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title: 我們怎麼樣去分類一種茶？之四──臺灣的茶葉產區
tags: [茶筆記]

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# 我們怎麼樣去分類一種茶？之四──臺灣的茶葉產區
茶葉商品命名原則拆解介紹系列來到了產地的部分。在開始之前，重提一下明確的茶葉商品名至少包含三個部分：產地、品種、茶類；這 3 個元素能讓人清楚區分各類不同的臺灣特色茶。

如果直接上網搜尋臺灣的茶葉產區，應該會被許多地名搞得頭昏腦脹。在這篇文章中，會將範圍由大至小，先介紹大產茶區，接著按照產茶區，介紹其下的小分區；有些價格區間較高的產地分區，還會有更細的次分區及產地，也會一併介紹。

依據農業部的[食農教育資訊整合平臺介紹](https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS03&id=113)，臺灣的茶區依據地理位置與海拔高度分有五大產茶區，分別是：北部、桃竹苗、中南部、東部以及高山茶區；其中高山茶區依據海拔自其他產茶區獨立出來，只要海拔大於 1000 公尺，就劃入高山茶區。五大產茶區，就是認識臺灣茶葉產區的第一步，接著再分區依據鄉鎮來認識，才不會迷失在許多的地名中。

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    臺灣四大茶區與高山茶區。依據食農教育資訊整合平臺內容重繪。

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## 國產茶葉現況
大致了解國內的產茶地區之後，我們再依空間與時間兩大軸線來細緻了解目前國產茶葉的現況。

### 種植與生產空間分布
目前國內的茶葉均產於本島，本來馬祖有雲津茶園一座，種植青心烏龍並產製紅茶，但隨武漢肺炎疫情爆發，採茶與製茶人員無法自臺灣前往工作，故目前已轉型。
臺灣的茶葉種植面積與產量，均以南投縣居冠，超過 50%；其次為嘉義縣，接近 15%。南投縣與嘉義縣自低海拔至高海拔均有茶葉種植；其中南投縣名間鄉的松柏嶺地區是臺灣飲料用茶葉的最大產地，國產飲料用茶葉，有超過 8 成來自松柏嶺，而縣內高海拔地區則出產高山茶。

下表為2023年《農業統計年報》有關茶葉種植狀況的統計資料。列出了茶葉種植面積大於 100 公頃的縣市。除了離島縣市之外，本島的嘉義市亦無茶葉栽植，而新竹市、臺南市栽植面積未滿 1 公頃，基隆市未滿 0.1 公頃。

||縣市別|種植面積 (公頃)|年產量 (公噸)|
|-:|:-:|-:|-:|
|1|南投縣|6522.67|7318.537|
|2|嘉義縣|1806.38|1826.74|
|3|新北市|751.14|524.74|
|4|桃園市|536.35|425.89|
|5|屏東縣|462.17|430.93|
|6|臺中市|459.50|300.51|
|7|新竹縣|400.29|434.58|
|8|雲林縣|346.67|326.30|
|9|苗栗縣|256.82|325.99|
|10|臺東縣|186.83|135.45|
|11|宜蘭縣|147.11|97.91|
|12|高雄市|134.28|108.04|
|13|花蓮縣|127.09|70.99|
|14|其他 9 縣市|67.18|47.27|
||**總計**|**12204.48**|**12373.89**|

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    <image src = "https://hackmd.io/_uploads/H1lykACWex.png"width = "90%">
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若把上圖的各縣市茶葉產量，依據行政區域合併，並且保留前二大產茶縣市，可以重繪如下圖。
由圖中可以看到，就算把中部的臺中、彰化、雲林三縣市茶葉產量加總，依舊少於嘉義縣單一縣市的產量，由此可知國內茶葉產量的空間集中程度之高。
其實圖中的「桃竹苗」對應到大部分的桃竹苗茶區、而「北北基宜」對應到北部茶區、「花東」則對應到東部茶區。以五大產茶區的概念而言，臺灣的茶葉產量應以中南部茶區最高，不過因為政府統計資料沒有把高山茶區從中分出來，所以無法比較高山茶區與其他產茶區的產量。

