# 2020/07/14 田野調查筆記 內容:與工作者協會的黃督導開會 時間：2020/07/14 09:30 地點：220板橋區中山路二段40巷2弄6號 # 重點總覽 * **目標受眾** 1. 貢寮長者(年齡區間介於70歲上下) 2. 靠山區長者(年齡區間介於80~90歲上下) * **痛點** 1. 協會無法天天共餐，是否能提供自行加熱的食品? 2. 可以賣季節性產品(像是普渡禮盒) 3. 不在意品牌，行情價即可(長者不太會比價)，主要是方便購買 * **企劃書呈現、意見提供** 1. 在設計內文時，字體要大 2. 認為計劃書太複雜(人力供給不足、即期品擺放無空間、手續繁雜...) 3. 使用的平台及掃描qrcode，沒考慮到受眾是否會使用 4. 不建議用紙本呈現，浪費紙張，先有商品/價錢/字大即可 * 督導認為待解決的問題 1. 偏鄉長者需要人陪伴及提供飲食 2. 協助活動(煮菜及送餐)皆是長者，形成老人互助的局面，而且年輕人沒意願或沒適當的機會投入其中 3. 服務長者的對象，薪資不高(可以用**微薄**這個字詞形容)，他們的服務很大是出於自己願意幫助他人的心 4. 可以參考基隆暖暖模式 5. 希望這個方案可以提供立即性解決問題的模式 * 督導認為居民最大的需求 1. 因為沒人可以煮給他們吃，偏鄉長者需要**提供飲食** 2. 最需要醬油、油(但有贊助了)、糖、豆類(紅豆綠豆)。 * 貢寮已經有的物資 1. 麵包車、鮮奶車兩三台 2. 有菜車、魚車、衣服車、雜貨的，水果通常跟菜車一起 * 工作者協會的結構 1. 服務老人數量:總共120～130人，三個站加起來 2. 共餐平均人數:共餐+送餐20~40人 3. 志工人數:固定20位(在地10幾個人，其餘外地) 4. 長者平均年齡:90歲居多。(60歲算年輕) 5. 免費巴士:平日才有，週末無 * 督導給予的意見 1. 食品類可以做試辦 2. 透過辦活動送東西。舉例:玉米，有多的玉米老人家吃不動會送去公所給他們。去問問暖暖 3. **開發老人可以吃的東西，未來食材是一種趨勢**，找食材。 * 資訊提供 1. 龍門里里長老婆在公所上班，福隆的里長很忙，沒時間管這些，事業做太大了拉。吳勝福比較可能，一直玩手機賣他的東西 >[長輩共餐](http://www.mohwpaper.tw/adv3/maz20/utx08x.asp) >[暖暖社區料理包](https://news.ltn.com.tw/news/Keelung/breakingnews/2335806) # 訪談內容 (穎之遞企劃書給黃督導) 黃督導：字要大一點，尤其是貢寮老人很老，幾乎都是70歲，(指著紙本企畫書)這個方面都是敘述。 黃督導：所以現在你們打算怎麼做？ 穎之：跟政府里長都有談，目前有與家樂福、全聯談合作，穩定提供物資來源。 黃督導：居民有他的採購方式。 黃督導：偏區最困擾的事情，不是買油、買麵，**是沒有人煮給他們吃**。 黃督導：我們比較無力感的部分是沒有辦法24小時照顧他們，有些地方是提供五天的吃飯，有的只能提供一天，不然會破產。 (分享有個阿嬤疫情時差一點餓死的故事) 黃督導：很多阿嬤沒辦法自己煮，**靠山邊都是80、90歲的居多，要他們怎麼買菜？** 黃督導：你們可能不太了解貢寮的生態 黃督導：那裡有菜市場，有車子會帶過去賣，一兩天一次，有菜車、魚車、衣服車、雜貨的，水果通常跟菜車一起，那個車都是剛好路可以進去出來的。他們在地人都知道。 黃督導：**吃飯是一個很大的問題**，便當是免費的。拿政府的經費，盡所能我們的限額，提供200個便當就是200個便當。 