# 我們怎麼樣去分類一種茶？之二──<br>臺灣的茶樹品種：歷史與官方育成品種
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目前市面上各類茶品的分類方式大多由產地、品種、茶類／製程切入。接續[前一篇文章](/wZO5LOOJR4KM54m4U61CYA)的品種概念，從官方的育成品種開始介紹，接著旁及其他品種，再介紹產地，最後進入最複雜的茶類與製程，比較不會混亂。

在介紹品種之前，先來簡單認識一下臺灣的栽茶與品種培育歷史。

## 臺灣的茶樹來源與種植歷史
### 臺灣茶樹的幾個首次發現
#### 考古證據
若我們從史前時代看起，臺灣島上曾生長著山茶屬物種。2003 年李慶堯等人發表在桃園龜山山子腳背斜公館凝灰岩層中發現的化石，其中一種經過比對，形態近似現生的山茶屬植物，命名為龜山茶樹 *Camellia kueishanensis*^[0]。該地層的地質年代介於 20 至 23 百萬年前，說明臺灣島從當時就有著山茶屬的老祖先了。

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<image src = "https://www.tokai-kiso.co.jp/blog/bl-content/uploads/pages/34241ad5fdc46e91cf9c7ce06f118a0a/%E5%9C%B0%E8%B3%AA%E5%B9%B4%E4%BB%A3%E8%A1%A8.jpg" width = "50%"></image>

簡易地質年代表，可從中找到中新世的年代範圍。取自[株式会社東開基礎コンサルタント](https://tokai-kiso.co.jp/blog/%E4%B8%80%E7%B4%80%E3%81%A8%E4%BA%8C%E7%B4%80%E3%81%AF%E3%81%A9%E3%81%93%E3%81%B8%E8%A1%8C%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%8B%EF%BC%88%EF%BC%91%EF%BC%89%E5%9C%B0%E8%B3%AA%E5%B9%B4%E4%BB%A3%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6)。

</center>

#### 標本證據
若從標本採集紀錄來看，臺灣的山茶屬植物最早的標本紀錄是川上瀧彌 1904 年採集的細葉山茶 *Camellia tenuifolia* (Hayata) Cohen-Stuart.，而飲用茶樹最早則由中原源治於 1905 年紀錄；他在標籤上還記下：「throughout the island, cultivated plants」，可見當時的臺灣應該已經有廣泛的茶樹種植。

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<image src = "https://tai2.ntu.edu.tw/upennimage/image/998%20UpennSpecimen/698/P69808.jpg" width="50%"></image>

中原源治所採集的栽培茶樹標本，右下角有中原氏的描述。

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#### 早期的文獻記載證據
最後，從文獻紀錄上來看，最早紀錄有臺灣茶的文獻是荷治時代 1629–1662 年的《巴達維亞城日記第二冊》。由日本人村上直次郎翻譯、臺灣省文獻委員會郭輝轉譯的版本中，1645 年 3 月 11 日提到臺灣有茶，是有關臺灣茶的文獻中最早的記載。

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<image src = "https://hackmd.io/_uploads/r10tAPSwJg.png" width = "20%"></image>

節錄《巴達維亞城日記第二冊》中有關臺灣茶的記載。
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清領時代，最早有 1717年《諸羅縣志》提到水沙連山中有茶（今日月潭周遭鄉鎮地區）；1722 年藍鼎元《東征集》也提到水沙連有土產的茶；1723 年巡臺御史黃叔璥《臺海使槎錄》有提到通事會與原住民議約進入水沙連山區採製茶葉^[1]。
>茶：「茶經」：『茶者，南方嘉木』。北路無種者。水沙連山中有一種，味別；能消暑瘴。武彞、松蘿諸品，皆至自內地。──《諸羅縣志卷十》〈物產志·貨之屬〉
>
>水沙連內山，產土茶，色綠如松蘿，味甚清冽，能解暑毒，消腹脹，亦佳品云。──《東征集卷六》
>
>水沙連茶，在深山中。眾木蔽虧，霧露濛密，晨曦晚照，總不能及。色綠如松蘿，性極寒，療熱症最效。每年，通事於各番議明入山焙製。──《臺海使槎錄》〈赤崁筆談〉

