# Progetto Permacultura PDC Campocorto 2020

Gruppo "le Anatre"
Partecipanti: Annalisa, Emilio, Fabrizio, Federico, Livia, Valeria
Titolo progetto: **Orto Ci Campo!**
Appezzamento: Località Campo Corto 215 Cavriglia, (AR)
Proprietario: Roberto Stucchi Prinetti
Superfice: 2,7 ha

## Scopo
Raggiungere con l'insediamento Campo Corto la sufficenza alimentare al 75%

## Documenti di progetto
- Documento di progetto
- Grafico omnicomprensivo
- Mappa google map
- Presentazione powerpoint
- Allegati

## Settore prevalente
Ortocultura e piccola produzione

## Contesto
dati sul comune di cavriglia
http://www.comuni-italiani.it/051/013/

## Obiettivi
1. Sostenere l'insediamento raggiungendo velocemente la sufficenza alimentare al 75%

## Risultati attesi
Incremento del totale/anno di cibo necessario di 820 kg pari ad un incremento medio del 55%

## Durata del progetto
tre anni; con autosufficenza al 75% raggiunta al primo anno e correzioni al secondo

## Partners o collaboratori
- rete scambio della valle (cereali e carni)
- rete PDC 2020 Campocorto
## Luogo
Azienda "Campocorto"

## Proprieta' del terreno
Roberto

## Numero di persone che ne beneficeranno
4
## Costo Totale
circa 5000 euro di costi vivi

## Fonti di finanziamento
Autoproduzioni
Volontariato

## Allegati
- 2.1. planimetria del sito
- 2.3. Analisi delle zone e dei settori (cartellone)
- Presentazione powerpoint

## Descrizione
Il progetto Campocorto si propone di raggiungere un eccellenza nel panorama permaculturale di Cavriglia. E' un insediamento giovane, con molta voglia di investire il tempo nel raggiungere velocemente l'autosufficenza alimentare in modo da servire da elemento di connessione per altri progetti legati al mondo della permacultura. In questo documento presentiamo l'analisi di settori e funziooni, le osservazioni raccolte relative allo stato di sviluppo attuale dell'insediamento e le nostre ipotesi per potenziare la produzione di cibo.

## Metodo
Ritenendo che la sufficenza alimentare sia centrale all'insediamento abbiamo cercato di collaborare con gli altri gruppi scambiando informazioni e fornendo dove possibile feedback sulla nostra analisi in modo di consentire una sinergia tra i progetti. Abbiamo usato un approccio permaculturale alla progettazione dell'ampliamento dell'orto e della messa a dimora di altre consociazioni che potessero produrre il necessario per una piccola produzione dimensionata per le attivita' di corsi e residenziali.

## Necessita'
Abbiamo iniziato determinando le necessita' attuali degli abitanti di Campo Corto


## 1. Osservazioni e descrizione del progetto (diario di percorso)

https://coggle.it/diagram/X3CxXAMZ8mTrNu8o/t/progetto-petrmacultura-campocorto/67fe63c528ba193fbf2f0d0176152b52ec766dd580e2929927484a25ddd69b3e

Il diario di percorso lo abbiamo determinato con lo strumento del mind map.

### 1.1. OSSERVAZIONE del Terreno
Ci siamo confrontati su molte osservazioni fatte singolarmente durante il PDC. Molte sono state incluse nella progettazione, sia del nostro gurppo che di altri.
- Abbiamo ricevuto molta informazione da Daniele riguardo le api
- Abbiamo verificato alcune ipotesi sulle swale in orto con la livella ad A durante la programmazione
-
#### 1.1.1. MAIN CROP
Olivo da Olio 700 piante su due appezzamenti. Quest'anno la gittata e' medio alta (stimiamo circa 700 litri di olio)
L'idea e' di usare l'olio come motore di economia di scambio per coprire i fabbisogni non coperti dalla produzione locale, e portare al mercato prodotti sott'olio a valore aggiunto piu' alto.

#### 1.1.2. Acqua
La proprieta' e' servita da due fonti (gratuitamente) e di un pozzo in falda. Lungo la direttrice della veia strada passa il flusso principale di acqua durante le precipitazidividendosi nei due oliveti

#### 1.1.3. Orto
E' presente un orto sinergico (orto su) esposto a sud, di 3 anni in produzione, e un orto (orto giu') piu' basso del casale sempre a sud ma piu' inombrato, impostato e recintato ma non in produzione di altri 500 mq.

