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title: Bao Zi (Pain facris chinoix)
tags: Salé, Chinoix
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# Ingrédients
## Pate
- [ ] Farine (500g)
- [ ] Levure boulangère sèche (8g)
- [ ] Eau tiède (30cl)
>[name=Pierre] A Verifier

## Farce
- [ ] Farce de porc (500g)
- [ ] Carotte (1)
- [ ] Choux chinois (6 à 10 feuilles)
- [ ] Gingembre
- [ ] Ail (une gousse)
- [ ] Sauca soja salé (3 CaS)
- [ ] Vinaigre de riz (3 CaS)
- [ ] Oeuf (1)

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# Recette
## Pate
* Réhydrater la levure dans l'eau pendant au moins 5 min
* Pétrir l'eau,la levure et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse
* Laisser pousser jusqu'à doublement de volume de la pate (envirion 1h)

## Farce
* Hacher les carrote, l'ail, le choux et le gingembre
* Bien mélanger tous les ingrédiant en ajoutant l'oeuf à la fin

## Mise en forme
* Dégazer la pate
* Former petites boules et les applatire au rouleau
* Mettre une cuillère à soupe de farce dans la patte
* Pincer le bord la patte àfin de former le premier plis, répater en poussant la farce à l'intérieur.
>[name=Pierre] A cette étape les Bao Zi peuvent etre congelé

## Cuissons
* Faire cuire 30 min à la vapeur sur du papier cuisson
>[name=Pierre] Attention ils gonfle donc ne pas trop les coller.