### 臺灣茶樹的引入與栽種簡史
[國史館整理組組長劉澤民考證](https://www.th.gov.tw/epaper/site/page/14/116)，根據契約文書，最早的種茶相關記載在 1792（乾隆 57）年，土地在福德坑（臺北市文山區博嘉里）^[2]。

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<image src = "https://www.th.gov.tw/epaper/uploads/epaper/y09w27/bhns1ql.gif" width = "80%"></image>

最早提到種茶的土地買賣契約文書，年代是乾隆五十七年。
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而傳播比較廣的文獻則是連橫《台灣通史》，其中提到「嘉慶時，有柯朝者，歸自福建，始以武彝之茶，植於𫙮魚坑，發育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂互相傳植。蓋以台灣多雨，一年可收四季，春夏為盛。」。𫙮（魚+桀）魚就是香魚，這個地名根據《坪林鄉志》的說法，連橫是引用《淡水廳志》的記載。於嘉慶年間（1796–1820），有一位叫柯朝的人，從福建帶進武彝（武夷）的茶來種在𫙮魚坑（三貂山苧仔潭下游，約是現在的新北市瑞芳區傑魚里一代），發現長得很好，不久又播了二斗茶子，收穫也很好，所以就傳播種植開來。
連橫的記載雖然不是臺灣種茶的最早紀錄，但從中可以看到茶葉的種植規模開始擴大，人們開始傳播茶樹種植了。
1834 年鄭用錫《淡水廳志稿》紀錄茶「出太平山、大屯山、南港仔山最盛，年約出十萬餘觔（斤）。」，更點出當時北部的茶業生產規模。

讓臺灣茶開始受到重視的人，是 1865 年來臺視察各類產業的英國人約翰杜德（John Dodd）與買辦李春生。
杜德受時任副領事副領事斯文豪（Robert Swinhoe，郇和）1862 年的臺灣產業調查報告吸引來臺，在確認臺灣茶葉品質不錯之後，就從福建安溪購買茶籽與茶苗，分配農民種植，更提供獎勵，還引入製茶師傅教授茶葉精緻法，最終在 1869 年以 Formaso Tea 的名義，外銷 2131 石臺灣茶到紐約，開啟了臺灣茶的黃金年代。

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<image src = "https://hackmd.io/_uploads/BJzp1v5wkg.png"width="80%"></image>

文獻認為斯文豪是臺灣茶業的揭露者，而杜德是推廣者。

</center>

到了日治時代，政府於 1896 年開始進行了 5 次的規模化茶產業調查，另外開始研製紅茶。在此之前，臺灣的茶都是從中國大陸引入的小葉種（即屬 *Camellia sinensis* var. *sinensis* 的各品種），滋味不厚，所以當時試驗單位先後於 1915 年引入印度的 Jaipuri、Manipuri、Kyang，1934 年引入泰國清邁的 Shan（撣）、1940 年引入緬甸邊境的 Burma 等滋味濃厚的大葉種（*C. s.* var. *assamica* 各品種）茶樹，另外也培育 1936 年臺北帝國大學山本亮教授自安徽省祁門茶區引入當地製作紅茶的小葉種茶樹種子，進行各種選育與品種改良試驗。

由以上兩段簡易的引種歷史可以得知，臺灣的茶樹種源可以分為來自中國的小葉種，以及後來主要由日本殖民政府引入的大葉種／適製紅茶的茶樹品種，並且在日治時代開始進行品種育成。國民政府遷臺後，延續了日本殖民政府的工作，開始後續的試驗與發表育成品種。

大概了解這一段歷史之後，就可以接著來介紹官方育成的品種了。

## 臺灣的茶樹品種：官方育成的固定品種
目前（2025 年 01 月以前）由茶改場育成的品種共有 26 種。
下表整理自茶改場釋出的[茶及飲料作物改良場育成之茶樹品種介紹](https://www.tbrs.gov.tw/redirect_files.php?id=3859&file_name=fc3dAWPXcQWsBvwWGSlashGfenRYNwOWNWGSlashDgWGEqualWGEqualMzJQbXIfUB6j62OhKGm0aYHQLVWPi7YuOunr4KnCqTsn3vKmTne6JG95)資料，加上 2024 年 6 月發表、8 月 3 日投票命名的臺茶 26 號資料，並且以農藝育種學慣例，依序列出每個品種的母 ♀、父 ♂ 本來源。