#### 1.1.4. Serra
Nel terreno e' presente gia' una serra non riscaldata con cui fare germinazione per l'orto sinergico.

#### 1.1.5. Semi e piantine
L'azienda per il momento dipende dalla florovivaistica per piante e semi
Ci siamo chiesti quali piante producono semi in modo autoctono. Da una inchiesta iniziale abbiamo trovato che:
- cetrioli
- basilico
- cetriolo
- zucchina
- cipolle
- peperono
- peperone
- pomodori
- zucca
- Fagioni zolfini
- agli
Sono disponibili in zona alcune banche di semi:
- agripunk
- banca del seme di Genuino Clandestino
- seed Vicious

Ne abbiamo concluso che la disponibilita' di biodiversita' sara' sufficente, e c'e' disponibilita' nella rete di supporto locale di conoscenze e semi.

#### 1.1.6. Miele
Sono presenti sul sito 4 arnie di api mellifere
- progotto 2020 40/50 kg di miele
Da una nostra indagine abbiamo rilevato che nelle aspettative dle posto le Arnie potrebbero arrivare a produrre anche il doppio, arrivando con 6 arnie ad una aspettativa, sotto il carico biologico della zona, di circa 150 kg di miele/anno.
- ad occuparsi delle arnie sono principalmente due degli abitanti, Derio e Daniele

#### 1.1.7. Frutteto
- Il frutteto e' soprattutto composto da piante antiche e con una produzione adatta all'autoconsumo e non alla vendita

- E stato impiantato nel 2020 un frutteto nuovo che andra' in produzione tra tre anni, oltre il tempo previsto da questo piano. Il frutteto copre circa 400mq e comprende, peschi meli peri ciliegi melograni, susini, produce frutta per autoconsumo fresco o trasformato.
- C'e' una presenza notevole di siepi di More
- Ci sono due alberi di more da gelsi
- C'e' una presenza trascuraile di viti da uva da tavola

#### 1.1.8. Bosco e spontanee

E' intenzione di continuare a curare l'aspetto delle spontanee che potrebbero continuare a costituire una fonte di reddito anche ampliando e scegliendo quali piante lasciare sviluppare, a partire dal settore A

- Castagni per farina
- Querce per farina da ghianda
- Funghi
- Noci
- Funghi
- Spontanee

#### 1.1.9. Aromatiche

E' presente una considerevole produzione di aromatiche e di derivati, finora portati al mercato.

### 1.2. Dreams and needs
#### 1.2.1. Progetto Permacultura (dal documento di progettazione 2020)
Vorremmo avere la possibilità di ospitare persone qualificate che possono contribuire alla nostra formazione e a quello del posto, fra cui insegnanti, tecnici qualificati e persone che vogliono darci una mano nei lavori più grossi, in una sorta di formula soggiorno/formazione. Il primo PDC e' stato effettuato a settembre 2020.

#### 1.2.2. Orticoltura
Come da questo progetto oltre all'agricoltura di sussitenza sarebbe bello avere del surplus da usare per preparazioni e lavorati da cui verranno le cassette da distribuire ai gas, gli alveari e ai mercati con cui già siamo in contatto.

#### 1.2.3. Olive
Olivicoltura 2 campi di circa 600 ulivi (in totale) in Campocorto e 2 da circa 400 (sempre in tot) a Grassina, dai quali ricavare olio extra vergine da vendere e da usare per lavorati come sott’oli e simili.
Inoltre, idea di consociazione ulivi/iris per vendita rizoma a cooperativa “Il Giaggiolo” ( da valutare e definire).
O consociazione vite asparago (da vendere al GAS)

#### 1.2.4. Erboristeria
perchè il posto sia ecosostenibile vogliamo proporre dei prodotti da vendere di tipo culinario (conserve, sali speziati, tisane, liquori, kombucha, kefir e preparati vari con raccolte di spontanee e ortofrutticole), prodotti erboristici (creme, saponi,dentifricio, oleoliti, tinture..)da utilizzare anche in loco perché non vogliamo più usare prodotti industriali che inquinano il suolo e i campi.

#### 1.2.5. Attivita' saltuarie

##### 1.2.5.1. Panificazione
possibilità di pizzate di **autofinanziamento** per il progetto, e con la possibilità di ospitare cene con prodotti dell’orto.

##### 1.2.5.2. Frutta
Fruttali Produzione, per autoconsumo e vendita, di frutta fresca e lavorati quali marmellate e confetture.

