# 比起做一間充滿活力和樂融融讓每個人都很開心的餐廳，我更希望未來食堂是當客人疲憊時，會讓他想起來這裡可以一個人靜靜度過的餐廳，所以盡力以這種方式接待客人，讓無論多麼沮喪的客人走進來時都不會感到有負擔。因為這樣，才變成今天這種不關心對方也不探查對方的獨特待客風格吧。——《未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由》