# 有機化合物

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#### 定義

含碳（C）的有機化合物

## 烴（廳）

## 異構物

## 常見的有機化合物

### 常見有機化合物的特性

- 烷
- 只含單鍵
- 難溶於水
- 無色
- 無味
- 比水輕(比重<1)
- 可溶於、苯、[氯仿](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%AF%E4%BB%BF)、醚
- 碳數
- <4：氣體（天然氣(12)、瓦斯(34)）
- 5-17：液體
- 18+：固體(石蠟)
- 直鏈: 正烷
- 除乙烷、丙烷之外，熔點隨碳數遞增
- 沸點依碳數遞增
- 環狀: 環烷
- 烯(西)
- 只含一個**雙鍵**(不多不少)
- 難溶於水
- 無色
- 比水輕(比重<1)
- 可溶於、苯、[氯仿](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%AF%E4%BB%BF)、醚

- 炔(缺)
- 只含一個**參鍵**
- 難溶於水
- 無色
- 比水輕(比重<1)
- 可溶於、苯、[氯仿](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%AF%E4%BB%BF)、醚

- 醇(-OH)(純)
- 甲乙丙醇溶於水(無限溶解)
- 4碳以上溶於正己烷(C~6~H~14~)
- 醚(謎)
- 性安定
- 難溶於水
- 比水輕(比重<1)
- 乙醚:麻醉劑
- 沸點低()
- 醛(全)
- 有香味
- 無色
- 甲醛
- 有刺激性臭味
- 沸點: -21^o^C
- 熔點: -92^o^C
- 酮(童)
- 有香味
- 難溶於水
- 丙酮
- 無色
- 有氣味
- 溶於水
- 沸點: 56.3^o^C
- 3碳以上可溶於水
- 羧(縮)
- 產物稱**酸**(僅H游離，呈酸性)
- 甲酸
- 又稱蟻酸
- 有刺激性臭味
- 無色
- 具腐蝕性
- 易溶於水(呈弱酸性)
- 乙酸
- 又稱醋酸
- 不易腐蝕
- 易溶於水(呈弱酸性)
- 苯(本)甲酸
- 不易溶於水
- 苯甲酸鈉
- 易溶於水
- 食用防腐劑
- 酯(紙)
- 酸的羥基的H換成R(烴基)
- 難溶於水
- 易溶於有機溶劑
- 比水輕
- 散發香氣
- 阿斯匹靈(乙醯(西)柳酸)
- 陣痛、解熱、抗發炎
- 抗凝血、心血管疾病用藥
- 傷胃
- 胺
- 低碳數有臭味
- 鹼性
- 藥物原料
- 安非他命
- 多巴胺
- 醯(西)胺
- 易溶於水
- 蛋白質的構造
- 醯胺鍵
- CO(NH)
- 又稱肽(泰)鍵
- 蛋白質基本結構

### 生物體內的有機化合物

- 醣

- 單醣
- 雙醣
- 單醣\*2

| 單醣 | + | 單醣 | = | 雙醣 |
| ------ | --- | ------ | --- | ------ |
| 葡萄糖 | + | 果糖 | = | 蔗糖 |
| 葡萄糖 | + | 葡萄糖 | = | 麥芽糖 |
| 葡萄糖 | + | 半乳糖 | = | 乳糖 |

- 寡醣
- 單醣\*(3-10)
- 多醣
- 單醣脫水聚合
- 澱粉
- 纖維素
- 肝醣
- 4大卡
- 蛋白質
- 組成元素: C、H、O、N、S (瓊斯Chons)
- 以α-胺基酸為骨架，並鍵結而成(肽鍵)
- 肽鍵的形成
- 一個胺基酸的羧基去掉羥基(-COOH -> -CO)，另一個胺基酸的胺基去掉H(-CNH~2~ -> -CNH)，形成醯胺鍵(肽鍵)+水(-CCONHC- + H~2~O)
- 燃燒or高溫or變質會產生氮化物or硫化物
- 4大卡
- 脂肪
- 9大卡
- 基本分子: 三酸甘油脂(1甘油(丙三醇)+3脂肪酸-3水)
- 脂肪酸
- 直鏈羧酸
- 全為單鍵->飽和
- 常溫固態
- 含雙鍵->不飽和
- 含一個雙鍵->單元不飽和
- 含n個雙鍵->多元不飽和
- 常溫液態
- 容易氧化(酸敗)
- 不耐高溫
- 應該是沒有參鍵
- 反式脂肪: 人為加工產生，熱值較低，人體無法正常代謝。
- 碘值: 測定油脂中不飽和脂肪酸的含量，碘會與不飽和脂肪酸作用產生脂肪酸二碘(加成反應)
- 核酸
- 組成元素: C、H、O、N、P (川普Chonp)
- 基本分子: 核苷(乾)酸(磷酸基($PO_4^3$)+五碳醣(C~5~H~10~O~5~)+含氮鹼基(AUTCG))
- 磷酸基以**氧鍵**聚合成骨架
- RNA
- 核醣+核酸
- 含氮鹼基: A**U**CG
- AMP=RNA中的A核苷酸(腺嘌呤(飄零)核苷酸)
- DNA
- 五碳醣少一個氧(C~5~H~10~O~4~)
- 含氮鹼基: A**T**CG
- 含氮鹼基配對
- [鹼基互補配對原則](https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A2%B1%E5%9F%BA%E5%AF%B9)
- A對T/U C對G，以**氫鍵**鍵結
| DNA | A | A | C | C | T | T | G | A |
| ---- | --- | --- | --- | --- | ----- | ----- | --- | --- |
| DNA' | T | T | G | G | A | A | C | T |
| RNA | A | A | C | C | **U** | **U** | G | A |

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