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### 茶葉種植情況逐年變化趨勢
將這十年的茶葉種植面積與產量用長條圖呈現，可以發現從 2014 年開始茶葉種植面積就維持在 12,000 公頃左右，而產量則稍有起伏，例如 2021 與 2023 年的產量均不如前一年，可能受到疫情造成的買氣不振或者天候影響。

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    <image src = "https://hackmd.io/_uploads/r1CO860-xe.png"width = "90%">
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    近 10 年台灣茶種植面積與產量圖。
    
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## 各產茶區內的著名茶葉產地及品牌
不同的茶葉產區，因為風土（如土壤、氣候、水文、傳統、技術......等等）不同，發展出屬於當地的獨特的製作或營銷模式，產出的茶獨具風味，或者在市場中有著無可取代的占比。
例如南投縣名間鄉的松柏嶺所產的茶，受到 1975 年時任行政院長蔣經國青睞，親自命名「松柏嶺長青茶」，在當時從「埔中茶／松柏坑茶」成功轉型為具有知名度的品牌；之後國內市場開始追捧高山茶，松柏嶺卻以精良的製作品質、龐大的產量（栽種面積約 2500 公頃、年產量約 8000 公噸）與相對可負擔的價格，成為國內最大國產茶 B2B 基地，提供超過 30% 的飲料用茶葉（其餘飲料用茶多來自境外），走出非常獨特的品牌與營銷之路。不過民間鄉近年有[垃圾焚化爐的選址議題](https://e-info.org.tw/node/242186)，辦理[環境影響評估](https://eiadoc.moenv.gov.tw/eiaweb/10.aspx?hcode=1140041I&srctype=0)的同時，在地茶農與部分消費者對此有[許多疑慮](https://e-info.org.tw/node/241087)，擔心影響此地的茶產業。

除了歷史悠久的地方品牌外，各茶區產地近年也積極嘗試新品種、新製程，並且以個別產地或共同名義，推出新的行銷品牌。以下列出各茶區的著名茶類產地及行銷品牌：

### 北部茶區
- 雙北
    - 木柵：鐵觀音
    - 南港：包種茶
    - 文山：包種茶
    - 三峽：碧螺春
    - 石門：鐵觀音、阿里磅紅茶
    - 林口：龍壽茶
- 宜蘭
    - 冬山：素馨紅茶
    - 礁溪：五峰茶
    - 大同：玉蘭茶
    - 三星：上將茶
### 桃竹苗茶區
- 桃園
    - 龍潭：龍泉包種茶
    - 楊梅：秀才茶
    - 蘆竹：蘆峰烏龍茶
    - 共同品牌：桃映紅茶
- 新竹
    - 北埔：東方美人茶、東方韵紅茶（2025 年創立）
- 苗栗
    - 許多產區：白毫烏龍／福壽茶／東方美人茶／椪風茶
    - 頭屋：明德茶（老田寮茶）
### 中南部茶區
- 南投
    - 松柏嶺：松柏長青茶
    - 竹山：烏龍茶
    - 日月潭：各類紅茶
    - 鹿谷：凍頂烏龍茶
    - 南投市：青山茶
- 雲林
    - 林內：雲頂茶
- 高雄
    - 六龜：六龜茶
    - 美濃：原生山茶
- 屏東
    - 滿州：港口茶
### 東部茶區
- 花蓮
    - 瑞穗：鶴岡紅茶、天鶴茶、舞鶴蜜香紅茶
- 台東
    - 共同品牌：紅烏龍
    - 鹿野：福鹿茶
### 高山茶區
高山茶區的產地有別於平地茶區，因為消費者對於海拔與茶質的追求，使得高山茶產地區分非常細緻，不同海拔或座向，可能都會影響所植茶葉的風味；同時因為山區是許多縣市的地界，若以縣市來區分茶區顯得不直觀，因此高山茶區多以山頭的名稱來區分，另外以當地的小地名來區別產地。

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    各茶葉產地的位置與海拔分布圖。可以看到高山茶區的茶產地，依海拔有非常細緻的區分。
    
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此外，茶商間針對高山茶區產地的歸屬也有不同說法，因此版本紛雜。近來有地方政府開始介入，定義產地，因此對於茶區的描述有較為清楚的定義。

