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title: キャベツとアサリの豆乳味噌汁
tags: [和食, 汁物]

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# キャベツとアサリの豆乳味噌汁

## 材料
- アサリ：200g
- キャベツ：1/3個
- 太白ごま油：大さじ２（普通のごま油でもOK）
- 白味噌：大さじ２〜（味噌の塩分濃度によって調整）
- 豆乳：200cc
- 胡椒：適宜
- 昆布：５cm


## つくりかた
1. アサリは1 時間ほど砂抜きし、よく洗う。
2. 鍋にアサリ・昆布・水３カップを入れて中火にかける。
3. ふたが空いたら火を止めて浅蜊を取り出し、身をはずしてラップをかけておく。ゆで汁はとっておく。
4. 鍋に油をしき、ざく切りにしたキャベツを軽く炒める。
5. ４の鍋にアサリのゆで汁を加え、蓋をして、キャベツがしんなりするまで弱火で煮込む。(約10分)
6. 白みそ、胡椒を加えて、少し煮込む。味をみて塩で調整する。
7. 食べる直前に豆乳を入れて沸かし、浅蜊を戻して、器に注ぐ。

## memo
- もちろんハマグリでもおいしい
- 豆乳を入れたら沸かしすぎない（固まってしまう）
- ズボラルート
    - アサリの身を外さない、キャベツを炒めるのを省略
    - キャベツを炒めるのを省略する場合、水分が多めになるので味を見て調整する

###### tags: `和食` `汁物`