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title: Tarte Tatin
tags: Tartes, Gâteaux, Sucré
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# Ingrédients
Pour la pâte :
- [ ] Beurre (100g)
- [ ] Sel (pincée)
- [ ] Sucre glace (75g)
- [ ] Farine (220g)
- [ ] Levure chimique (2g)
- [ ] Oeuf (1)

Pour la garniture :
- [ ] Pommes canada (1,2kg)
- [ ] Sucre (200g
- [ ] Beurre (100g))

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# Recette
* Préparation de la pâte :
* Faire fondre le beurre, laisser refroidir et ajoter le sel.
* Ajouter le sucre glace, mélanger.
* Ajouter la farine en pluie au fur et à mesure en mélangeant.
* Ajouter la levure.
* Battre l'oeuf et l'ajouter.
* Mélanger jusqu'à obtention d'une boule.
* Laisser reposer 1h au frigo.
* Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
* Placer les pommes dans le plat, y ajouter le beurre en morceaux et le sucre.
* Cuire sur sur feu moyen jusqu'à caramélisation des pommes.
* Laisser tiédir hors du feu.
* Abaisser la pâte et laplacer sur lespommes dans le plat.
* Cuire au four à 200°C jusquà coloration de la pâte.
* Démouler sur un plat (réchauffer si nécessaire sur le feu pour décoller les pommes)


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