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title: アサリの味噌汁
tags: [味噌汁, 和食, 汁物]

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# アサリの味噌汁
- ４人分

# 材料
- あさり：300g
- 水：４カップ
- 味噌：60〜70g
- 酒：大さじ１と1/2
- 昆布：５cmくらい
- 万能ねぎ：適宜

## 下ごしらえ（あさりの砂出し）
1. ３％の塩水を作る。500mlの水に約15g、ペットボトル１本分の水＋キャップ２杯分の塩、で覚えると良い。
2. あさりを１〜２時間程つけておく。その後、真水で会を洗う。

## つくりかた
1. 鍋に昆布、酒、あさりを入れて、弱火でゆっくり煮る。
2. 開いたら、味噌で味をつける。
3. 小口に切った万能ねぎを散らす。

## :memo: 
- ゆっくり煮ると出汁が出る分、身の味は抜ける。
- あさり自体も美味しく食べたければ、半量ほど取っておいて後から入れると良い。

###### tags: `和食` `汁物` `味噌汁`