以下列出主要的高山茶區：
- 梨山茶區
包含松茂部落、環山部落、（新）佳陽部落、福壽山農場、華崗、翠巒等產地，另有周遭山頭的吊橋頭、馬烈霸、天府農場、紅香、清境、松崗、霧社、南東眼山、廬山、奇萊山、屯原等產地組成大梨山茶區。
臺中市政府目前有頒定[「梨山茶」產地證明標章](https://www.ethics.taichung.gov.tw/media/408324/%E5%92%8C%E5%B9%B3%E5%8D%80%E5%85%AC%E6%89%80-%E8%87%BA%E4%B8%AD%E5%B8%82%E5%92%8C%E5%B9%B3%E5%8D%80-%E6%A2%A8%E5%B1%B1%E8%8C%B6-%E7%94%A2%E5%9C%B0%E8%AD%89%E6%98%8E%E6%A8%99%E7%AB%A0.pdf)，其中界定的梨山茶區域定義為：坐落於臺中市和平區梨山里與平等里且海拔介於 1450–2500m 的茶園。
如果依照行政區劃來分，梨山茶區跨了臺中市、花蓮縣與南投縣，其中屬於南投縣仁愛鄉的產地，海拔與產量均高，因此也有將仁愛茶區自大梨山茶區獨立的分法。
- 大禹嶺茶區
因為產量極低，被歸於梨山茶區；但又因海拔最高，且曾有世界上高度最高（海拔 2650m）的人工管理茶園，常被獨立出來。包含中橫公路 100–103K（舊路標）區段零星茶園；另有 95–98K 處稱為碧綠溪區。
- 杉林溪茶區
依照行政區劃，包含南投竹山與鹿谷地區，產地包含羊仔灣、軟鞍 （八卦茶園）、獅頭湖、三層坪、豬仔灣、龍鳳峽、不動嶼、草坔（ㄉㄧˋ）與番仔田等產地。
- （大）阿里山茶區
位於嘉義縣梅山鄉、竹崎鄉與阿里山鄉，產地有瑞里、碧湖、樟樹湖、太和、光華、石棹、隙頂、巖頭、十字路、達邦、里佳、特富野，還有一些比較新的產地如瑞峰、大凹等。
- 其他／新興高山茶區
    - 拉拉山茶區：新興茶區，有上巴陵、下巴陵、拉拉山等產地。
    - 新竹縣原鄉茶區：新興茶區，位於五峰鄉與尖石鄉，有「雲裳烏龍」品牌。
    - 玉山茶區：規模較小、產量不高，有七彩湖、沙里仙、塔塔加、羅娜、同富、神木村、草坪頭等產地。
    - 臺東鹿野：太峰茶。

介紹到此，可以發現臺灣各地的茶品牌非常多，許多地方政府也有自行設計[產地標章](https://www.hanyitea.tw/single-post/taiwan_origin-certification/)，而中央政府為了杜絕境外茶的混充，則頒定了〈[指定國產茶葉為應登錄溯源資訊之農產品及其應遵行事項](https://law.moa.gov.tw/LawContent.aspx?id=GL001502)〉，規定自 2023 年開始，茶葉商品必須要有溯源條碼。另外，茶改場也研發茶葉中多重元素檢驗方法，可以檢測部分茶葉成品是否為國產。

一個明確的茶葉商品名，至少包含三個部分：產地、品種、茶類。
這篇介紹中，羅列了國內許多茶葉產地，也繪製產地的分布圖。可以發現臺灣很多地方有產茶、製茶，有些產茶地區可能就在我們的附近鄉鎮。
介紹至此，已經有了先前的[茶葉品種介紹](/7rsDLzjiTmaG0l8G56nQLQ)[文章](/i2ON6XqfS1eqRzIGuKonXg)，再加上這邊介紹的茶葉產地，或許就可以試著走進家附近的茶行，或者周遭鄉鎮的茶園／製茶廠，和老闆聊聊，也試試相同品種，在不同產地生產的成品滋味如何。

<span style="font-size:30px">🍵</span><font color="#999">2026.02.01</font>