Bột Gelatin Là Gì? Bột Gelatin Có Tác Dụng Gì Và Tôi Có Thể Mua Nó Ở Đâu?

Bột gelatin là loại bột được sử dụng nhiều trong các công thức làm bánh hay nấu chè Khúc Bạch. Nó có tác dụng làm dẻo và tạo keo. Nhiều người muốn biết bột gelatin là gì, mua ở đâu và công dụng của bột gelatin là gì? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về bột gelatin giúp bạn hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này.
Gelatin là gì?
Bột gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen có trong da, xương của động vật và trong thực vật
Xem thêm: Gelatin la gi
Bột gelatin là một nguyên liệu thô được chiết xuất từ ​​collagen có trong da và xương của động vật và thực vật
Đây là một loại protein không mùi, không vị, trong hoặc có màu hơi vàng. Gelatin có hai dạng: dạng bột và dạng lá. Chọn dạng gelatin thích hợp cho từng tình huống.

Trong nhiều công thức làm bánh, việc chuẩn bị nguyên liệu luôn chỉ rõ bột kẹo cao su. Ví dụ như trong cách làm kem tươi thì việc sử dụng bột gelatin là chủ yếu. Mặc dù nhiều người đã từng xem hoặc sử dụng bột Ejiao nhưng không hiểu Ejiao powder là gì, có thể mua Ejiao powder ở đâu?
Xem thêm: Kinh Tế Vi Mô Là Gì? Sự Khác Biệt Giữa Vi Mô Và Vĩ Mô Là Gì?

Bột gelatin là gì? Bột gelatin là nguyên liệu thực phẩm chính được dùng làm dầu ăn và đường trong chế biến các món ăn. Đặc biệt là các món tráng miệng, bánh ngọt… Gelatin được sử dụng nhiều trong thực phẩm đông lạnh, mỹ phẩm hay dược phẩm để làm đẹp và chăm sóc da.

Gelatin làm từ gì?
Gelatin được làm từ da động vật

Gelatin được chiết xuất từ ​​collagen trong xương và da động vật, chẳng hạn như da lợn hoặc từ thực vật (tảo đỏ, trái cây). Da sống của động vật này tạo thành gelatin sau khi làm sạch và chế biến. Có thể nói, gelatin có hai dạng: dạng bột và dạng lá. Nó có rất nhiều công dụng trong công nghiệp và đời sống con người. Dần dần, nhiều người cũng biết đến bột gelatin.

Làm thế nào để sử dụng gelatin?
Ngày nay có rất nhiều người vẫn chưa biết cách sử dụng gelatin dạng bột và lá. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng để các bạn hiểu rõ.
Lá gelatin
Mỗi lá gelatin nặng khoảng 2 gam, vì vậy bạn có thể dễ dàng sử dụng gelatin trong việc nấu nướng của mình. Các bước sử dụng keo dán lá như sau:

Vì lá Ejiao tương đối cứng nên ngâm sẽ mềm, bạn cho lá Ejiao vào ngâm nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần.
Tiếp theo, khi lá gelatin đã mềm thì vớt ra và vắt cho hết ẩm.
Đối với thức ăn nóng, thêm lá gelatin trực tiếp và khuấy với thức ăn nóng cho đến khi hòa tan. Để ăn nguội, trộn lá gelatin với một ít nước, sau đó đổ ra đĩa lạnh và rắc để áo.
Tiếp theo, cho hỗn hợp lá gelatin vào tủ lạnh đông lại. Phụ thuộc vào thời gian sử dụng của bạn.

Bột gelatin

Sử dụng gelatin dạng bột cũng giống như sử dụng gelatin dạng lá, chỉ khác là gelatin dạng bột không phải ngâm và để ráo nước. Bạn chỉ cần hòa tan bột gelatin với nước lạnh và thực hiện các bước tương tự ở phần gelatin dạng lá.

Bột gelatin có phải là bột thạch không?
Nhắc đến bột thạch là người ta nghĩ ngay đến cách làm món ăn vặt. Cả bột gelatin và bột thạch đều có một điểm chung là kết dính thực phẩm hoặc làm đông lạnh. Nhiều người vẫn nghĩ đó là một, nhưng không phải vậy. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn, không có hai loại bột nào có thể thay thế cho nhau.

Về thành phần, bột gelatin được chiết xuất từ ​​collagen có trong xương và da động vật nên có cả dạng lá và dạng bột. Bột rau câu cũng được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên và có nguồn gốc từ thực vật, có 2 thành phần chính là táo đỏ và rong biển. Vì vậy nó cũng có hai dạng: dạng bột và dạng sợi.
Phương pháp sử dụng bột gelatin không cần nấu chín, hòa tan với chất lỏng, bột sẽ nở ra sau đó đặc lại. Bột gelatin thành phẩm sẽ có độ xốp, rất giống với kem. Còn bột thạch thì phải đun trên bếp và có khả năng đông gấp 8 lần gelatin. Bột thạch thành phẩm sẽ có độ giòn và đặc. Nhưng hạn chế của bột thạch là khi cho vào ngăn đá, khi rã đông sẽ bị chảy nước.
Tôi có thể mua bột gelatin ở đâu?