黃督導：照護員都是只有一點點薪水，然後煮菜的阿嬤一點點工資，像他們明天要準備50個便當、50人吃，等於有100個人吃，**買菜的部分他們會自己買，買菜是他們的樂趣，一次買很多是他們的成就**，連我們都不敢剝奪。 黃督導：我們這送餐的人都是上年紀的阿嬤或是生病的阿公開車，年輕人根本不願意做，大約三個小時一百元。勞工又不能超時，過年的阿嬤都沒東西吃，過年的時候大家都各自圍爐有誰要煮、怎麼提供。 黃督導：可以去看暖暖模式，在基隆那跟廠商合作。用**料理包**他們有跟食品廠合作。 黃督導：(看企畫書)這個太複雜了，收不回來，偏鄉人力管理很困難，昨天理事長才接到電話說，那些做好的東西怎麼放？遙控能力小小事情就不容易，更別說這個，買東西要電腦上網上傳 結帳什麼之類的，一個專業能力，人力成本很高，一個月可能要到三萬，人手不太足夠。 黃督導：最近我們有找國際飯店的廚師，那些阿嬤吃到湯汁都帶回家，還問說星期三可不可以去看老師煮，阿嬤吃得很開心，原本的阿嬤煮的都千篇一律，總不能都吃一樣的，會膩阿。廚師有約定好，星期三固定幫忙煮。幫忙煮的時候阿嬤在旁邊學東西，也解決人力的問題。買菜還是阿嬤買。 黃督導：共餐的阿嬤，菜有剩都帶回家，塑膠袋菜、飯分一分，回家不用煮飯，立即有得吃。 黃督導：**最大的問題就是吃**！ 黃督導：**油、米、洗潔劑物品也是有需要**。(分享個案)有個阿公扛洗衣粉、洗衣精，爬山走路很可憐。 黃督導：不是不可行，要選對東西，立即性解決問題，不要造成太多人的作業，其實不一定要在貢寮作業。放東西的地方 放在哪？誰去管理？ 黃督導：應該要鎖定，一個簡單的目標又可以幫到老人的部分。**食品最好是那種可以加熱的**，他們子女六日才會回來。 黃督導：貢寮那裡很潮濕，筆電、電信的東西容易壞，這裡網路常常斷訊，基地台很少，收訊很差。 黃督導：我們在貢寮，民國92年去到今年19年將近20年，政府3年有經費，其他都自費。去的車錢，油錢都自己出。 黃督導：當地的人認為，我們在當地借地方，揩油賺錢這些錯誤的觀念。 黃督導：登記麻煩，跟菜車買，還幫忙送到房子裡面去，東西野蠻新鮮，120賣130，**賣貴一點合理**，去外面買也要車錢。 黃督導：衣服老人家不怎麼換，老人常常**喜歡美容**，想到表演就打扮，**喜歡吃飯、聚餐**。有錢沒地方花，沒有人帶他出來，叫他繳五百元也會願意。 黃督導：**每一餐 最困難**，共餐不可能這麼多天，老人家沒東西吃就吃泡麵，**老人會自己訂料理包，開水燙一下就可以吃了** 穎之：好像有看到新竹物流。 黃督導：老人看到東西會買，有錢沒地方花，覺得還不錯就會下去投這個錢，你們模式要調整，公所也很忙，要配哪個人來處理？要配哪個人來處理事情？他們做到什麼程度？他們是公部門？盈餘 怎麼辦？要很小心，專屬支援這塊，里幹事還是公務人員，他做太多事情了，人力在哪裡？照護員責任是照護員 沒辦法做這塊，社會局擋不住，他們私底下做事可以，白天、上班時間不行。 黃督導：可以賣**季節性的東西**、送禮的水果。像普渡品，像照會廟，一個大盒子裝起來，裡面有罐頭什麼的，五六百元而已，廟裡面，普渡金一人一千元，就給你六百元的普渡品。 黃督導：老人都很怕被帶到安養中心跟都市去，有個阿嬤拿個拐杖，被送到安養中心，就要回來，後來來共餐這就很開心，跟家人說，他的家人每個月買兩桶油，給協會買菜，他就拿著拐杖幫老人量血壓。 黃督導：**吃的問題是大問題**，都只有炒麵、便當、雜貨店 黃督導：對貢寮地區來說，一直到現在為止，卡拉OK、簡報都是奢侈的，幾個年輕人用到電腦？手機會看會聽電話，叫他們這樣下訂單不可能，離掃描QRCODE還有一段距離。 