# 筍と青菜の山椒焼き

## 材料
- 筍：おまかせ
- 青菜：筍と同量（小松菜・菜の花・青梗菜等）
- ごま油
- 調味料（A）
- 醤油：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/3
- 粉山椒：

## つくりかた
1. 湯を沸かし、青菜を茹でる
2. 湯を沸かし、水煮の筍を２分ほど茹で、ザルにあげる
3. 筍を厚さ１cm程度に揃えて切る
4. フライパンにごま油を熱し、筍を焼き目がつくまで焼く。きちんとメイラード化させ、香ばしい香りがするまで焼くのが良い
5. 青菜を加え、さっと一回ししたら火を止めて（A）を加えて合わせる

###### tags: `和食` `炒めもの`