# 食農文化-嬰仔草
- **簡介**
       **爵床**為金門原生藥用植物，在金門俗稱嬰仔草(鼠尾草、小本鼠尾黃、鼠尾紅、鳳尾黃)，性涼；為古時醫藥不甚發達時金門嬰兒之退燒藥草，至今仍有許多居民會飲用此種青草茶。爵床的花期以盛夏為主，屬於頂生的穗，狀花序，花徑約三公釐，兩片花萼上有紫紅色花紋，其蒴果成橢圓形。
       嬰仔草在金門居民生活上使用率很高，有清熱解毒、活血止痛、消瘀止咳等功效，一般用以治咳嗽、喉痛及感冒，夏天沒事也可以喝喝。
       同時嬰兒草在老一輩的說法，其對小朋友有神奇的功效，例如小朋友受到驚嚇、哭鬧不停、情緒不安、半夜睡不入眠，把嬰仔草放入開水煮開後讓小朋友喝可以緩和情緒(金門部落，2004)。
- **製作**
將成熟開花之嬰仔草連根拔起，曬乾保存即可(須預防受潮與發霉)。
- **烹飪方式**
清水加入適量曬乾嬰仔草，先以大火煮滾，滾沸後轉小火(蓋鍋蓋)30min後，關火再蓋鍋蓋悶30-60min，隨後將嬰仔草過濾撈起(棄置)，並加入冰糖，即成一杯接一杯的夏天清爽涼茶。