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title: Risotto (aux champignons)
tags: Salé
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# Ingrédients

## Risotto
- [ ] Riz rond (250g)
- [ ] Huile d'olive
- [ ] Ail (1 gousse)
- [ ] Oignon (1)
- [ ] Vin blanc (Demi petit verre)
- [ ] Bouillon (1L)
- [ ] Parmesan (50 g)

## Accompagnement
- [ ] Champignon
- [ ] Vin blanc
- [ ] Crème
- [ ] Beurre
- [ ] Sel/Poivre

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# Recette
## Risotto
* Dans une casserolle avec de l'huile faire revenir l'ail
* Ajouter l'oignon coupé en dés
* Faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit translucide
* Retirer l'ail
* Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide
* Ajouter le vin blanc jusqu'à absobtion
* Ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à absobtion
* Incorporer le Parmesan
* Mettre l'acompagnement
## Accompagnement
* Faire revenir les champignons dans du beurre
* Déglacer au vin blanc
* Ajouter la crème et laisser réduire
* Saler, poivrer
* Ajouter au risotto en fin de cuisson