# 來自天堂之水，阿姆斯特丹釀最潮啤酒！
（圖片來源：[Brouwerij de Prael](https://www.facebook.com/DePrael/photos/a.316197957844.188922.312704397844/10154581645662845/?type=3&theater)）

> 根據《衛報》報導，氣候變遷雖然使得荷蘭降雨量增加，但一群來自荷蘭的企業家，卻成功將危機化為商機，利用荷蘭氣候潮濕的特性，將雨水釀成苦啤酒。而同樣氣候潮濕的英國，也正在打算將雨水化為商機。

**提升群眾意識，將雨水化為商機**

Hemelswater（荷蘭文：天堂之水之意）這項計畫受到荷蘭政府組織Amsterdam Rainproof的啟發，這個組織主要希望讓大眾意識到氣候變遷對荷蘭造成的大雨、洪水問題，並有所行動，讓這些雨水能夠被妥善利用，而不再對整個城市造成災害。

Amsterdam Rainproof的項目經理Daniel Goedbloedu指出，2011年在丹麥哥本哈根的大雨，在三小時內創下6英吋（約15公分）的暴雨紀錄，瞬間造成超過68億英鎊的損失。這讓荷蘭人民開始正式城市排水的問題。

以哥本哈根的大雨為鑑，Amsterdam Rainproof發起計畫，鼓勵一般民眾打造具備排雨含水能力（sponge capacity）的庭園與屋頂，並積極遊說大型建案加入集雨的設施，使雨水能再度被利用，而不是造成災害。

（圖片來源：[Brouwerij de Prael](https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/jul/10/rainwater-beer-amsterdam-hemelswater-rainfall-climate-change-de-prael-brewery)）

Hemelswater共同創辦人Joris Hoebe表示，近年夏天荷蘭下了很多雨，做為一個啤酒愛好者，同時也釀啤酒的人；他發現，釀啤酒需要很多水，那我們為何不利用大量的雨水來釀酒，將雨水與啤酒結合呢？於是，他便與四個學生，和一位來自MediaLAB Amsterdam的研究員組成團隊，在阿姆斯特丹大學應用科技系內，建造了兩個大型啤酒釀造槽。

**特殊過濾系統，比飲用水更加乾淨的啤酒**

Hoebe將收集來的雨水送至位在阿姆斯特丹的 De Prael brewery，再利用一種特別的細菌過濾系統，又被稱作Hemelswater，將雨水過濾、煮沸，再搭配其他原料釀製成啤酒。

（圖片來源：[Brouwerij de Prael](https://www.facebook.com/DePrael/photos/10159996408472845)）

也許你可能會擔心，將雨水製成的啤酒喝下肚是否會對身體造成影響，對此，Hoebe回應：將雨水煮沸後就能殺菌，而且甚至比飲用水更加乾淨。飲用水總是參雜其他雜質，有更多藥物、賀爾蒙的問題；他相信使用雨水能釀造更衛生的啤酒。不僅如此，雨釀啤酒與一般啤酒相比，口感更溫潤，偏苦，但富有果香。

（圖片來源：[Brouwerij de Prael](https://www.facebook.com/DePrael/photos/10160045734272845)）

未來Hoebe表示，Hemelswater希望將規模擴大，在阿姆斯特丹的各個公司、餐廳、咖啡廳的屋頂上都設置集雨槽，用來收集雨水。在集雨槽內設置感應器，當水滿了，再請電動車收集並過濾。不僅生產啤酒，他也打算生產雪酪、湯品和檸檬汁等產品。

**參考資料:**
['Heaven's water': the launch of Amsterdam’s first rainwater beer.](https://www.theguardian.com/sustainable-business/2016/jul/10/rainwater-beer-amsterdam-hemelswater-rainfall-climate-change-de-prael-brewery)
[把氣候變遷喝掉！荷蘭企業Hemelswater用雨水釀啤酒，有效運用水資源](https://www.seinsights.asia/article/3290/3268/4326)
[荷蘭城市暴雨怎麼辦？排水前先釀金色啤酒](https://www.cool3c.com/article/145099)