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title: Tiramisu
tags: Desserts, Italien, Sucré
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# Ingrédients
- [ ] Café serré (350ml - 5cc)
>[name=Vivi] Le Café de Colombie Arabica est excellent !
- [ ] Sucre de canne (100g)
- [ ] Oeufs extra-frais (4 jaunes - 3 blancs)
- [ ] Rhum brun (5cs)
>[name=Vivi] Peut être remplacé par de l'Amaretto.
- [ ] Mascarpone (500g)
- [ ] Boudoirs (1 boîte)
- [ ] Cacao en poudre

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# Recette
* Préparer l'infusion de café, et la placer dans une assiète creuse.
* Blanchir les jaunes avec le sucre.
* Ajouter l'alcool, puis le mascarpone. Fouetter jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
* Battre les blancs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation.
* Tremper les biscuits cuillère 1 par 1 dans le café quelques secondes,les déposer au fond du plat.
* Mettre une couche de crème, puis une nouvelle de biscuits imbibés, et finir avec la crème.
* Placer au frigo 24h (3h minimum).
* Saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire avant de servir.

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