黃督導：共餐我們星期五就沒有辦，不要重複，就星期六用 穎之：協會最需要什麼？ 黃督導：社會局承辦員每個月會來看，社會局會配米，阿嬤都很會吃，從一開始小碗(手比碗的大小)，到後來阿嬤贊助碗(手比碗的大小)，20人份變成40人份，他們都包回家當晚餐吃，反正米不用錢，就沒差。 黃督導：一個人吃飯，洗米弄東弄西很麻煩。**醬油最缺**、油(但有贊助了)、糖、豆類(紅豆綠豆)。 黃督導：米很多不鼓勵煮麵，需要糯米會做甜米糕，有些是常常用到的食材。麵筋、乾貨(沒有滷之前)，**清潔劑有了、肥皂有人送**，**衛生紙都台北團購，帶整箱過去**，不用擔心。**主要是缺人煮飯**，老人家罐頭不太愛，偶爾一點點，**吃素的人，拜拜的時候放在那邊要吃稀飯的時候再吃**，老人家對罐裝食品類不會很敢吃，要減糖。滷肉都有一間固定的，反而都市叫過去的不要，有時候會去菜市場加減買。初一十五買水果，都自己挑。 黃督導：貢寮還有麵包車、鮮奶車兩三台，我們**洗衣粉清潔劑也需要而且比較重**，**肥料，阿嬤種菜會用到**，農會幫忙買，植栽、農具等等農會都會買，打折團購，可以跟農會合作，加上他們不是政府系統，有跟農民互動。**老人家都很會傳，所以如果要辦的話要三個里都辦才公平**。 黃督導：龍門里里長老婆在公所上班，福隆的里長很忙，沒時間管這些，事業做太大了拉。吳勝福比較可能，一直玩手機賣他的東西 。 黃督導：食品類可以做試辦，年輕人也方便，公所很可憐，都從貢寮坐火車到雙溪吃午餐再回來，有時候便當吃怕怕，阿嬤煮好飯就會問有幾個要來吃飯、誰會過來請大家來吃飯，後來他們都送菜送油送過來，因為他們都來吃飯不會收費。七八個一起來， 和共餐的一起吃。 黃督導：老人家辦活動送東西，送這些也不錯，(舉例)玉米，有多的玉米老人家吃不動會送去公所給他們。去問問暖暖，**開發老人可以吃的東西，未來食材是一種趨勢**，找食材。 睿睿：服務老人有幾個？ 黃督導：總共120～130人，三個站加起來。。 睿睿：一次共餐平均會有幾個人？ 黃督導：一次共餐平均+送餐有20~40人。 睿睿：志工大約有幾個人？ 黃督導：志工是在地的10幾個人，其他外來，固定會去的大概有20個。 睿睿：是行動不便就會幫他們送餐嗎？ 黃督導：可以走的，沒車，很遠的還是會送。 睿睿：所以是算交通不便就會送餐。 黃督導：對，交通不便的。 睿睿：老人平均年齡是幾歲？ 黃督導：90歲居多，60歲都還算年輕。 睿睿：怎麼知道那些送餐老人的？ 黃督導：老人都是相報知道，會問說可以幫忙送餐一下嗎。 黃督導：你們要做那種有立即效益的。可以去大賣場翻翻看。 穎之：方便給老人名單嗎？ 黃督導：這個要問老人，我們當初在要資料的時候也是非常痛苦，老人會說為什麼要拿身分證？拿資料會被懷疑，所以要問問他們，個資問題。 (說明公車由冷門公車配送後) 黃督導：假日沒有免費巴士，他們是公部門的。 黃督導：可以跟白牌轎車(計程車)合作，他們都有當地行情價 (看完紙本訂單後) 黃督導：紙本很浪費欸 黃督導：先有商品，然後字要大一點，看的出來，不用美感，要有**價錢、商品幾公斤的大小、跟圖**。 穎之：會在意品牌的部分嗎？ 黃督導：買方便就好。 睿睿：價錢會影響嗎？ 黃督導：跟市價一樣，我們現在團購的東西放在66號，咖啡廳，正在裝潢，以後就是拿去那邊賣給觀光客。 黃督導：**老人家不太會比價**，跟行情價差不多就可以了。 >[長輩共餐](http://www.mohwpaper.tw/adv3/maz20/utx08x.asp) >[暖暖社區料理包](https://news.ltn.com.tw/news/Keelung/breakingnews/2335806)