##### 1.2.5.3. Pollaio Per autoproduzione e vendita di uova.

##### 1.2.5.4. Apicoltura
Per autoproduzione e vendita di miele.

### 1.3. contesto sociale
#### 1.3.1. Mercati e ferimento
Mercati e vendita diretta Genuino Clandestino Piazza Tasso, Mercato biologico non convenzionale Pontassieve, Alveare che dice sì San Giovanni, (Sono i mercati con cui già siamo in contatto, volendo potremmo annetterci anche al ristorante/osteria di Badia)
- Mercato di Genuino Clandestino
- rete permacultura toscana
-
- positivo/negativo

#### 1.3.2. Progetti gia' effettuati a Campo Corto

## 2. Design degli interventi

### 2.1. Calcolo del fabbisogno




| spazio | tipologia | consumo annuo stimato totale |surplus vendita| kg |
| -------- | -------- | -------- |-------- |-------|
| 120 mq | patate | 360 kg | no | |
| 45 mq | pomodori | 320 kg | 20 mq | 100kg |
| 50 mq | cucurbitacee | 220 kg | 20 mq | 100kg |
| 30 mq | liliacee | 60 kg | 50 mq | 100kg |
| 30 mq | cavoli | 120 kg | 0 mq | |
| 30 mq | foglia (insalate) | 100 kg | 0 mq | |
| 20 mq | legumi | 80 kg | 50 mq | 100kg fave |
| 12 mq | melanzane | 60 kg | 0 mq | |
| 12 mq | peperoni/peperoncini | 60 kg | 0 mq | |
| 10 mq | altro (da fusto/radice) | 80 kg | 0 mq | |
tabella 1. calcolo fabbisogni e superfici

#### 2.1.1.
Ipotesi di auto costruzione di pluviometro e di stazione meteo

### 2.2. Disegno orto su

Vedi tavola Fabrizio

### 2.3. Disegno orto giu'

Vedi tavola Fabrizio

### 2.4. Piano lavorazioni 2020

Cronografia delle lavorazioni per il 2020


Abbiamo impostato le lavorazioni di progetto anche su excel per facilitare i calcoli in un secondo momento

#### 2.5. Oliveto

Lavorazioni previste nell'oliveto per anno 2022/2023
- Swale con esperimenti di consociazioni (liliacee, asparago, galline)
- pollaio sotto, locato nell'oliveta sotto vicino all'orto, che allarga la zona 2 (necessita di protezione a rete, casette, tempo di costruzione, potrebbe essere accorpato a esperimento di consociazione mentre si costruisce una swale line)
-
#### 2.6. Pollaio
principali operazioni e obiettivi
- controllo e raccolta
- comprare uova per incubatrice (due periodi)
- comprare galline produttive
a gennaio altre 10 uova in incubatrice per produrre pulcini
la prima raccolta delle galline da cane e' verso il sesto mese raccolta delle galline ]
- seconda nascita pulcini
- obbiettivo primo anno +14 galline e piano di espansione pollaio

Secondo e terzo anno, mantenimento a meno che non si decida di applicare il piano di estensione del pollaio.

VARIANTE:
Secondo anno incremento galline con pollaio in uliveto
terzo anno introduzione anatre, introduzione altri animali se estensione zona 4

#### 2.7. Bosco (in zona 4)
primo anno: solo raccolta spontanee e prodotti bosco
secondo anno: corso di progettazione di food forest
terzo anno: realizzazione della food forest (eventualmente introducendo animali tipo capre e maiali vedi 1.4.6.)

#### 2.8. Api
primo anno: incremento naturale
secondo anno incremento naturale
terzo anno incremento naturale

#### 2.9. Frutteto
- potature
- trattamenti con il rame
- potatura verde
- raccolta

## 3. Contesto tecnico

### 3.1. planimetria del sito

Mappa della regione

Mappa dell'area dell'insediamento

Altre mappe a disposizione

https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1XPct0L9jBruwzRZat-JhoPQ6IrFrdXXV&usp=sharing

### 3.2. studio climatico
## Metereologia

http://www.comuni-italiani.it/051/013/
altezza su livello del mare espressa in metri
Casa Comunale 281
Minima 132
Massima 792
Escursione Altimetrica 660
Zona Altimetrica collina interna
Coordinate
Latitudine 43°31'16"32 N
Longitudine 11°29'16"44 E
Gradi Decimali 43,5212; 11,4879
Locator (WWL) JN53RM

