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title: 印度咖哩雞作法

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# 印度咖哩雞作法
## 食材
>雞肉500g
>洋蔥一顆
>牛番茄一顆
>蒜頭2瓣
>薑一片
>無糖優格100g
>椰奶100g
>鹽適量
>——————（非必要區）
>小茴香粉適量

## 調味料
>薑黃粉2小匙
>咖哩粉2小匙
>辣椒粉適量（我是加3小匙）
>芫荽（香芹）粉3小匙
>肉桂粉3小匙
>丁香粉2小匙
>豆蔻粉3小匙
>花椒粉4小匙
>—————（非必要區）
>薑母粉1小匙
>Mix Voor Karbonade 3小匙(外國的烤豬排粉，但跟咖哩很搭)


## 事前步驟
>洋蔥切絲
>番茄切丁
>薑蒜切碎
>雞肉切一口大小

## 步驟
>1.鍋裡加入少許油，適量鹽（不用怕放太多），加入洋蔥中火拌炒，直到有部分呈現焦糖色。加入蕃茄丁炒至水分收乾，盛盤備用。
>2.薑蒜入鍋爆香。
>3.加入炒好的洋蔥番茄，無糖優格拌炒。
>4.調味料全加，炒至濃稠，咖哩醬就完成了，盛盤備用。

>5.起鍋炒雞肉炒至雞皮的油出來，加入咖哩醬拌炒。
>6.加入水煮開，加入一半椰奶，適量鹽提味。
>7.煮50分鐘，加入剩下的椰奶後再煮10分鐘。（記得過程中要攪拌）
>8.起鍋前加入適量小茴香粉。
>9.完成
