕魚手段（科學探測儀、底拖網等）
議題性：魚越來越難捕，海洋資源與漁業成為「議題」。

漁業與文化的交互作用

社會文化：宗教信仰
- 基督宗教的「五餅二魚」
科技技術：醃漬、船隻動力、捕撈
- 醃漬技術（鹽），增長漁獲的保存時間。魚簡易加工後能夠跨越更遠的空間。
- 船隻動力，增加捕魚的時間和地點，讓漁船能夠在遠洋停留更久的時間。
- 捕撈技術，密集捕撈大幅增加漁獲量，並再一次將魚推向民生中。

漁業與文化的交互作用

環境變遷：
- 漁場崩解（加拿大、美國、紐西蘭、北海諸國……）
- 隨著漁場崩解，鄰近的漁業設施和社群脈絡
- 過度捕撈使得各國開始規劃專屬海域
過漁與管理
- 日本：過漁捕魚大戶（其實台灣也是）
- 訂定定額管理制度（澳洲、紐西蘭、西北歐、美國、加拿大）
- 用養殖代替捕魚