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title: 每一顆水果都值得被珍惜，歪果的重生之路
tags: [專題報導]

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# 每一顆水果都值得被珍惜，歪果的重生之路

> 你曾想過水果是怎麼一路從產地，到量販店、超市，或者菜市場的攤販嗎？每顆水果從產地到零售商，歷經了無數次的揀擇，不斷地精挑細選，才呈現在我們面前。
> 是誰，在每個選擇的階段設立了標準？在看不見本質的情況下，單以外觀淘汰了那些賣相不佳，本質卻與其他水果相差無幾的「歪果」；又是誰，拾起了這些被拋棄的水果，讓它們經過加工，完美重生。

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▲有些東西的內在，其實和別人沒有什麼不同—這是那一年我們在鳳梨田與香蕉田中學會的事。（圖中文字）

一包果乾，能夠寄託多少故事？對於果嶼創辦人黃子軒而言，既是他的畢業製作、創業血淚，也是農民的心血。如今，創業邁入第四年，果嶼的果乾製成，已從當時五人集資的1500元烘果機，進化成一座工廠。而「果乾」也成為他們將「歪果再生計畫」推向大眾的「理念乘載體」，讓你我意識到這些賣相不佳的水果，其實一樣美味，「每一顆水果，都值得被珍惜」。

歪果再生計畫的誕生，源自於黃子軒與其他四位夥伴的畢業製作田野調查。他們當時造訪朋友家的農地，看見一部分的火龍果一顆顆被裝進籃子裡，一部分卻被丟棄在田地上；最後裝籃的上了車，在田地上的，要不自己吃、分送給親友，不然就是任由其成為田裡的肥料。

### 不讓感動停留，化作實際行動

大量水果被丟棄的一幕，讓黃子軒的團隊開始思考，該如何讓這些只是長得不好看，卻明明還能食用的水果，重新進入市場。黃子軒說，希望畢業製作不只是做、議題、企劃、拍個照、錄個影就結束，他不希望與農民間的關係，就只是農民幫助他們完成了這個畢業製作。

於是，五位大學生，一人投資三百元，集資買了一台簡易烘果機，開啟了果嶼的創業之路。

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▲創辦人駱子筠(圖左)、黃子軒(圖右)合照。

起初賣給親朋好友，後來一間間實際走訪迪化街商家，獲得了一間商家寄賣的機會，不僅如此，黃子軒還與松菸誠品簽約，透過已在百貨公司設櫃的公司，寄賣果乾。自議題發想、研發產品、包裝，到進入各個場域寄賣，透過半年時間，果嶼團隊，正式踏出商業模式的第一步。

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▲果嶼參加百貨快閃櫃位。

### 試錯再修正，尋找適合果嶼的場域

常理而言，可能會覺得做吃的東西，就應該到美食街駐點販售，而果嶼創辦人黃子軒也是這麼想。果嶼以自有品牌進駐百貨的時候，很直覺地便選擇在美食街販賣，沒想到結果卻乏人問津，最後慘賠收場。

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▲果嶼於百貨伴手禮區設櫃。

黃子軒說，當時左右兩邊分別是賣馬卡龍以及飲品的商家，一般人用完餐後，可能會馬上想喝一杯飲料，吃一塊甜點，「但不會想要買伴手禮回家」，尤其是果嶼的果乾都是包裝好的，不方便馬上食用。有了慘痛的經驗，他意識到，果嶼本身的伴手禮性質，不應該與美食街綁在一起，日後在選擇販售的場域時，讓他更明確果嶼所適合的地點。

### 多通路佈局，開設自有店面「果嶼茶時」

歷經漫長的奮鬥，在各大百貨設櫃、參加快閃攤位；在網路上開啟電商服務，讓客人宅配到家，果嶼的營運逐漸趨於穩定。到了今年（2022），果嶼在台北市大安區開設無限時咖啡廳「果嶼茶時」，他們將過去以來累積的產品整理成菜單，讓客人現場就能夠品嚐來自產地的美味。如果喜歡的話，還能夠現場購買，回家自行製作。

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▲果嶼實體店面—「果嶼茶時」。

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▲果嶼茶時店內擺設。

### 與小農共好，創造永續循環

「沒有小農的幫助，沒有他們的水果」，也不會有果嶼的存在，更不用說這樣與小農們的循環機制，黃子軒強調。他從來不認為是果嶼團隊單方面的幫助小農，而是果嶼與小農互相幫助，才能走到今天。

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▲果嶼團隊與農民合照。

黃子軒將果嶼與小農們合作的機制稱作「農民陪伴計畫」。相對於「契作代耕」，農民陪伴計畫不畫出耕地範圍，而是讓小農們將好的水果拿去賣較好的價格，長相不佳的水果就讓給果嶼以協議價收購。黃子軒表示：「對農民而言，可以讓耕作的效益更大化；對果嶼而言，也能夠控管成本風險」。

從校內的畢業製作，歷經四年跌跌撞撞，果嶼團隊透過創意、知識，改善歪果問題，縮短產地到餐桌的距離；透過好的循環機制，與農民相互扶持，找到共好的甜蜜點，一起走得更遠。

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▲果嶼現今團隊合照。

創辦人黃子軒說：「創業就是看見問題，並解決問題」。但不僅如此，從他的身上，還能感受到對於這塊土地的「熱忱」，以及對於小農們的「真誠」，創業至今，每兩、三個月他仍舊會親自到產地與農民們交流。也許就是這般在乎與土地、農民的連結，讓果嶼不僅是販售果乾的公司而已，而成為實實在在歪果再生計畫的「理念乘載體」。

### 果嶼特色產品
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▲柳橙乾，選用雲林古坑水果之子柳橙，伴隨長時間烘製而成的果乾擁有細緻香氣。

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▲手作慢熬芒果醬，遠用來自台南玉井的水果之王芒果，完整保留果肉顆粒。

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▲島嶼果乾水，選用臺灣在地水果與花草食材，讓您擁有更多層次的味覺體驗。

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▲島嶼果乾水，各種口味包裝。

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▲島嶼果風糖磚—冰糖百香寒天，使用臺灣在地水果，搭配味香甘甜的台灣冰糖。

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▲冰釀紅酒香料包—黑糖果物風味，使用臺灣在地水果與花草，搭配味香甘甜的台灣蔗香黑糖。

[果嶼官方網站(請點我)](https://www.guoyugoodisland.com/)

### 2022果嶼活動報你知！

1. 八月線上中秋禮盒預購活動
7/15－8/31島嶼果香團圓禮，早鳥九折預購中！
[點我看更多](https://www.guoyugoodisland.com/pages/mid-autumnfest2022)
2. 果嶼茶時國際貓貓日、國際懶惰日慶祝活動
8/9－8/25期間，只要在店內待2小時以上，打卡上傳，即招待果嶼特色茶飲品乙杯！
（茶飲口味請洽現場服務人員）

### 店家資訊
營業時間：11:00-20:00（周一至周日）
電話：02-2732-2792
地址：台北市大安區基隆路二段144巷5號（臨江夜市旁）
免服務費｜可刷卡｜低消一杯飲品
外送配合ubereats
不限時咖啡廳｜寵物友善空間

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