# 永續飲食的先行者，天母私廚房Snuggles Kitchen

> 位在台北市天母的私廚房，以「Less is more」的精神為核心，著重以簡單的烹調方式呈現食物原味，讓食材吃出新鮮、玩出創意。然而老闆娘陳秀英，當初其實是為了解決「蔬菜過剩」的問題，才成為他真正的開店契機。

▲以司康開啟您美好的一天(圖上方文字)

位在天母精華地區—新光三越後方巷弄中的「私廚房 Snuggles Kitchen」，成立於2002年11月，在實踐綠色飲食的道路上，如今已要邁入20周年。私廚房的餐點以「Less is more」的精神為核心，著重以簡單的烹調方式呈現食物原味，就連在餐廳內都僅有抽風機，沒有抽油煙機，就是希望大家能夠吃得安全、開心又健康。
▲廚房完全沒有抽油煙機，餐廳內卻毫無油煙。

老闆娘陳秀英原是一位美髮師，從高雄北漂至台北打拚，因為喜愛美食，便開始學習製作手工餅乾；然而真正開店的契機，其實是為了解決「蔬菜過剩」的問題。


**友善人群、友善社會、友善環境**

私廚房看見台灣農業的問題，有時過度耕種、供需失衡，更有時因為外交因素，外銷受限，引發蔬菜過剩的問題；也因此，私廚房總堅持配合節令「選用當季有機食材」。不僅如此，開業至今將近20年，私廚房曾經讓自閉兒兄弟、二度就業人士，及中高齡者在店內兼職，提供良好的就業環境，期待藉由培養烘焙的一技之長、經濟自主能力，讓他們重返職場。

發現社會問題，並實際解決問題，私廚房不僅餐點美味、健康，其背後的高度價值，更是讓社會看見範例，一個如何以小店的角度出發，推動社會正向循環的方式。

# 私廚房特色餐點

>J編這次點了私廚房的優格時蔬拌麵(芝麻口味)，搭配套餐，另再單點一份蘋果肉桂薄餅。
>整體用餐體驗能以十分滿足形容。私廚房食材用料天然紮實、調味濃郁；餐點健康，卻完全不單調。食材搭配上明顯經過多次細心嘗試，才搭配在一起；食材多樣，入口後卻自然襯托出各自特色，讓口中層次達到和諧的感受。

▲優格時蔬拌麵(芝麻口味)，芝麻與優格的結合，搭配店家自製小司康，絕對是第一次來的必點選項！

▲蘋果肉桂薄餅，經典不敗組合，皮脆蘋果香，推薦給所有肉桂愛好者。

▲果醬優格，選用當季水果鳳梨搭配蘋果，酸甜適中，入口有微微沙感。(應為蘋果泥的關係)

▲獨家自製天然豆漿司康—香菜(左1)、巧克力火龍果(中間)、芒果(右一)。

▲滿滿一桌香菜山，準備製作香菜司康。

私廚房調味、烹調方式簡單，廚房採半開放式無玻璃的設計，廚房雖無抽油煙機，卻完全沒有不舒服的油煙味，取而代之的是烹調食物的香味，以及烤司康的味道。


這裡的食物，沒有過度加工，看得見原型，每一口不僅美味，更是吃得健康；除此之外，更特別的是數十種的司康口味，每種都令人想要嘗試看看。

食物樸實無華，卻引人入勝、耐人玩味，大概就是私廚房的獨特魅力吧。

**店家資訊**
私廚房 Snuggles Kitchen
營業時間：12:00-14:00、14:30-17:00、17:30-19:20（週一公休）
地址：台北市士林區天母東路8巷21號之6
粉絲專頁：https://www.facebook.com/snugglesTW/

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