---
# System prepended metadata

title: cuina

---

# cuina

## arròs al forn
- costella de porc (2 trosset per persona)
- botifarra d'ontinyent (o al mens "oreada") una o mitja per persona
- cansalà de porc (1 o mitja tallada per persona)
- cigrons 
- 2 tomaques (1 pel sofregit i 1 per decorar (a rodanxes))
- 1 creïlla (a.k.a. "patata") també a rodanxes 
- safrà
- pimentó dolç en pols
- oli o.v.e. (verge extra)
- alls
- sal
- arròs (80-100gr per persona)

### preparació
al foc
- Posar a sofregir la creïlla i la tomaca i apartar
- sofregir la carn
- si t'agrada amb el puntet d'all ara és el moment de sofregir-lo
- afegir el pimentó en pols (que no se te creme que amargarà el resultat)
- afegir una tomaca a trossets molt menuts i sala-ho tot
- portar a bullir tot amb el doble d'aigüa que d'arròs

preparem l'espectacle:
- cassola de fang amb l'arròs i el safrà (si no l'has sofregit/torrat abans). Si està uniforme (no te quedaran zones blanques i zones grogues), millor.
- una cabeça d'alls presidint la cassola
- aboca el que tenies a la paella
- distribueix la patata i la tomaca a rodanxes

al forn
- casola (de fang) al terra del forn (dalt i baix) 25 min aprox a 200º (ymmv: cal conéixer el teu propi forn)