由表中可知，官方育成的品種來源，其實包含了清領時期味製作部分發酵茶而引入的小葉種，與日治時期為了發展紅茶而引入的大葉種；後來也開始發展區域特色，納入原生的臺灣山茶進行選拔和育種，來源品種相當豐富。
另外，來源品種中若是以`臺農`開頭，就是日治時期建立的品系，國民政府來臺後育成的品種都以`臺茶`開頭。

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<table class="tg" style="undefined;table-layout: fixed; width: 900px"><colgroup>
<col style="width: 30px">
<col style="width: 120px">
<col style="width: 90px">
<col style="width: 150px">
<col style="width: 90px">
<col style="width: 130px">
<col style="width: 120px">
<col style="width: 170px">
</colgroup>
<thead>
<tr>
<th class="tg-sos8">來源</th>
<th class="tg-sos8">來源品種</th>
<th class="tg-sos8">(雜交年, 命名年)</th>
<th class="tg-sos8">品種名</th>
<th class="tg-sos8">名稱</th>
<th class="tg-sos8">品系名</th>
<th class="tg-sos8">樹勢／<br>樹型</th>
<th class="tg-sos8">適製</th>
</tr></thead>
<tbody>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">青心大冇</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1916, 1969)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶1號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農705號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">極強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶、眉茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Kyang</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">大葉烏龍</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1916, 1969)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶2號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農478號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶、眉茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Jaipuri</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">紅心大冇</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1916, 1969)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶3號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農609號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>稍直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶、眉茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Manipuri</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">紅心大冇</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1916, 1969)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶4號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農684號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">中／<br>稍直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶、眉茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Manipuri</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">×××</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">福州系<br>天然雜交</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1928, 1973)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶5號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農105號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">中／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、綠茶、包種茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">×××</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">青心烏龍系<br>天然雜交</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1928, 1973)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶6號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農121號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>稍直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">| | |</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">Shan<br>單株選拔</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1941, 1973)</td>
<td class="tg-t8is" rowspan="2">臺茶7號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">5118號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">極強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">| | |</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">Jaipuri<br>單株選拔</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1941, 1973)</td>
<td class="tg-t8is" rowspan="2">臺茶8號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">184號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">紅心大冇</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1947, 1975)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶9號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農435號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">極強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Kyang</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">黃柑</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1947, 1975)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶10號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺農358號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Jaipuri</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">大葉烏龍</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1947, 1975)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶11號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2"></td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">311號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>稍直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">Jaipuri</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺農8號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1938, 1981)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶12號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">金萱</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">2027</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、包種茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">硬枝紅心</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">硬枝紅心</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1938, 1981)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶13號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">翠玉</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">2029</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">中／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、包種茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">臺農80號</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺農983號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1960, 1983)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶14號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">白文</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">72~145</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">中上／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、包種茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">白毛猴</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺農983號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1960, 1983)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶15號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">白燕</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">72~215</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">中上／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、白茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">白毛猴</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺農335號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1960, 1983)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶16號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">白鶴</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">72~283</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">龍井、包種花胚</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">臺農1958號</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺農335號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1960, 1983)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶17號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">白鷺</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">72~322</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">烏龍茶、壽眉</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">臺農1958號</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">緬甸Burma</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1946, 1999)</td>
<td class="tg-t8is" rowspan="2">臺茶18號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">紅玉</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">B-40-58</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">臺灣山茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺茶12號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1962, 2004)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶19號 ®</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">碧玉</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">51-14品系</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">包種茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">青心烏龍</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">2022品系</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1962, 2004)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶20號 ®</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">迎香</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">51-67品系</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">包種茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">青心烏龍</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">×××</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">FKK-1<br>天然雜交</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1953, 2008)</td>
<td class="tg-t8is" rowspan="2">臺茶21號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">紅韻</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">FKK-22</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">♀♂</td>
<td class="tg-9wq8">臺茶12號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1996, 2014)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶22號 ®</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">沁玉</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">TC6</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">包種茶、烏龍茶</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8">青心烏龍</td>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">×××</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">祁門系<br>天然雜交</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1938, 2017)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶23號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">祁韻</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">祁辦1</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>中間</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">| | |</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">永康地區<br>臺灣山茶</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(2001, 2019)</td>
<td class="tg-n73t" rowspan="2">臺茶24號</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">山蘊</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">臺東永康1號</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>橫張</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">×××</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">緬甸Burma<br>天然雜交</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(1992, 2021)</td>
<td class="tg-t8is" rowspan="2">臺茶25號 ®</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">紫韻</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">84-91-3-2</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>中間</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
<tr>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">| | |</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">祁門系<br>單株選拔</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">(2008, 2024)</td>
<td class="tg-6c9p" rowspan="2">臺茶26號 ®</td>
<td class="tg-uzvj" rowspan="2">豐鶴</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">5313品系</td>
<td class="tg-9wq8" rowspan="2">強／<br>茶芽直立</td>
<td class="tg-lboi" rowspan="2">綠茶、紅茶</td>
</tr>
<tr>
</tr>
</tbody></table>

