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title: 鶏団子
tags: [和食]

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# 鶏団子
作りやすい分量

## 材料
- 鶏胸肉：300g
- 生姜の絞り汁：小さじ１と1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
- 卵：１個
- 醤油：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ１と1/2

## つくりかた
1. 鶏むね肉をミンチに叩く
    a.  そぎ切り → 細切り → みじん切り
    b.  みじん切りになったら包丁で細かく叩く
2. 叩いた肉をボウルに入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる
3. 生姜の絞り汁・砂糖・塩を加え、混ぜる
4. 卵を割り入れ、混ぜる
5. 醤油を加え、混ぜる
6. 片栗粉を加え、混ぜる

※ かなりゆるい状態のタネにする。鶏団子は、手で簡単に丸められる硬さだとパサつく仕上がりになる

###### tags: `和食`