# 沢煮椀
- ４人分

## 材料
- 具材（野菜は何でもOK）
- 人参：60g（約６cm）
- 大根：60g（約３cm）
- 水菜：適量
- メークイン：60g（1/2個）
- 豚バラ肉：２枚（冷凍が良い）

- 吸い地
- 昆布出汁：４カップ
- 塩：小さじ１
- 淡口醤油：小さじ１

- 黒胡椒（お好みで）

## つくりかた
1. 野菜をすべて細切りか薄切り（サイズを合わせる）にする。
a. すぐ食べる場合はそのままで良いが、しばらくおく場合は水にさらして水気を切っておく。
2. 豚バラ肉も細切りにする。冷蔵の場合も一度凍らせると切りやすい。
3. 吸い地を合わせ、豚肉を入れてアクをひく。煮立つ直前に野菜を入れ、一瞬煮る。
4. 椀に熱々を注ぎ、黒胡椒を振る。

## :memo:
- 野菜は何でも大丈夫。
- 極細に切る場合は食感を活かすため、一瞬煮汁にくぐらせるぐらいの時間で良い
- 肉は鶏ささみなどでも可。
- 昆布だし ＋ 動物性タンパク質 ＋ シャキシャキの野菜をいただく椀。あとは材料は何でもOK。

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