* 臺農 8 號：青心烏龍 × 黃柑
* 臺農 80 號：漢口系 × 不祥
* 臺農 983 號：黃柑 × Kyang
* 臺農 335 號：大葉烏龍 × Kyang
* 臺農 1958 號：台農 20 號（漢口系） × 白毛猴
* 2022品系：大葉烏龍 × 台農80號
* FKK-1：Kyang × 祁門 Kimen

這些品種的大部分形態特徵與母本較為相像（因為在繁殖的時候，母本提供細胞質、葉綠體等細胞主要成分，而父本的花粉僅提供精核），表中以淺綠色代表小葉種、<font color="#009901">深綠色</font>代表大葉種，另外以<font color="#ffccc9">粉紅色</font>代表在分類上不屬於兩者的臺灣原生山茶。
[上一篇文章](/wZO5LOOJR4KM54m4U61CYA)有提到品種權，可以在表格中看到有部分品種名後面有個「®」符號，就是有申請品種權、受到法規保護的品種（臺茶 26 號品種權申請中）。

茶樹的品種培育與市場需求有很大的關係。從「適製性」一欄可以發現，一開始的幾個品種來源都有適合製作紅茶的大葉種，主要供製作紅茶與眉茶（一種綠茶），隨後開始育成適製部分發酵茶如烏龍茶、包種茶、壽眉（一種白茶）的品種，顯示國人飲茶與消費喜好的改變。
近年育成的品種，又回歸到適製綠茶與紅茶的趨勢，例如話題性十足的臺茶 25 號；而臺茶26號「豐鶴」更是[瞄準商用飲料茶市場](https://www.tbrs.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agricultural_news&id=5124)來開發，可以說市場需求的趨勢在哪裡，官方育種的腳步就隨之跟上，相當靈活。

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<img src="https://www.tbrs.gov.tw/upload/tres/images/web_structure/3982/1101104-17-1.jpg" style="width: 40%;">
<img src="https://www.tbrs.gov.tw/upload/tres/images/web_structure/3982/1101104-18-1.jpg" style="width: 60%;">
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臺茶 25 號「紫蘊」富含花青素而呈現紫色的茶芽，以及遇到檸檬汁會變色的茶湯相當具有話題性。圖片取自茶改場。
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除了官方育成品種外，在茶樹引入與擴散種植過程中，各地居民隨時間累積，陸續育成適合當地環境與茶葉製程的品種；這些由農民選育出的品種，在臺灣的茶樹品種育成歷史中有無可取代的地位，在官方育種品系中，有超過一半的來源是這些地方品種。
在這系列的下一篇文章中，將介紹部分地方品種，同時也會納入部分的官方育成品種，一併整理屬於該品種的特色與風味。

