# 我們最該避免使用的油就是玉米油、大豆油和芥花油。我認真研究過這些油品。我在第一章曾提過，油品裝瓶前，要使用大量化學溶劑，並進行蒸煮、中和、脫蠟、漂白、除臭等處理步驟。這些烹飪油的omega-6脂肪酸含量也很高，此成分已知會引起人體發炎。慢性發炎很致命，會增加罹患心臟病、第二型糖尿病和阿茲海默症的風險...——《你吃的都是謊言》