### Utilità
Sole e Luna: Alba e Tramonto
http://www.comuni-italiani.it/soleluna/comune/051013

Durata Media del Giorno per Cavriglia
Gennaio: nove ore e ventinove minuti Luglio: quindici ore e undici minuti
Febbraio: dieci ore e trentasei minuti Agosto: quattordici ore e tre minuti
Marzo: dodici ore e due minuti Settembre: dodici ore e trentasette minuti
Aprile: tredici ore e trentadue minuti Ottobre: undici ore e otto minuti
Maggio: quattordici ore e quarantanove minuti
Novembre: nove ore e cinquanta minuti
Giugno: quindici ore e ventinove minuti Dicembre: nove ore e otto minuti
Annuale: dodici ore e venti minuti

Misure
Superfice 60,88 kmq
Classificazione Sismica sismicità media
Clima
Gradi Giorno 2.106
Zona Climatica (a) E
Accensione Impianti Termici: il limite massimo consentito è di 14 ore giornaliere dal 15 ottobre al 15 aprile (b)
### 3.3. Analisi delle zone e dei settori
cartellone

Mappa dettagliata su gmaps

### 3.4. Risorse
Mobili e immobili di proprieta'

### 3.5. punti di forza e punti critici
#### Forti
- gia' impostato
- fertilita' della terra
- acqua potabile abbondante e gratuita
- presenza di bosco con spontanee
- abilita' degli abitanti autoctoni
- forti vincoli comunitari
- diversita' di produzione
- possibilita' di accesso a mercato
- presenzdi reti di supporto
- reti di vendita locale
- proprieta' privata
- basso costo
- volontariato con disponibilita' di tempo

#### Punti Critici

- congiuntura economica
- rapporti interpersonali imprevedibili sul lungo termine
- proprieta' privata
- Basso reddito
- totale dipendenza dall'aquisto su cereali e formaggi
- Rischio di paranoia

### 3.6. logistica (luoghi percorsi carichi e frequenze d'uso)

## 4. Budget

Ricapitoliamo qui un budget indicativo per costi e ore di lavoro stimate. PER IL PRIMO ANNO
**NB - E' necessario rivalutare questo budget prima di renderlo operativo**

| Azione | costo | numero di elementi IMPIEGATI | ore di lavoro/anno | attivita' | costo totale | COSTO VIVO (stima) |
| -------- | -------- | -------- | --------- | --------| -------- | -------- |
| 1.4.5. oliveto | totale per anno | 4 persone + T + L | 4 PM | varie piu' lavorazioni | 12000 coperto da volontari | 950 |
| 1.4.6. pollaio | vivo | galline al prato + uova | vedi timeline | controllo e raccolta, acquisto uova ingallate, costo energetico della incubatrice | 300 | 300 |
| 1.4.7. bosco | ore lavoro | 4 | 1PM | raccolta spontanee | 3000 coperti da volontarii | 0 |
| 1.4.9 api | ore di lavoro | 2 | 2PM | lavoro ordinario | 6000 coperto da lavoro volontario | 20 |
| M - Mercati | a mercato | 2 persone * 28 eventi * mezza giornata | 1 PM | deu persone mercato | 3840 | 840 |
| L - Logistica | auto | una persona | nd | inclusa nelle attivita' per anno | 700 | 700 |
| interventi straordinari | budget | nd | nd | presa male | 1500 | 0 |
| T- Tools |ext | nd | nd | budget per nuovi tools | 500 | 0 |
| manutenzione ordinaria | fondo | nd | nd | 10% budget (ottimismo e democrazia) | Text | 200 |
| TOTALI | | | | | 2000 | 3010 |

Per i totali abbiamo

1. 18840 euro di lavoro volontario stimato a 3000 euro al mese per l'autosufficenza annuale
2. un accantonamento per copertura eventi straordinari e logistica di 2000 euro
3. spese vive 3100 euro

## 5. Feedback e KPI

KPI e cicli di feedback

### secondo anno
- verificare posizionamento piante
- verificare le consociazioni delle piante
- eventuale recinzione per una parte dell'uliveta piantando nel medesimo tempo gli aspargi
- piantare altri alberi da frutto
- iniziare raccolta selezione e replicazione semi
- eventuale introduziuone pesci in serra
- termocomposting a fianco serra
- pianificare introduzione capre
- incrementare se necessario produzione orticola

### Feedback terzo anno**

- introduzione anatre
- creazione riparo anatre prossimita' orto su
- verificare efficenza recinto uliveta
- se necessario espandere coltivazione
- incremento coltivazione ulivi
- feedback termo compost
- controllo capacita' e efficenza idrica

## 6. Rispondenza a principii della permacultura (etica)
Cartellone di Annalisa