<span style="font-size:30px">🍵</span><font color="#999">2025.01.18</font>

#### 參考資料
- 許賢瑤（1998）。[臺灣分館藏日本時代臺灣茶業資料及其價值](https://www.ntl.edu.tw/public/Attachment/992513572055.pdf)。國立中央圖書館臺灣分館館刊，4 (4)，99–109。
- 許賢瑤（1999）。[臺灣分館藏日本時代臺灣茶業資料及其價值補遺](https://www.ntl.edu.tw/public/Attachment/992511275532.pdf)。國立中央圖書館臺灣分館館刊，6 (1)，119–121。
- 張忠正（2000）。[日治時期台灣茶業的發展](https://lib.hdut.edu.tw/app/index.php?Action=downloadfile&file=WVhSMFlXTm9MemcxTDNCMFlWOHhNVEEwTWw4eU5EazROall5WHprME1EQTRMbkJrWmc9PQ==&fname=0054ROB0SSWWPP10TSJC30YWSTNKA1WSDGJCGCLKIH25YX31USNKA0FGFH54KLFCMKPO45MLA4ZS35LO14FGUWXSDGMOHGHCNPYTROPKYSMK20SW50KKYWB0RK10GGYXB0NODCXTMKDGDGICECRO40GCHDNP31CCSW3030KLFGTSFCDGYWDCGDZXGG04ROZWPKOKSWKK20RO50WSXT5104B0XWB4VSPO50KK01SSMK10PPMPTS24WTHGDCTW25LKFGB0UW10GGFDA0VSKPNO1145)。德霖學報，24，120。
- 陳右人（2006）。[臺灣茶樹育種](https://tpl.ncl.edu.tw/NclService/pdfdownload?filePath=lV8OirTfsslWcCxIpLbUfmdCa1P8r-hEICWomK-xGRmEus2vAJBvxVPg8oHCy0YN&imgType=Bn5sH4BGpJw=&key=iaUKzWZHBCC4WBLnFzxqJR1O1bMswUYyWliRPnrq5g8eVVU9OyINO4qBZJhLTxWd&xmlId=0005885161)。植物種苗，8(2)，120。

#### 延伸閱讀
- 茶改場的[茶樹遺傳育種與品種介紹](茶樹遺傳育種)
- 茶改場對[臺灣老茶與歷史的介紹](https://www.tbrs.gov.tw/ws.php?id=4753&print=Y)
- 台灣茶訊 tea520 的[台灣紅茶發展史](https://classic-blog.udn.com/tea520/180654148)
- 茶三元的[臺灣紅茶的歷史](https://trittea.com/taiwan-blacktea-history/)
- 講茶學院湯家鴻[台日紅茶的關係與未來](https://teatalkacademy.com/celebrities/13-tang-jia-hong/124-c3offee2018-01)
- [國家文化記憶庫有關茶樹品種的圖像](https://tcmb.culture.tw/zh-tw/datasearch?indexCode=Culture_Object&id=225255&keyword=%E8%8C%B6%E6%A8%B9%E5%93%81%E7%A8%AE&limit=50&offset=0&sort=relevance&order=desc&isFuzzyMode=false&query=%7B%7D)，有一些品種茶樹的照片
- 荼公子 Han-Yi 韓奕所撰寫的[一系列茶樹品種文章](https://www.hanyitea.tw/single-post/tea-trees/)
- 京盛宇的[台灣主要茶樹品種與常見台茶編號介紹](https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-cultivar?srsltid=AfmBOoqPhaRh3tqsaKBRb7j97lZDIGTZFGYNJ0CdQ9Ma1qZH9NXLU3dS)

^[0]:Li, C.-Y., Wang, C.-M., Hsiao, J.-Y., & Yang, C.-H. (2003). Two fossil dicotyledonous woods from the Kungkuan Tuff (Early Miocene), northern Taiwan. *Collection and Research*, *16*, 71-78.（[臺灣北部早中新世闊葉樹木化石兩種](https://libknowledge.nmns.edu.tw/nmns/upload/bulletin/000000149/209000c/200312-71.pdf)）
^[1]:伊能嘉矩引 1697 年郁永河《裨海紀遊》附〈番境補遺〉中記載水沙連山區長有野生茶之說法為當時之傳抄錯誤，應該是誤用到 1723 年《臺海使槎錄》內容了。
^[2]:《臺灣總督府公文類纂》，000057240010097。