# 純素蛋糕與無麩質的 APRIL 植物系甜點工作坊

APRIL 植物系甜點專門製作純素蛋糕與無麩質手工甜點。做出屬於自己特色的純素甜點，就連包裝都選擇用環保材質。
希望透過購買甜點，讓消費者能夠間接實踐對環保愛地球的永續行動。

創辦人 Amy 講起從高中的時候，就一直對於友善地球的永續行動相當有熱情。她會自帶容器購買食物，使用環保杯，和關心環保議題。
從大三開始學習甜點製作的她，畢業之後，到公司上班，由於不喜歡聽命令而工作的她，想起何不自己創業？做自己的老闆，這個想法也獲得家人的全力支持。


還沒做全職創業者時，Amy同時做了兩份工作，在週末製作甜點並且販售，平日則是一般的上班族，努力存到了一筆創業基金，而辭去了白天的工作。

之後到了加拿大的飯店工作，負責甜點以及冷前菜製備。原本想一直待下去的她，因為疫情的關係被迫回台灣。
在一開始的時候，跑了許多市集，並且做給親朋好友吃，但這些人吃過一輪後，客源就少了很多。免費的甜點大家都喜歡，當要收費時，又是另一件事情了。
在思考怎麼突破當時的狀態，以及發掘自己作品的特色是什麼？
市場同時也出現許多甜點工作室，賣的東西幾乎都一樣。常溫蛋糕、可麗露、金磚蛋糕、或是千層蛋糕等等。用的食材，也都是進口，碳排放量都相當高。

在沒有客源的她突然想到，有沒有可能不用雞蛋做甜點？
而這個想法，開啟了她做純素甜點的動機。用自學的方式去試驗、調整、以及給家人品嚐。在這樣反覆的過程中，Amy 終於做出好吃又有自己特色的純素甜點。


有次因為朋友的媽媽，不能吃麩質類的食材，問了Amy 能否幫忙製作無麩質的蛋糕，也讓她去嘗試與找方法製作，讓APRIL 植物系甜點品牌，同時提供了純素甜點，以及無麩質甜點。

不用雞蛋以及牛奶，友善動物是Amy 一直堅持的想傳遞給消費者的品牌理念，在這樣的過程中，自己也變成了素食者，同時讓身體的慢性病，而獲得改善。

在環保愛地球中，Amy一直挑選木盒子和蜂巢紙，作為包裝，包材也都可以自然分解，也因為這樣的堅持，找了許多的廠商，最終找到的現在的包材。
也提倡自備容器會有折扣，在這一路上，有從桃園、花蓮特地到台中購買甜點的客人，相當支持這樣的理念。這些回饋，都讓Amy相當感動。

今年三月，Amy一直覺得傳統的喜餅，用鐵盒包裝，每一個餅乾都是一個塑膠包裝，覺得非常浪費，而且還有些內容物的數量相當少，但卻過度包裝。她研發了用木材的包材，以及跳拖傳統的獨立包裝，木盒餅乾。沒有上膜的腰封，使用不織布做外包裝的提袋。
花了很多時間研發的喜餅。這是Amy目前希望能讓消費者看到不同與以往傳統式的喜餅！


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