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title: 鶏肉の唐揚げ
tags: [和食, 主菜, おうちでsio]

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# 鶏肉の唐揚げ

## 材料
### もも肉版
- 鶏もも肉：500g
- A（下味）
    - 醤油：50cc
    - 酒：50cc
    - 水：30cc
    - にんにく：5g
    - 生姜：7.5g
- 片栗粉
- 小麦粉
- 油

### 胸肉版
- 鶏胸肉：300g
- A（下味）
    - 水：25cc
    - 酒：25cc
    - にんにく：１かけ（すりおろし）
    - 生姜：１かけ（すりおろし）
    - 塩：小さじ1/2
    - 砂糖：小さじ１
- 片栗粉
- 小麦粉
- 油
- B（仕上げ調味料）
    - 山椒
    - 黒胡椒
    - 塩
    - 味の素

## つくり方
1. 鶏肉を６等分にする
2. Aで下味をつけ、30分寝かせる
3. 片栗粉:小麦粉 = 1:1の粉をまぶす
4. 180度の油で３分揚げ → ３分休ませ → １分揚げて油を切る
5. ボウルに入れて、Bを全体にふりかけて和える

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