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title: 蕗ご飯
tags: [ご飯, 和食]

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# 蕗ご飯
３合分

## 材料
米：3合
ふき：200gくらい（可食部）
塩：小さじ１
酒：大さじ１
水：分量まで

## つくりかた
1. 米は洗ってざるあげしておく
2. 蕗は板刷りして、鮮やかになるまで茹でる
3. 蕗の皮をむいて小口切りにする
4. 米、塩、酒、水とむいた蕗の皮（１本分程度でOK）を入れて炊く
5. 炊きあがったら皮をとりのぞき、小口切りの蕗を加え混ぜる

## メモ
- パターン2
    - 小口に切ったふきをごま油でさっと炒め、少量の醤油、みりんで炒めて普通に炊いた白いご飯に混ぜ込む
    - こっちは子どもも食べやすい

###### tags: `和食` `ご飯`