# 脂質 Lipids

## 脂肪酸結構
- 通常有偶數碳。
- 自然界中飽和比較常見，不飽和比較不常見。
- 需要記得的幾個脂肪酸:
- **Palmitic acid**
- **Oleic acid**
- **Stearic acid**
- **$\alpha$-linoleic acid**
- **Linoleci acid**
- **Arachidonic acid**
- 脂肪酸碳的命名:
- carboxyl terminal: 1
- 2、3: $\alpha$跟$\beta$
- 最後一個: $\omega$
-雙鍵的標記:
- $\Delta$上標，例如: $cis-\Delta^{2}$代表順式第二個碳上有雙鍵。
- 用$\omega$代表，例如: $\omega-3$代表從最後一個數過來第三個。
- 脂肪酸如果是不飽和的，大部分是順式的。
- 脂肪酸很少共軛 (-C=C-C=C-)。
- 體內必要脂肪酸: **linoleic acid (LA)**跟** $\alpha$-linolenic acids** 
- 反式脂肪 

## 各種脂質
整理圖(不包含蠟以及固醇類):

### 磷脂質 Phospholipids
- **甘油磷脂質 Glycerophospholipids**
- 最常見的磷脂質。
- 命名: sn-system
- 前身: **phosphatidic acid**
- Phosphatidylcholine 跟 phosphatidylethanolamine是最常見的兩種構成細胞膜的物質。
- 通常1號碳是不飽和，2號碳飽和。
- Ether glycerophospholipids: 一號碳由ether linkage連接，而不是acyl group。
- Platelet-activating factor (PAF)
- Plasmalogens

- **神經鞘脂 Sphingolipids**
- Sphingosine神經鞘胺醇當骨架
- 與甘油磷脂質的比較:
- Sphingosine加上amide linkage會產生ceramide神經醯胺
- Ceramide可變成sphingomyelin
- 以上這些物質對於神經系統都有作用。

### 醣脂質 Glycolipid
- **Glycosphingolipids**
- Ceramide的OH被醣取代稱之
- 當接上去的是單個glucose或是galactose的話，稱為cerebroside腦苷脂。
- 好多醣: gangliosides神經節苷脂
- 重要的神經傳導物質。
- **Galactolipids**
- Glycerol骨架加上醣
- **Sulfolipids**
- Galactolipids的基礎上再加上硫酸根

### 蠟 Wax
- 蠟包含了長鏈的醇類以及長鏈的脂肪酸，通式:
例子:
- 通常脂肪酸為飽和的。
- 醇類可能飽和也可能不飽和。

### 固醇類 Steroid
固醇類激素為terpene-based lipids，以下解釋terpene:
- **萜烯 Terpenes**
- 多個isoprene結合在一起稱之
- Monoterpene (10C): 2 isoprene units，高等植物出現。
- Sesquiterpene (15C): 3 isoprene units
- Diterpene (20C): 4 isoprene units
- Triterpenes (30C): squalene以及lanosterol，兩者為膽固醇以及其他固醇類的前驅物
- Tetraterpenes (40C): carotenoids
- Head to tail linkage
萜烯大多這樣接合。
- 長鏈萜烯如果有alcohol moiety被稱為**polyprenols**
- 其中，**dolichols**可以攜帶動物醣蛋白需要的碳水單元。
- Polyprenols具有固定蛋白在膜上的功能。
- **Steroid**
- 3個六環，1個五環。
- 最常見的固醇: **膽固醇 Cholesterol**
- 甲基在**10**以及**13**號碳。
- **8~10**碳基在**17**號碳。
- **O**在**3**號碳
- **Hydroxyl** group: sterols
- **Carbonyl** group: others
- **Lipoportein**的成分。
- 固醇類激素
- **Andorgens**，ex: testosterone; **Estrogens**，ex: estradiol為性徵以及性功能有關。
- **Progestins**，ex: progestrone跟懷孕以及月經週期相關。
- **Glucorticoids**，ex: cortisol跟碳水化合物、蛋白質以及脂質代謝有關。
- **Mineralocorticoids**控制組織裡的鹽平衡。
- Bile acids (composed of **cholic** and **deoxycholic acid**)也是由固醇構成的。
- Plant sterols and stanols是天然膽固醇消除劑。

### 脂質作為生物信號
- 代表人物: **glycerolphospholipids**以及**sphingolipids**
- 廣度跟長度都不高。
- 舉例: **phospholpase 磷脂酶**

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