![](https://i.imgur.com/1MBbpxW.jpg) # 永續飲食的先行者,天母私廚房Snuggles Kitchen ![](https://i.imgur.com/85pPsf4.jpg) > 位在台北市天母的私廚房,以「Less is more」的精神為核心,著重以簡單的烹調方式呈現食物原味,讓食材吃出新鮮、玩出創意。然而老闆娘陳秀英,當初其實是為了解決「蔬菜過剩」的問題,才成為他真正的開店契機。 ![](https://i.imgur.com/pIvKCxT.jpg) ![](https://i.imgur.com/gPX0pSe.jpg) ▲以司康開啟您美好的一天(圖上方文字) 位在天母精華地區—新光三越後方巷弄中的「私廚房 Snuggles Kitchen」,成立於2002年11月,在實踐綠色飲食的道路上,如今已要邁入20周年。私廚房的餐點以「Less is more」的精神為核心,著重以簡單的烹調方式呈現食物原味,就連在餐廳內都僅有抽風機,沒有抽油煙機,就是希望大家能夠吃得安全、開心又健康。 ![](https://i.imgur.com/cNmsDoW.jpg) ▲廚房完全沒有抽油煙機,餐廳內卻毫無油煙。 老闆娘陳秀英原是一位美髮師,從高雄北漂至台北打拚,因為喜愛美食,便開始學習製作手工餅乾;然而真正開店的契機,其實是為了解決「蔬菜過剩」的問題。 ![](https://i.imgur.com/0P4AblT.jpg) **友善人群、友善社會、友善環境** 私廚房看見台灣農業的問題,有時過度耕種、供需失衡,更有時因為外交因素,外銷受限,引發蔬菜過剩的問題;也因此,私廚房總堅持配合節令「選用當季有機食材」。不僅如此,開業至今將近20年,私廚房曾經讓自閉兒兄弟、二度就業人士,及中高齡者在店內兼職,提供良好的就業環境,期待藉由培養烘焙的一技之長、經濟自主能力,讓他們重返職場。 發現社會問題,並實際解決問題,私廚房不僅餐點美味、健康,其背後的高度價值,更是讓社會看見範例,一個如何以小店的角度出發,推動社會正向循環的方式。 # 私廚房特色餐點 ![](https://i.imgur.com/1MBbpxW.jpg) >J編這次點了私廚房的優格時蔬拌麵(芝麻口味),搭配套餐,另再單點一份蘋果肉桂薄餅。 >整體用餐體驗能以十分滿足形容。私廚房食材用料天然紮實、調味濃郁;餐點健康,卻完全不單調。食材搭配上明顯經過多次細心嘗試,才搭配在一起;食材多樣,入口後卻自然襯托出各自特色,讓口中層次達到和諧的感受。 ![](https://i.imgur.com/SnBX2yq.jpg) ▲優格時蔬拌麵(芝麻口味),芝麻與優格的結合,搭配店家自製小司康,絕對是第一次來的必點選項! ![](https://i.imgur.com/QnUDIiB.jpg) ▲蘋果肉桂薄餅,經典不敗組合,皮脆蘋果香,推薦給所有肉桂愛好者。 ![](https://i.imgur.com/5ovsT1z.jpg) ▲果醬優格,選用當季水果鳳梨搭配蘋果,酸甜適中,入口有微微沙感。(應為蘋果泥的關係) ![](https://i.imgur.com/d6S9gaz.jpg) ![](https://i.imgur.com/nTmbXsh.jpg) ▲獨家自製天然豆漿司康—香菜(左1)、巧克力火龍果(中間)、芒果(右一)。 ![](https://i.imgur.com/PGAC0Qa.jpg) ▲滿滿一桌香菜山,準備製作香菜司康。 私廚房調味、烹調方式簡單,廚房採半開放式無玻璃的設計,廚房雖無抽油煙機,卻完全沒有不舒服的油煙味,取而代之的是烹調食物的香味,以及烤司康的味道。 ![](https://i.imgur.com/sSdoJby.jpg) 這裡的食物,沒有過度加工,看得見原型,每一口不僅美味,更是吃得健康;除此之外,更特別的是數十種的司康口味,每種都令人想要嘗試看看。 食物樸實無華,卻引人入勝、耐人玩味,大概就是私廚房的獨特魅力吧。 **店家資訊** 私廚房 Snuggles Kitchen 營業時間:12:00-14:00、14:30-17:00、17:30-19:20(週一公休) 地址:台北市士林區天母東路8巷21號之6 粉絲專頁:https://www.facebook.com/snugglesTW/ ###### tags: `專題報導`
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