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title: Recette des cinnamon rolls

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# Recette des cinnamon rolls

# Ingrédients pour une dizaine de roulés

## Pour la pate :

- 350g de farine
- 7,5g de levure boulangère sèche
- 50g de sucre
- 12 cl de lait à peine tiède
- 1 œuf
- 60g de beurre
- 1/2 c à c de sel

## Pour la garniture :

- 50g de beurre doux
- 15g de cannelle
- 80g de sucre glace

| NB : Les quantités données pour le sucre glace et la canelle de la garniture ne sont pas fiables pour le moment. Je préconise plutôt de faire à l'œil en cherchant à obtenir l'apparence et le goût voulus, en n'ayant pas peur d'avoir la main lourde sur la canelle|
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# Préparation 

  1. Mélanger dans un grand saladier les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure) et faire un puits.
  3. Ajouter le lait et l'œuf et commencer à mélanger avec une spatule en bois. 
  4. Enfin, ajouter le beurre et pétrir à la main (ou à l'aide d'un robot). 
  Il est normal que la pate soit collante au début, continuez à pétrir sans ajouter de farine.

1. Couvrir le saladier et laissez la pate reposer pendant une heure et demi.

4. Étalez la pâte pour former un grand rectangle de 0,5 à  1 centimètre d'épaisseur. La largeur et la longueur du rectangle détermineront respectivement le diamètre et le nombre (ou l'épaisseur) des roulés. 

5. Pour la garniture, faire fondre le beurre pour qu'il soit bien liquide. Ajouter du sucre glace et de la cannelle en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez toujours le sucre glace et la canelle en proportions 2/3 de sucre glace, 1/3 de canelle. La couleur du mélange ne doit pas être trop claire, sinon les roulés risquent d'être trop sucrés.

6. Répartir la crème sur la pate en laissant une bande de 3cm de large sur l'une des longueurs. Bien en mettre le long des largeurs du rectangle.

8. Rouler à partir de la longueur qui a été tartinée puis couper des tranches d'environ 2cm d'épaisseur et les répartir à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Vous pouvez de nouveau les laisser reposer de 30 minutes à une heure si vous le souhaitez.

8. Préchauffez le four à 180°C puis une fois qu'il est chaud enfournez pour 20 à 25 minutes. À la sortie du four, les roulés doivent être dorés sans être trop foncés.

