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title: 糙米、地瓜、芋頭煮過放涼後，裡頭的澱粉會變成抗性澱粉。抗性澱粉經過消化而轉成血糖的比例比較低，也有膳食纖維的作用。——《療癒的飲食與斷食》

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# 糙米、地瓜、芋頭煮過放涼後，裡頭的澱粉會變成抗性澱粉。抗性澱粉經過消化而轉成血糖的比例比較低，也有膳食纖維的作用。——《療癒的飲食與斷食》