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title: Caponata
tags: Salade, Salé
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Pour 6 personnes

# Ingrédients
- [ ] Grosses crevettes roses cuites (500g)
- [ ] Citron (1)
- [ ] Piment oiseau (1)
- [ ] Courgettes (4)
- [ ] Poivron jaune (1)
- [ ] Coeur de céleri branche (1)
- [ ] Carottes (2)
- [ ] Oignons (2)
- [ ] Tomates (2)
- [ ] Raisins blonds (50g)
- [ ] Câpres (50g)
- [ ] Huile d'olive (5cs)
- [ ] Vinaigre de vin (5cl)
- [ ] Roquette (quelques feuilles)
- [ ] Sel
- [ ] Poivre

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# Recette
* Arroser les crevettes du jus du citron, et 2 cuières à soupe d'huile. Parsemer de piment émiété & réserver au frigo.
* Couper les courgettes, les carottes et le céleri en dés.
* Epépiner le poivron et couper en petits morceaux.
* Peler et hacher les oignons.
* Inciser les tomates en croix, ébouillanter, peler et épépiner.
* Faire chauffer 3 cuillères d'huile dans une poele, et faire revenir successivement tous les légumes (sauf les tomates) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
* Ajouter les tomates, saler, poivrer.
* Laisser cuire 20 min à feux doux.
* Rincer les raisins, et les ajouter, ainsi que le vinaigre.
* (Ajouter une cuillère de sucre au vinaigre pour atténuer son acidité si besoin)
* Terminer la cuisson 15 min.
* Ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
* Servir froid en garnissant de roquette et des crevettes.