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# 草酸

Keywords: `草酸` `結石` `鈣` `腎臟` `腸胃道` `脂肪` `維他命 C`

草酸（英文：Oxalic acid，全稱**酢漿草酸**）
是一種有機酸，可分為與鈉或鉀結合的「水溶性草酸鈉」及「草酸鉀」，
以及**與鈣結合**的不可溶的「草酸鈣」等形式。

**腎臟**會代謝血中草酸至尿液，尿中的鈣或草酸超過標準值，就容易形成「草酸鈣結石」。
血、尿中的草酸主要來自「內生性草酸」。
> 「內生性草酸」，就是在體內形成的草酸：體內的 glyoxalic （乙二醛）和 ascorbic acid（抗壞血酸，就是維生素 C），可經酵素轉變成草酸。

草酸的另一來源**腸胃道**，
**腸胃道中，草酸可與鈣的結合成為草酸鈣，從糞便排出**。
但若**脂肪代謝差或多餘脂肪會吸附鈣質，
使得草酸易被腸吸收，造成血中和尿中草酸過高**，進而結石（補充鈣和維生素 B6 ）。

綠鬣蜥生理機制，相關資料似乎不很普遍，找的資料幾乎都是針對人類的研究。
蜥蜴爬蟲類生理機制不確定是否也是這樣運作。
人類結石主要是血液裡（內生性）的草酸和鈣質結合導致，
如果在消化道中，草酸與鈣質相遇，會結合成草酸鈣排出體外，如此降低草酸吸收、也降低鈣的吸收。

> ## 參考：
> - [草酸 (維基百科，自由的百科全書)](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%89%E9%85%B8)
> - [臺東地區 特色蔬菜草酸含量之研究](https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/3713/No74-8.pdf)
> - [如何征服尿路結石-Q&A (2) 鈣和草酸的「馬扁之爭」](http://www.shutien.org.tw/dr_doc_detail.aspx?bookid=1066)

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待整理：
食物原則
- 量的多少是關鍵，有毒物質或元素，也要到達會造成危害的量，才會有影響。
- 小動物的體重小，也許很少的量，就已經造成傷害了。
- 人為飼養：飲食與環境受人為因素，可能長期、慢性失調不易發覺，飲食單調營養不均，人適合的濕度溫度導致慢性缺水等等...

植物的營養素雖然有一個佔比，但是並不是一定的；
同樣的植物，可能因為雨水多少、夏天冬天、或土壤差異，他每年的營養素比例就不一樣。
相似的植物種類，也可能有滿大的差異。
以上可以觀察[營養成分](https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178)的內容。

食物在經過消化系統吸收後，進入血液中，血液會將這些元素帶到各個器官。