Tôi có thể mua bột gelatin ở đâu? Bột gelatin được bán trong các siêu thị lớn như siêu thị Big C và siêu thị Metro, cũng như các cửa hàng trực tuyến và nhà thuốc trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn có thể mua bột gelatin ở tiệm bánh gần nhà.

Bột gelatin ngày càng trở nên phổ biến nên việc mua loại nào không còn là vấn đề khó khăn đối với bạn. Nếu là dạng bột, giá bột gelatin thường từ 35.000-38.000 đồng / 100g. Dạng lá từ 5.000 - 7.000 đ / lá.

Bạn có thể lên Google gõ từ khóa “mua bột gelatin” sẽ thấy hàng chục cửa hàng trực tuyến bán loại bột này.

mua bột gelatin
Mua bột gelatin ở siêu thị, cửa hàng

Gelatin có tác dụng gì?

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, bột gelatin là một trong những nguyên liệu cơ bản để làm nhiều loại bánh, thạch và kẹo dẻo. Nó có tác dụng làm cứng các thành phần. Ví dụ như chè, kem, các món thạch, thịt đông, v.v.

Bột gelatin là một thành phần trong nhiều công thức làm bánh, thạch và kẹo dẻo
Ngoài ra, bột gelatin da lừa còn có tác dụng làm đẹp da phụ nữ rất hiệu quả, bột Ejiao chứa các axit amin có tác dụng xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là làn da, giúp da trắng sáng và mịn màng.

Bột gelatin có tác dụng giảm đau khớp. Đối với những người bị đau khớp tứ chi, các bác sĩ khuyên nên dùng gelatin dạng tấm hàng ngày để giảm đau nhanh chóng vì gelatin có chứa các axit amin giúp xây dựng lại collagen, sụn và mô liên kết của khớp.

Tác dụng phụ của gelatin bạn có thể gặp
Không thể phủ nhận rằng bột gelatin rất tốt cho việc nấu ăn, sức khỏe và sắc đẹp. Nhưng xa hơn nữa, chúng ta thường thấy những tác dụng phụ của bột gelatin khi sử dụng.

Bột gelatin đôi khi tạo ra mùi khó chịu, cảm giác đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu khi sử dụng. Thậm chí, gelatin có thể gây dị ứng ở một số người. Ai cũng biết gelatin được chiết xuất từ ​​da động vật, nhưng nhiều người lo lắng về vấn đề vệ sinh không đảm bảo và nhiễm khuẩn của gelatin. Vì vậy, nhiều chuyên gia vẫn khuyên không nên sử dụng gelatin có nguồn gốc từ động vật.

Không phải ai cũng gặp phải những tác dụng phụ này, nhưng bạn cần phải cẩn thận. Nếu có bất kỳ tác dụng bất thường nào, hãy đến gặp bác sĩ để được giải đáp.

Tác dụng phụ của gelatin với sức khỏe con người
Những ai không được dùng gelatin
Xem thêm: Gelatin Là Gì? Lợi Ích Sức Khỏe Và Sắc Đẹp Của Gelatin
Xem thêm: Gelatin Là Gì? Bột Gelatin Được Sử Dụng Để Làm Gì? Tôi Có Thể Mua Bột Gelatin Ở Đâu?
Các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế sử dụng gelatin nếu bạn gặp phải tình trạng này. Ví dụ như những người bị suy gan, suy tim nặng, rối loạn chảy máu và suy thận, những người bị dị ứng với gelatin. Hoặc nếu bạn đang dùng thuốc với những người mắc các chứng bệnh trên, hãy đưa họ đến gặp bác sĩ. Nhiều người vẫn thắc mắc không biết phụ nữ có thai và đang cho con bú có nên dùng gelatin hay không?

Hiện tại, chưa có nghiên cứu nào cho thấy sự nguy hiểm của việc sử dụng gelatin đối với phụ nữ mang thai. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng gelatin, thì bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về lợi ích và tác hại của nó.

Như vậy, chúng tôi vừa giúp bạn hiểu được bột gelatin là gì? Bạn đã mua cái này ở đâu? cách sử dụng là gì? đã trả lời rồi. Hy vọng bài viết này giúp bạn có được những thông tin hữu ích và hiểu thêm về bột gelatin. Bạn có thể sử dụng gelatin một cách chính xác và hiệu quả để không nhầm lẫn với bột thạch.
Bạn vừa xem: Bột Gelatin Là Gì? Bột Gelatin Có Tác Dụng Gì Và Tôi Có Thể Mua Nó Ở Đâu?
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ với Riviera Cove